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1997年 18卷 3期
刊出日期:1997-03-15

食品科学
   
食品科学
3 周青峰, 林纬铁, 姚汝华
发酵过程的计算机优化控制 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 3-5 [摘要] ( 774 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 258 )
6 欧仕益, 高孔荣, 黄惠华
麦麸水不溶性膳食纤维对NO2-清除作用的研究 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 6-9 [摘要] ( 934 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 292 )
9 王卫
栅栏技术在肉食品开发中的应用 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 9-13 [摘要] ( 944 ) HTML   PDF (382 KB)   ( 283 )
14 尤新
国外营养性鲜味剂和酵母浸膏情况简介 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 14-16 [摘要] ( 851 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 127 )
16 刘建华, 孙月娜
日本“消费生活协同组合”的豆腐业 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 16-21 [摘要] ( 776 ) HTML   PDF (378 KB)   ( 266 )
21 孙兴民, 陈有容, 齐凤兰, 董明盛, 江汉湖
少孢根霉RT-3的研究及其在传统发酵食品中的应用 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 21-24 [摘要] ( 784 ) HTML   PDF (238 KB)   ( 280 )
25 林宣贤, 林华, 李维珍
绿豆SOD口服液的研制 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 25-26 [摘要] ( 710 ) HTML   PDF (131 KB)   ( 290 )
27 李永馨
用活性薄膜贮存活鱼 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 27-29 [摘要] ( 744 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 289 )
29 谭书明, 陈晓容, 罗平源
混浊型大蒜复合营养饮料加工工艺研制 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 29-32 [摘要] ( 680 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 280 )
32 台建祥, 付勤, 梅慧生
芦笋罐头生产中废弃物的应用研究 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 32-36 [摘要] ( 765 ) HTML   PDF (301 KB)   ( 285 )
36 王成荣, 王然, 杨增军, 姜桥, 栾明川
莱阳梨汁加工中非酶褐变影响因素的研究 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 36-40 [摘要] ( 854 ) HTML   PDF (301 KB)   ( 253 )
40 杨翔华, 胡文国
双歧杆菌的保健作用及在我国的应用 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 40-43 [摘要] ( 899 ) HTML   PDF (302 KB)   ( 269 )
43 洪霞
膨化剂对糕点中蛋白质含量测定及校正方法研究 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 43-45 [摘要] ( 663 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 296 )
45 钱俊青, 张笑麟, 张西宁
黄酒析出物化学成份的分析测定 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 45-49 [摘要] ( 761 ) HTML   PDF (305 KB)   ( 274 )
49 唐地元, 罗永统
降低“微波榨菜”成本的包装改进 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 49-50 [摘要] ( 703 ) HTML   PDF (112 KB)   ( 262 )
51 欧建志, 王文生, 孙玉明, 农绍庄
纸浆模压快餐饭盒的生产研究 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 51-53 [摘要] ( 774 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 325 )
53 朱圣陶, 付春玲, 江伟威, 姚昉, 赵晓华, 薛菲
肫肝片辐照灭菌的研究 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 53-56 [摘要] ( 724 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 313 )
56 周龙章
回锅肉选料及加工初探 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 56-57 [摘要] ( 848 ) HTML   PDF (143 KB)   ( 270 )
57 夏德昭, 刘勤生, 罗庆丰
低温真空油炸果蔬脆片设备分析 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 57-61 [摘要] ( 734 ) HTML   PDF (337 KB)   ( 316 )
61 林争鸣, 陈伟路, 冯地红
发酵莲子醪的研制 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 61-62 [摘要] ( 740 ) HTML   PDF (118 KB)   ( 313 )
62 李万强
凤尾鱼鱼罐头工艺的改进 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 62-63 [摘要] ( 816 ) HTML   PDF (112 KB)   ( 311 )
63 谢放华
各色鲫鱼罐头的生产工艺 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 63-65 [摘要] ( 738 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 276 )
66 蔺毅峰
瓜味冰淇淋的生产工艺 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 66-67 [摘要] ( 822 ) HTML   PDF (131 KB)   ( 279 )
67 陈铁山
桦树汁刺梨复合饮料的研制 1997-03-15
1997 Vol. 18 (3): 67-69 [摘要] ( 876 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 326 )
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