超声辅助提取佛手废渣果胶的工艺优化

doi:10.7506/spkx1002-6630-201114021

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (14): 103-107.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201114021

超声辅助提取佛手废渣果胶的工艺优化

邓刚，焦聪聪，许杭琳，徐双双

浙江师范大学化学与生命科学学院

出版日期:2011-07-25 发布日期:2011-06-18
基金资助:
浙江省自然科学基金项目(Y407016)；2009 年度浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目(2009R404063)

Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction for Pectin from Bergamot Residue

DENG Gang，JIAO Cong-cong，XU Hang-lin，XU Shuang-shuang

(College of Chemistry and Life Sciences, Zhejiang Normal University, Jinhua 321004, China)

Online:2011-07-25 Published:2011-06-18

摘要/Abstract

摘要： 目的：对佛手废渣果胶提取工艺进行优化。方法：分别通过响应面试验和正交试验对果胶的超声辅助酸提和乙醇沉析工艺进行优化。结果：响应面试验优化后的超声辅助酸提工艺条件为浸提时间37min、浸提温度63℃、超声功率395W、pH1.6。正交试验优化后的醇析条件为浓缩比1:4、醇析温度15℃、醇析时间1.5h、醇析液pH2.0、醇析液乙醇体积分数70%。结论：经验证在最佳工艺条件下，果胶提取得率22.1%，果胶醇析得率85.7%。

关键词: 果胶, 提取, 超声波, 工艺

Abstract: Objective: To optimize pectin extraction from bergamot residue left after juice squeezing. Methods: Pectin extraction was achieved by ultrasonic-assisted acid extraction followed by ethanol precipitation. Response surface methodology and orthogonal array design were used to optimize the process conditions of ultrasonic-assisted acid extraction and ethanol precipitation. Results: The optimal ultrasonic-assisted acid extraction conditions were extraction at 63 ℃ and pH 1.6 for 37 min with an ultrasonic power of 395 W. The optimal ethanol precipitation conditions were precipitation at 15 ℃ and pH 2.0 for 1.5 h with a concentration ratio of 1:4. Conclusion: Under the optimal conditions, the extraction yield and precipitation recovery of pectin were 22.1% and 85.7%, respectively.

Key words: pectin, extraction, ultrasonic, process

中图分类号:

TS209

邓刚，焦聪聪，许杭琳，徐双双. 超声辅助提取佛手废渣果胶的工艺优化[J]. 食品科学, 2011, 32(14): 103-107.

DENG Gang，JIAO Cong-cong，XU Hang-lin，XU Shuang-shuang. Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction for Pectin from Bergamot Residue[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(14): 103-107.

[1]	韩喻，扈莹莹，贺菁蕾，王辉，陈倩，秦立刚. 植物提取物对晚期糖基化终产物抑制机理的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 233-240.
[2]	王凤，肖楚翔，刘淑珍，王凤舞. 榴莲核黄酮的提取及其对秀丽隐杆线虫氧化和衰老的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 123-129.
[3]	吕思伊，卢琪，潘思轶. 包封姜黄素的果胶-核桃蛋白复合物乳液稳定性及体外消化[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 1-9.
[4]	张启月，张士凯，郗良卿，杜海云，吴澎. 不同提取方法对樱桃酒渣水溶性膳食纤维结构、理化与功能性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 98-105.
[5]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[6]	王存堂，高增明，姜辰昊，孔保华. 茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 53-60.
[7]	王梦楠，涂宗财，胡月明，王辉. 非共价作用力对鱼明胶-果胶复合凝胶体系的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 1-7.
[8]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[9]	周麟依，任双鹤，郭亚男，樊乃境，江连洲，贾富国，王中江，刘军. 均质工艺对制备鱼油微胶囊结构和理化性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 99-105.
[10]	刘旺景，李书仪，段嘉钰，丁赫，乔亚杰，刘玉蓉，吕可欣，郭艳丽，敖长金. 沙葱及其提取物对肉羊体脂4-烷基支链脂肪酸沉积与分布的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 61-67.
[11]	张源，贾静娴，郑贺，丁文琪，杨蕊宁. 绿茶提取液制备金纳米粒子及其在VC比色分析中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 107-114.
[12]	宁亚维，王瑶，侯琳琳，苏丹，王志新，贾英民. Brevilaterin微胶囊化技术及缓释特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 38-43.
[13]	范传会，何建军，陈学玲，王少华. 乳酸钙对高酯柑橘果胶乳化性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 44-50.
[14]	彭常梅，方锐琳，赖敏，邓泽元，刘小如，李静. 不同提取方法对牡丹籽油品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 104-111.
[15]	柳萌，郜海燕，房祥军，吴伟杰，陈杭君，刘瑞玲. 不同成熟度杨梅酚酸的超声-微波协同优化提取及其抗氧化性对比[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 112-120.

超声辅助提取佛手废渣果胶的工艺优化

Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction for Pectin from Bergamot Residue

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价