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1992年 13卷 5期
刊出日期:1992-05-15

食品科学
   
食品科学
1 王志刚, 童哲, 程苏云
茯砖茶中霉菌含量和散囊菌鉴定及利弊分析 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 1-5 [摘要] ( 1153 ) HTML   PDF (356 KB)   ( 289 )
5 何建君, 廖显珍, 牟奇平
线性规划在复合蔬菜汁饮料配方中的应用 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 5-9 [摘要] ( 1049 ) HTML   PDF (361 KB)   ( 292 )
10 顾瑞霞, 罗珍兰
提高嗜酸乳杆菌产酸速率的研究 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 10-13 [摘要] ( 757 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 243 )
13 张雷, 周明, 张跃盛
饮食行业开展卫生达标活动及效果观察 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 13-16 [摘要] ( 814 ) HTML   PDF (310 KB)   ( 274 )
16 王士刚, 潘思轶
柑桔罐藏酶法去囊衣试验研究 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 16-21 [摘要] ( 821 ) HTML   PDF (519 KB)   ( 266 )
21 郝庆功, 张福寿, 李娟敏, 荆平山
冰淇淋卫生质量达标的研究 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 21-23 [摘要] ( 907 ) HTML   PDF (237 KB)   ( 329 )
23 阎进福
改善豆奶风味提高豆奶白度的探讨 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 23-26 [摘要] ( 996 ) HTML   PDF (307 KB)   ( 288 )
27 焦正权
芝麻牛皮糖传统生产工艺的研究与改进 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 27-28 [摘要] ( 1150 ) HTML   PDF (139 KB)   ( 255 )
28 丁利君
果脯真空渗糖技术的研究 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 28-30 [摘要] ( 979 ) HTML   PDF (236 KB)   ( 320 )
31 刘宜生, 王新华, 张凤芬
不同胡萝卜品种制脯效果的研究 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 31-33 [摘要] ( 1295 ) HTML   PDF (230 KB)   ( 290 )
34 何碧烟
批把汁饮料生产工艺要点 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 34-36 [摘要] ( 949 ) HTML   PDF (196 KB)   ( 277 )
36 郑晓明, 陈炜
哺乳期婴儿配方奶的配方及生产工艺 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 36-38 [摘要] ( 835 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 277 )
38 陆志红
马蹄果粒悬浮饮料的研究 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 38-39 [摘要] ( 882 ) HTML   PDF (137 KB)   ( 243 )
40 孙伟, 张瑞英, 赵学英, 朱余尧, 朱艳梅
菜汁点豆腐的研究 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 40-42 [摘要] ( 1044 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 308 )
43 李宗菊, 陈宗道, 刘光珍
板鸭辐照保藏的研究 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 43-46 [摘要] ( 967 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 253 )
46 徐荣江, 高经成, 顾文卯
苹果后熟过程中乙烯生成速率、MACC和ACC含量的变化及低氧处理的影响 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 46-48 [摘要] ( 1409 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 300 )
49 魏秀生
酵母对锗的生物富集作用 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 49-54 [摘要] ( 900 ) HTML   PDF (458 KB)   ( 256 )
54 李立平, 瘳青, 崔景泰, 韩燕华, 赵毅
反相高效液相色谱法同时测定强化维生素奶制品中的V_A酯和V_E酯 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 54-58 [摘要] ( 1222 ) HTML   PDF (326 KB)   ( 302 )
58 李高兰
食品中大肠菌群检验国标法急需修订 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 58-60 [摘要] ( 767 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 243 )
60 郑惠棠
直接读数法——乡镇罐头食品厂实用的一种化学分析方法 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 60-62 [摘要] ( 1132 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 247 )
62 黄国清, 易虹
不同月份微生物存留量变化对奶粉质量的影响 1992-05-15
1992 Vol. 13 (5): 62-64 [摘要] ( 937 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 293 )
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