ＭＴＴ法测定甲壳低聚糖对肠道微生物生长的影响

doi:10.7506/spkx1002-6630-201203022

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (3): 101-104.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201203022

ＭＴＴ法测定甲壳低聚糖对肠道微生物生长的影响

李娜，肖凯军，庞浩，王兆梅

1.华南理工大学轻工与食品学院 2.中国科学院广州化学研究所纤维素化学重点实验室

出版日期:2012-02-15 发布日期:2012-02-14
基金资助:
国家自然科学基金项目(31071505)；华南理工大学中央高校基本科研业务费专项(2009ZM0187)；华南理工大学广东省大学生创新实验项目(S1010561061)

Effect of Oligo-chitosan on the Growth of Intestinal Microorganisms as Determined by MTT Assay

LI Na，XIAO Kai-jun，PANG Hao，WANG Zhao-mei

1. College of Light Industry and Food Science, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China； 2. Key Laboratory of Cellulose and Lignocellulosics Chemistry, Guangzhou Institute of Chemistry, Chinese Academy of Sciences, Guangzhou 510650, China

Online:2012-02-15 Published:2012-02-14

摘要/Abstract

摘要： 以肠道益生菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)和肠道腐败菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)为研究对象，通过用MTT法来考察甲壳低聚糖对肠道微生物生长的影响。结果表明：在一定质量浓度(0.1～0.8g/100mL)范围内，甲壳低聚糖对肠道益生菌保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌均有明显的增殖作用；随着菌体培养基糖(甲壳低聚糖)质量浓度的增大，甲壳低聚糖对肠道腐败菌金黄色葡萄球菌、沙门氏菌抑制效果增强；同时分子质量1kD的甲壳低聚糖比分子质量3kD的对微生物生长的影响更为显著。

关键词: MTT法, 甲壳低聚糖, 肠道微生物

Abstract: The effect of oligo-chitosan on the growth of intestinal microorganisms was studied using MTT assays. The results indicated that oligo-chitosan could obviously accelerate the proliferation of Lactobecillus bulgaricus and Streptococcu themophilus at the concentration range of 0.1－0.8 g/100 mL, while the antibacterial activity of oligo-chitosan against Staphylococcus aureus and Salmonella was strengthened with increasing oligo-chitosan concentration. The oligo-chitosan with molecular weight of 1 kD revealed more obvious impact on the growth of intestinal microorganisms than the oligo-chitosan with molecular weight of 3 kD.

Key words: MTT assay, oligo-chitosan, intestinal microorganisms

中图分类号:

TS252.1

李娜, 肖凯军, 庞浩, 王兆梅. ＭＴＴ法测定甲壳低聚糖对肠道微生物生长的影响[J]. 食品科学, 2012, 33(3): 101-104.

LI Na, XIAO Kai-jun, PANG Hao, WANG Zhao-mei. Effect of Oligo-chitosan on the Growth of Intestinal Microorganisms as Determined by MTT Assay[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(3): 101-104.

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ＭＴＴ法测定甲壳低聚糖对肠道微生物生长的影响

Effect of Oligo-chitosan on the Growth of Intestinal Microorganisms as Determined by MTT Assay

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