山茱萸有效成分和药理作用的研究进展及其在食品工业中的应用

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (3): 161-163.

山茱萸有效成分和药理作用的研究进展及其在食品工业中的应用

励建荣, 夏道宗

杭州商学院食品、生物与环境工程学院

出版日期:2003-03-15 发布日期:2011-12-13

The Research Development of Cornus Officinalis Sieb.et Zucc.Functional Compounds and itsApplication in Food Industry

LI Jian-Rong, XIA Dao-Zong

Online:2003-03-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 山茱萸是一种重要的野生植物资源,也是我国传统的中药材。山茱萸中含有多种具有药用价值的物质,从果肉中分离得到的主要成分可分为有机酸及其酯类、五环三萜及其酯类、环烯醚萜类、鞣质类、维生素、氨基酸和矿物质等。山茱萸的药理作用主要包括免疫作用、降血糖作用、抗炎作用和抗休克、强心作用等。目前国内和国外山茱萸产品并不多,大体上可以分为以下四类:补酒、口服液、饮料和果脯蜜饯、果酱、罐头等。

关键词: 山茱萸化学成分, 药理作用, 应用

Abstract: Cornus Officinalis Sieb.et Zucc is an important wild plant resource a nd also a traditional Chinese medicinal meterial.It cont ained some medicinal worthily ingre dients,the main compounds iso-lated from pulp involved the organic acids and their esters,five ring triterpenes and their esters,cy-cloalkene ether terpenes,tannins,vitamins,amino acids and minerals e tc.The pharmacological functions mainly included immune function,bl ood sugar lowering function,anti -i nflammation function,anti -shock function and heart strengthen ing function etc.Recently,only a fe w products of Cornus Officinalis Sieb.et Zucc.Were marketed in inland or foreign c ountries.The products includedthe tonic wine,the oral liquid,the beverage,the prese rved fruit,the jam and the can food etc.

Key words: Cornus officinalis Sieb.et Zucc, functional compounds, pharmacolo gicalfunction, application

励建荣, 夏道宗. 山茱萸有效成分和药理作用的研究进展及其在食品工业中的应用[J]. 食品科学, 2003, 24(3): 161-163.

LI Jian-Rong, XIA Dao-Zong. The Research Development of Cornus Officinalis Sieb.et Zucc.Functional Compounds and itsApplication in Food Industry[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(3): 161-163.

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