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1992年 13卷 9期
刊出日期:1992-09-15

食品科学
   
食品科学
1 张英
马铃薯全粉对面包感官品质和面团流变性的影响 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 1-8 [摘要] ( 1068 ) HTML   PDF (482 KB)   ( 288 )
9 张墨英, 滕玉萍
草莓酚类和褐变度的研究 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 9-13 [摘要] ( 915 ) HTML   PDF (325 KB)   ( 281 )
13 赵和涛
利用色谱—质谱—计算机联用分析红茶香气 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 13-15 [摘要] ( 602 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 281 )
16 蒋和体
银耳溶液粘度特性 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 16-18 [摘要] ( 898 ) HTML   PDF (196 KB)   ( 268 )
18 邓元修, 曹小春
脉冲高电压用于液体食品灭菌 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 18-20 [摘要] ( 967 ) HTML   PDF (696 KB)   ( 278 )
20 王常青, 段光明, 苏芝业
豆渣脱色及脱臭方法 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 20-25 [摘要] ( 839 ) HTML   PDF (832 KB)   ( 334 )
25 祝慕韩, 孙曼宇
带果粒饮料的悬浮技术 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 25-28 [摘要] ( 909 ) HTML   PDF (324 KB)   ( 259 )
28 王景彬
试论国外豆制品加工技术的新进展 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 28-31 [摘要] ( 1029 ) HTML   PDF (353 KB)   ( 298 )
31 陈峻
提高液态法白酒质量的工艺技术 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 31-35 [摘要] ( 823 ) HTML   PDF (431 KB)   ( 287 )
35 张柏青
麦芽调理酒的生产方法 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 35-36 [摘要] ( 666 ) HTML   PDF (145 KB)   ( 246 )
37 沈国华, 周国治, 林孟勇
榨菜的低盐化技术 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 37-41 [摘要] ( 678 ) HTML   PDF (323 KB)   ( 276 )
42 刘海安, 姜华珺
红、紫色果汁的还原糖含量测定方法研究 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 42-43 [摘要] ( 860 ) HTML   PDF (118 KB)   ( 264 )
44 东惠茹
果蔬贮藏过程中乙烯、二氧化碳的气相色谱测定 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 44-46 [摘要] ( 900 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 298 )
47 陈煜, 黄晓炜, 张宝马
一起跨区域山夫登堡沙门氏菌食物中毒的调查报告 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 47-50 [摘要] ( 967 ) HTML   PDF (270 KB)   ( 269 )
50 简洁莹, 洪文华, 胡少明
油菜花粉毒理学安全性研究 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 50-51 [摘要] ( 939 ) HTML   PDF (126 KB)   ( 277 )
52 廖显珍, 蔡同一, 周山涛
胡罗卜汁加工与贮藏过程中胡萝卜素含量稳定性的研究 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 52-54 [摘要] ( 969 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 272 )
55 徐可东
鱼香肠弹性色泽异常原因剖析 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 55-56 [摘要] ( 836 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 247 )
56 赵德安
酱油简易生产工艺 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 56-60 [摘要] ( 959 ) HTML   PDF (404 KB)   ( 287 )
60 阴秀卿, 刘志强, 宋锡章, 方仁柱
用甜高粱茎秆汁酿造低度酒 1992-09-15
1992 Vol. 13 (9): 60-62 [摘要] ( 916 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 278 )
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