食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
   作者在线投稿/查稿
  专家审稿系统登录
  编委办公登录
  主编办公登录
  编辑部登录
 
  
在线期刊
  最新录用
  当期目录
  下期目录
  论文检索
  过刊浏览
  按栏目浏览
  封面下载
  摘要点击排行
  全文下载排行
 
  
网站状态
总访问量:
  
友情链接
中国商业联合会
北京二商集团
北京食品科学研究院
中国肉类食品综合研究中心
食品科学网
  更多.....
 
  
访问统计
总访问量
今日访问
在线人数
 
 
 
1999年 20卷 8期
刊出日期:1999-08-15

基础研究
营养卫生
工艺技术
分析检测
包装贮运
机械设备
烹饪研究
乡镇企业
   
基础研究
6 邢少璟, 刘洁生
免疫传感器在食品污染检测中的应用 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 6-8 [摘要] ( 836 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 331 )
9 王玉萍, 李翔太, 尹进, 林玲
富硒香菇食用凝胶对小鼠血清总氧自由基清除能力的影响 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 9-10 [摘要] ( 1007 ) HTML   PDF (141 KB)   ( 289 )
11 白凤梅, 蔡同一
类黄酮生物活性及其机理的研究进展 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 11-13 [摘要] ( 1006 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 355 )
14 龚加顺, 刘勤晋, 肖琳, 姚建铭
壳聚糖固定化单宁酸酶的特性研究 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 14-17 [摘要] ( 765 ) HTML   PDF (274 KB)   ( 275 )
17 余以刚, 姚惠源
三磷酸肌醇清除自由基的作用 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 17-20 [摘要] ( 789 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 288 )
20 汪凤祖
HACCP体系及其在出口食品企业中的发展现状 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 20-23 [摘要] ( 714 ) HTML   PDF (339 KB)   ( 365 )
23 陈镜波
美国饮料产业和市场概况 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 23-26 [摘要] ( 1991 ) HTML   PDF (327 KB)   ( 390 )
26 唐联坤
变性淀粉的开发应用前景 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 26-28 [摘要] ( 869 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 309 )
28 韩润林, 张建安, 张小勇, 李佐虎, 李立民, 赵智宠
分叉双歧杆菌在固态发酵体系中的产酸特性 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 28-32 [摘要] ( 1024 ) HTML   PDF (368 KB)   ( 322 )
工艺技术
32 丁利君, 陈伟辉
木棉花色素的提取及稳定性研究 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 32-34 [摘要] ( 916 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 324 )
34 胡志和, 庞广昌, 王凤玲, 陈庆森, 阎雅丽, 刘剑宏
萃取超滤技术制备食用菜籽蛋白 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 34-37 [摘要] ( 854 ) HTML   PDF (280 KB)   ( 352 )
38 伍胜
对卡拉胶及其与魔芋复配凝胶强度的测量 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 38-41 [摘要] ( 1096 ) HTML   PDF (255 KB)   ( 345 )
41 程建军, 崔成东, 曲军
黑加仑饮料褐变控制的研究 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 41-44 [摘要] ( 963 ) HTML   PDF (259 KB)   ( 295 )
45 田庆国, 丁霄霖
甜橙种子中三萜类活性成分的提取 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 45-46 [摘要] ( 639 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 304 )
47 刘军
从柠檬酸发酵废液中提取单细胞蛋自的研究 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 47-48 [摘要] ( 979 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 318 )
49 鲁晓翔, 李占良, 洪涛
蚂蚁蛋白质的提取研究 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 49-50 [摘要] ( 744 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 307 )
分析检测
51 司文会, 印天寿
3,3’一二甲基酚酞新分光光度法快速测定食品中的钙 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 51-53 [摘要] ( 1005 ) HTML   PDF (196 KB)   ( 282 )
54 沈戮
气相色谱法测定猪血制品中甲醛 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 54-55 [摘要] ( 1028 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 283 )
55 陈学泽
甲醇内标法测定酒精饮料中乙醇含量的研究 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 55-56 [摘要] ( 950 ) HTML   PDF (162 KB)   ( 306 )
包装贮运
57 马群飞, 刘建, 郑颖
冷藏冬笋霉变原因分析 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 57-58 [摘要] ( 829 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 330 )
58 余歆, 周春华, 胡西琴
几丁质/壳聚糖在果实贮藏上的作用 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 58-61 [摘要] ( 698 ) HTML   PDF (338 KB)   ( 334 )
机械设备
62 李冀新, 张文育, 罗小玲, 郑刚, 刘娅, 叶志军, 林向东
果蔬脆片油炸过程的观察和设备的改进 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 62-63 [摘要] ( 1000 ) HTML   PDF (111 KB)   ( 305 )
营养卫生
64 纪丽莲
荷叶中抑菌成分的提取及其抑菌活性的研究 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 64-66 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 286 )
烹饪研究
67 杨铭铎, 喻宗鑫
快餐企业的厨房设计 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 67-71 [摘要] ( 942 ) HTML   PDF (382 KB)   ( 309 )
乡镇企业
72 王守义, 姜丽君, 宿令, 郭风法, 程立
爆裂玉米最佳爆花温度的研究 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 72-73 [摘要] ( 839 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 354 )
73 林森, 符军, 涂宗财, 姚小群, 尹亮
精白红薯粉丝的生产工艺 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 73-74 [摘要] ( 954 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 370 )
75 袁萍, 王国亮, 钱少华, 何俊, 王敬勉
石崖茶活性成分分析 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 75-75 [摘要] ( 805 ) HTML   PDF (59 KB)   ( 341 )
76 朱江
猪蹄软罐头的生产工艺 1999-08-15
1999 Vol. 20 (8): 76-76 [摘要] ( 884 ) HTML   PDF (95 KB)   ( 363 )
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn