几种新海洋动物活性肽研究概述

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (9): 570-573.

几种新海洋动物活性肽研究概述

董华强, 刘本国, 吴琼, 曹劲松, 宁正祥

佛山科学技术学院食品科学系,华南理工大学轻工与食品学院

出版日期:2005-09-15 发布日期:2011-09-20

Research Summarize of Several New Active Peptides from Marine Animal

DONG Hua-Qiang, LIU Ben-Guo, WU Qiong, CAO Jin-Song, NING Zheng-Xiang

1.Department of Food Science, Foshan University; 2.College of Light Industry and Food Technology, South China University of Technology

Online:2005-09-15 Published:2011-09-20

摘要/Abstract

摘要： 海洋动物体内含有特别的、活力很强的生物活性分子,蕴藏着丰富的活性肽资源。近年来在与功能性食品相关的海洋动物活性肽的开发利用方面有了一些新的进展。本文从功能性食品相关角度,对海洋阳离子抗菌肽(CAPs)、Urotensin-II、胃泌素/胆囊收缩素类多肽、甲壳类原肌球蛋白(TM)等几种海洋动物活性肽的一些最新研究进展进行了概述。

关键词: 海洋动物, 活性肽, 功能性食品

Abstract: Marine animal contains quite specific and potent active molecules, and is a enormous resource for active peptides. In recent years, there have been some new advances in R & D of marine active peptides related to functional food. From the view of the functional food, the new research advances of Cationic antimicrobial peptides, Urotensin-II, gastrin/CCK-like peptides and tropomyosin were summarized in this paper.

Key words: marine animal, active peptides, functional food

董华强, 刘本国, 吴琼, 曹劲松, 宁正祥. 几种新海洋动物活性肽研究概述[J]. 食品科学, 2005, 26(9): 570-573.

DONG Hua-Qiang, LIU Ben-Guo, WU Qiong, CAO Jin-Song, NING Zheng-Xiang. Research Summarize of Several New Active Peptides from Marine Animal[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(9): 570-573.

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