蕨菜肉丁罐头

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (6): 15-16.

蕨菜肉丁罐头

郭必杰, 张爱玲, 谢林华

上饶地区工业技术研究所

出版日期:1988-06-15 发布日期:2012-01-27

Guo-Bi-Jie, Zhang-Ai-Ling, Xie-Lin-Hua

Online:1988-06-15 Published:2012-01-27

摘要/Abstract

摘要： <正>蕨科蕨属的蕨菜,含有大量的蛋白质、维生素和多种矿物质,而且味道鲜美,煮、炒、做汤烧菜皆宜,是国际市场上的“抢手货”。蕨菜质地脆嫩,无污染,资源十分丰富,而且具有特殊风味与营养价值。可作为肥胖症、高血压等的辅助药膳,对肠胃不适亦有疗效,现以蕨菜为主要原料,辅以猪肉及其他佐料,精制成罐头,销售对象以东南亚、日本和港澳地区的中式风味嗜好者。

关键词: 蕨菜, 营养价值, 肥胖症, 国际市场, 维生素, 矿物质, 东南亚, 胃不适, 蛋白质, 污染

郭必杰, 张爱玲, 谢林华. 蕨菜肉丁罐头[J]. 食品科学, 1988, 9(6): 15-16.

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