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2003年 24卷 12期
刊出日期:2003-12-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
   
基础研究
31 吕军, 唐兵, 杜宗良, 李鑫, 李瑞霞, 吴大诚
较低固含量番茄酱的流变性能 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 31-33 [摘要] ( 1146 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 329 )
34 李峦峰, 庞广昌, 阎亚丽
酪蛋白来源新型抗菌肽(Trpi)抗菌活性的初步研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 34-36 [摘要] ( 810 ) HTML   PDF (269 KB)   ( 405 )
37 王利群, 王文兵, 吴守一, 董英
蔬菜硝酸盐含量与硝酸还原酶活性的研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 37-40 [摘要] ( 831 ) HTML   PDF (512 KB)   ( 481 )
40 姜绍通, 董新昕, 黄静
PA、H103及XAD-4树脂在茶多酚吸附工艺中的特性研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 40-43 [摘要] ( 818 ) HTML   PDF (310 KB)   ( 266 )
44 余华, 周洪波, 何龙海, 袁永成, 邹善智
茄子多酚氧化酶的酶学特性研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 44-46 [摘要] ( 793 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 256 )
47 孔祥珍, 周惠明
小麦面筋蛋白去酰胺改性的研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 47-49 [摘要] ( 912 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 326 )
49 杨永利, 李春, 郭小平, 陈志龙, 李海红, 张继
苦豆子胶的流变性研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 49-52 [摘要] ( 709 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 266 )
52 赵瑞香, 孙俊良, 于涛
嗜酸乳杆菌产生β-半乳糖苷酶活力的测定及数学模型的建立 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 52-54 [摘要] ( 891 ) HTML   PDF (255 KB)   ( 239 )
55 何阳春, 洪咏平, 周保堂
螺杆挤压过程食品流动能力计算与综合修正 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 55-57 [摘要] ( 848 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 247 )
57 薛璐, 杨谦
醋杆菌产纤维素发酵条件的优化 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 57-59 [摘要] ( 976 ) HTML   PDF (273 KB)   ( 211 )
工艺技术
60 陈祎平, 黄广民, 钟冬柳
咖啡油的提取及稳定性研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 60-62 [摘要] ( 830 ) HTML   PDF (242 KB)   ( 325 )
63 刘学文, 王文贤, 冉旭
鸡肉挤压膨化休闲食品的开发研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 63-67 [摘要] ( 773 ) HTML   PDF (627 KB)   ( 255 )
68 赵文恩, 孙晓萍, 时国庆, 杨丽, 崔艳红, 李艳杰, 焦凤云
万寿菊叶黄素提取分离研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 68-70 [摘要] ( 843 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 260 )
70 李雄辉, 季清荣
栀子黄色素提取及精制新工艺的研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 70-74 [摘要] ( 991 ) HTML   PDF (346 KB)   ( 239 )
74 杨慧萍, 曹玉华, 万忠民, 姜海秀, 郎天富
小麦胚芽VE营养油制备方法的比较研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 74-78 [摘要] ( 773 ) HTML   PDF (347 KB)   ( 252 )
78 韩玉谦, 冯晓梅, 姜守磊, 李钐
卤虫卵氨基酸饮料的研制 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 78-81 [摘要] ( 834 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 203 )
81 李宏, 单振秀, 王宜林, 彭丽, 刘颖, 郭睿
红酵母提取SOD的研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 81-84 [摘要] ( 1186 ) HTML   PDF (316 KB)   ( 150 )
84 李健秀, 邢永恒, 刘放, 曾庆荣, 李忠玉
从脱脂玉米胚中提取植酸的研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 84-86 [摘要] ( 912 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 203 )
86 潘见, 张文成, 谢慧明
银杏萜内酯超临界CO2萃取结晶前处理工艺研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 86-89 [摘要] ( 927 ) HTML   PDF (298 KB)   ( 229 )
分析检测
89 郑志, 姜绍通, 潘丽军, 黄静
反相高效液相色谱法测定发酵液中乳酸的含量 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 89-91 [摘要] ( 1216 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 311 )
91 傅崇岗, 单瑞峰, 苏昌华
