现代静电技术在食品和农产品加工中的应用

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (11): 674-679.

现代静电技术在食品和农产品加工中的应用

蒋耀庭, 江炎兰

海军航空工程学院基础部；

出版日期:2008-11-15 发布日期:2011-12-08

Application of Modern Electrostatic Technology in Processing of Food and Agricultural Products

JIANG Yao-Ting, JIANG Yan-Lan

Department of Basic Sciences,Naval Aeronautical and Astronautical University,Yantai 264001,China

Online:2008-11-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 本文分别从静电技术对酒和醋的人工老熟、对酱油、食品和农产品的灭菌处理、对酿酒酵母菌的诱变、静电涂敷技术在食品加工中的应用和对食品或农产品的保鲜的角度,综述了现代静电技术在食品和农产品加工中的应用。并对今后的应用提出建议。

关键词: 现代静电技术, 食品加工, 农产品加工, 应用

Abstract: This paper summarized the application of modern electrostatic technology in processing of food and agricultural products,such as killing bacteria in soy sauce,food and agricultural products,mutagenizing Saccharomycete cerevisiae electrostatic coating technology uesd in processing of food,and keeping food and agricultural products fresh.Meanwhile,some proposals were proposed on the application of modern electrostatic technology.

Key words: modern electrostatic technology, processing of food, processing of agricultural products, application

蒋耀庭, 江炎兰. 现代静电技术在食品和农产品加工中的应用[J]. 食品科学, 2008, 29(11): 674-679.

JIANG Yao-Ting, JIANG Yan-Lan. Application of Modern Electrostatic Technology in Processing of Food and Agricultural Products[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(11): 674-679.

[1]	陈雪华，徐欣东，王清，齐鹏翔，陈山. 木薯淀粉基膜材料的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 254-263.
[2]	田潇凌，王晓曦. 机械力化学研究现状及其在小麦制粉中的应用前景[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 275-282.
[3]	倪大伟，徐炜，张文立，沐万孟. 微生物菊糖蔗糖酶及在食品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 260-266.
[4]	周云令，魏娜，郝晓秀，王再英，李俞函. 智能包装技术在食品供应链中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 336-344.
[5]	朱寒剑，李雷兵，郑心，李琴，穆杨，徐宁，胡勇，吴茜，柳志杰，李玮，汪超，周梦舟. 乳酸菌生物膜形成调控及在食品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 296-304.
[6]	翟洪稳，范素芳，王娟，曹梅荣，马俊美，任晓伟，李强，张岩. 测量不确定度在食品检验中的应用及进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 314-320.
[7]	吴琛，姜楠，田文雪，王儒红，栾滨羽，史海粟，武俊瑞，乌日娜，岳喜庆. Δ12/Δ15脂肪酸脱饱和酶在发酵食品中应用的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 296-310.
[8]	周萍，郑洁. 花色苷改性及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 346-354.
[9]	汪少芸，冯雅梅，伍久林，陈旭，冯佳雯，施晓丹，蔡茜茜，张芳. 蛋白质-多糖多尺度复合物结构的形成机制及其应用前景[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 1-9.
[10]	杨舒乔，王迪，高彦祥. 非变性II型胶原蛋白研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 343-349.
[11]	姜楠，姚卫蓉，高媛，王蒙. 多酚复合材料的种类及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 300-308.
[12]	邹谋勇，何理琴，孙启星，朱新贵. 产4-乙基愈创木酚酵母的鉴定及其在酱油中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 138-144.
[13]	张漫莉，王强，陈炳宇，刘红芝. 多糖乳化性改善方法、构效关系及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 279-284.
[14]	李敏涵，李洪军，李少博，余思洁，贺稚非. 抗冻保护剂在肉品及水产品贮藏保鲜中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 294-301.
[15]	王秋月，绪亚鑫，蔡朝霞，陈翊平，黄茜，马美湖，付星. 食品源碳点制备及应用的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 301-309.