大豆蛋白质和脂肪的无剂一次提取法

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (2): 18-18.

大豆蛋白质和脂肪的无剂一次提取法

刘光城

出版日期:1987-02-15 发布日期:2012-02-06

LIU Guang-Cheng

Online:1987-02-15 Published:2012-02-06

摘要/Abstract

摘要： 荷兰研究出一种方法,无须使用任何溶剂就能够一次提取出大豆所含有的质白质和脂肪,工艺、设备均不复杂,生产成本也低,该技术已经在荷兰和日本获准为专利。

关键词: 大豆蛋白质, 提取法, 脂肪, 碾磨机, 固相产物, 除去水份, 荷兰, 人造肉, 液相, 生产成本

刘光城. 大豆蛋白质和脂肪的无剂一次提取法[J]. 食品科学, 1987, 8(2): 18-18.

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