食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (8): 255-258.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201108057
高向阳,史 超,马双双
GAO Xiang-yang,SHI Chao,MA Shuang-shuang
摘要: 为建立一种快速测定食品中微量铅的新方法,以郑州市区的枸杞为材料,用微波压力消解技术快速处理样品,用铅离子选择性电极测定枸杞果、叶、茎中的铅含量并对其分布规律进行研究。结果表明:枸杞铅含量为果中68.86μg/g、叶中38.59μg/g、茎中31.33μg/g,加标回收率为94.6%~103.2%,相对标准偏差为0.9%~1.7%(n=11),铅的最低检出限为0.0103mg/L,测定的线性范围为0.105~204.7mg/L,相关系数为0.9990,电极斜率为27.367。该方法具有直观、简便、灵敏、准确、适于现场进行快速测定的显著优点。
中图分类号: