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1995年 16卷 5期
刊出日期:1995-05-15

食品科学
   
食品科学
3 宁正祥, 彭凯文, 汤毅珊, 谭龙飞, 谭兴和
鱼油多不饱和脂酰甘油酯的非水相酶促合成及溶剂分子性质的影响 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 3-7 [摘要] ( 877 ) HTML   PDF (425 KB)   ( 282 )
7 郭爱莲, 吴重华
几种香辛料防腐作用的初步研究 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 7-10 [摘要] ( 779 ) HTML   PDF (319 KB)   ( 317 )
10 董怡为
食品的电特性及其应用(2)──谷物的电特性及其应用 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 10-13 [摘要] ( 805 ) HTML   PDF (343 KB)   ( 381 )
14 庄桂
红曲西瓜瓤发酵酸乳的研制 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 14-18 [摘要] ( 698 ) HTML   PDF (386 KB)   ( 264 )
18 沈心佩, 刘雄伟, 冯素珍
探索提高辊切成型类饼干的质量 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 18-21 [摘要] ( 817 ) HTML   PDF (328 KB)   ( 295 )
21 王水兴, 易侃
绿豆汁稳定性研究 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 21-23 [摘要] ( 736 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 314 )
23 高福成, 王水兴, 郑功源, 陈德
红薯粉挤压膨化研究(Ⅰ)──红薯粉挤压膨化的工艺参数及配方优化 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 23-26 [摘要] ( 912 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 344 )
26 童群义, 宋云芳
猴头菇保健饮料研制 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 26-29 [摘要] ( 745 ) HTML   PDF (269 KB)   ( 313 )
30 潘思轶, 王可兴, 李言郡
莲藕爽汁饮料护色方法及品味调配试验研究 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 30-36 [摘要] ( 951 ) HTML   PDF (520 KB)   ( 314 )
36 徐训均
膨化米粉在固体饮料中的应用 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 36-37 [摘要] ( 875 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 295 )
38 夏邦旗
新型防腐剂富马酸二甲酯(DMF)及其在食品工业中应用 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 38-40 [摘要] ( 733 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 312 )
40 王盛良, 韩承平
DMF应用研究 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 40-42 [摘要] ( 833 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 314 )
42 高愿君
抗氧化剂对防腐剂的增效作用研究 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 42-46 [摘要] ( 790 ) HTML   PDF (343 KB)   ( 328 )
46 吕晓玲, 李文英, 林畅飞, 李郁文
螺旋藻冰淇淋的研制 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 46-47 [摘要] ( 821 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 354 )
48 姜克芬
酸乳制品的浓缩干燥菌种 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 48- [摘要] ( 884 ) HTML   PDF (76 KB)   ( 340 )
48 陶顺兴, 陶桂全, 王红勇, 李新如, 王明
食品中苯并(a)芘简易快速测定方法的研究 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 48-51 [摘要] ( 519 ) HTML   PDF (281 KB)   ( 269 )
51 夏士兰, 田为成, 张国强
放宽“标准”不可取──与王志刚等商榷 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 51-52 [摘要] ( 905 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 289 )
52 束彤
高原地区食物中脂肪和脂肪酸的分析研究 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 52-55 [摘要] ( 787 ) HTML   PDF (302 KB)   ( 297 )
55 李丽萍, 黄万荣, 韩涛, 李树臣
间歇升温对冷藏桃果实品质的影响 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 55-59 [摘要] ( 844 ) HTML   PDF (410 KB)   ( 304 )
60 王若兰, 李伟丽, 刘国琴
新型果蔬保鲜剂应用效果的研究 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 60-64 [摘要] ( 767 ) HTML   PDF (383 KB)   ( 357 )
67 蒋爱民, 陈康, 姜莉, 宋社果 , 叶秦
猪皮膨化特性及膨化猪皮保藏性的研究 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 67-68 [摘要] ( 798 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 320 )
69 王清章, 许芳
蒜蜜调味品的研制 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 69-71 [摘要] ( 847 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 324 )
71 万成志
几种红枣饮料加工技术 1995-05-15
1995 Vol. 16 (5): 71-74 [摘要] ( 835 ) HTML   PDF (327 KB)   ( 309 )
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