毛细管电泳电化学检测法测定枣中糖类物质 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 91-94 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (304 KB)   ( 181 )
94 刘远凤, 努尔买买提, 吾满江?艾力, 刘刚, 陶敏芳
棉油甲酯异构化反应规律的研究——共轭亚油酸含量的测定 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 94-96 [摘要] ( 937 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 192 )
97 奚星林, 陈捷, 黄华军
顶空固相微萃取-气相色谱法检测食用油中的正己烷 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 97-98 [摘要] ( 856 ) HTML   PDF (117 KB)   ( 227 )
99 王利平, 李占杰
陕北宜川(壶口)大红袍花椒挥发油化学成分的研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 99-100 [摘要] ( 907 ) HTML   PDF (128 KB)   ( 251 )
101 张兰杰, 张维华, 郑红军
千山决明子总黄酮含量的测定 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 101-103 [摘要] ( 924 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 251 )
103 魏明, 曹新志, 廖成华
常见植物油鉴别及掺伪的气相色谱新检测法 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 103-106 [摘要] ( 950 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 352 )
107 邓永智, 袁东星, 陈猛, 金晓英, 王咏梅
正己烷萃取—HPLC-MS联用测定中成药银杏浸膏中微量烷基酚酸含量 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 107-110 [摘要] ( 983 ) HTML   PDF (325 KB)   ( 257 )
110 徐美奕, 孟庆勇
养殖对虾中氯霉素残留的放射免疫分析 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 110-112 [摘要] ( 897 ) HTML   PDF (237 KB)   ( 311 )
营养卫生
112 郭巨先, 杨暹
华南野生蔬菜白仔菜的毒理学研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 112-115 [摘要] ( 1322 ) HTML   PDF (336 KB)   ( 273 )
116 黄晓兰, 闫俊, 吴晓旻, 罗琼
枸杞多糖对H2O2诱导的小鼠生殖细胞损伤的影响 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 116-118 [摘要] ( 818 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 206 )
119 范远景
不同茶叶抑制突变作用的比较研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 119-123 [摘要] ( 974 ) HTML   PDF (418 KB)   ( 217 )
128 崔竹梅, 汪梅, 蒋云升
生鱼片食源性安全性评价 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 128-131 [摘要] ( 891 ) HTML   PDF (333 KB)   ( 331 )
包装贮运
124 戚向阳, 陈维军, 宋云飞, 谢笔钧
罗汉果对糖尿病小鼠的降血糖作用 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 124-127 [摘要] ( 1653 ) HTML   PDF (295 KB)   ( 209 )
131 高翔, 陆兆新, 张立奎, 郁志芳, 胡秋辉
臭氧在鲜切西洋芹保鲜中应用的研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 131-134 [摘要] ( 933 ) HTML   PDF (344 KB)   ( 191 )
135 常燕平, 王如福
冬枣减压贮藏过程中几种生理生化指标的变化 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 135-137 [摘要] ( 1010 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 178 )
137 赵玉清, 郑兆艳, 王景弘, 刘越
CTS-M~(n+)的制备与草莓保鲜的研究 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 137-139 [摘要] ( 897 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 186 )
140 郭玉蓉, 葛永红, 毕阳, 赵桦
采后硅酸钠处理对苹果梨黑斑病的影响 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 140-142 [摘要] ( 836 ) HTML   PDF (244 KB)   ( 215 )
142 苏新国, 蒋跃明, 李月标, 林文彬
4-HR对鲜切莲藕褐变以及贮藏品质的影响 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 142-145 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (346 KB)   ( 210 )
专题论述
146 生吉萍, 刘开朗, 申琳
蔬菜中脂氧合酶活性的快速测定 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 146-149 [摘要] ( 1063 ) HTML   PDF (375 KB)   ( 261 )
150 张娜, 刘均洪
鱼腐生型细菌—问题及解决方法 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 150-152 [摘要] ( 804 ) HTML   PDF (286 KB)   ( 231 )
153 杨闯
生物活性肽在营养保健中的应用 2003-12-15
2003 Vol. 24 (12): 153-154 [摘要] ( 860 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 222 )
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