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1992年 13卷 10期
刊出日期:1992-10-15

食品科学
   
食品科学
1 郭敏亮, 陈军, 姜湧明, 郑杰军
用豆粕生产大豆蛋白肽饮料 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 1-3 [摘要] ( 987 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 410 )
4 竺尚武, 蒋家新, 周雁, 杨继良, 项时康
低酚棉籽蛋白质酶水解过程苦味形成和脱除的研究 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 4-7 [摘要] ( 749 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 250 )
8 邓勇
四川榨菜后熟转化作用机制的研究 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 8-12 [摘要] ( 974 ) HTML   PDF (404 KB)   ( 241 )
13 车芙蓉, 马岩松
鲜姜汁在果蔬复合汁饮料中抑菌效果的研究 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 13-15 [摘要] ( 847 ) HTML   PDF (215 KB)   ( 385 )
16 李伟汉
食品加工工艺筛选的探讨 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 16-18 [摘要] ( 736 ) HTML   PDF (219 KB)   ( 299 )
18 王梦鹤, 刘风元, 刘宇峰
鱼精核蛋白的开发利用 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 18-20 [摘要] ( 776 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 249 )
21 吴其威
玉米渣皮中食用纤维的制备工艺 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 21-22 [摘要] ( 1067 ) HTML   PDF (148 KB)   ( 250 )
23 杨志孝, 王声明, 高德海
花生内衣色素提取 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 23-24 [摘要] ( 822 ) HTML   PDF (136 KB)   ( 284 )
24 杨宪时, 许钟
鳀鱼调味干制品的加工工艺 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 24-27 [摘要] ( 767 ) HTML   PDF (316 KB)   ( 452 )
27 张水华
西番莲果的综合利用 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 27-29 [摘要] ( 950 ) HTML   PDF (220 KB)   ( 274 )
29 李远志
鹅、鸭肥肝的加工 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 29-31 [摘要] ( 845 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 376 )
31 张英
大豆面包的研制 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 31-36 [摘要] ( 726 ) HTML   PDF (384 KB)   ( 288 )
36 杨汝德, 陈惠音, 彭志英;
“贡米”乳酸发酵饮料的研制 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 36-40 [摘要] ( 917 ) HTML   PDF (329 KB)   ( 281 )
41 黄滔
清汤蛏罐头生产工艺 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 41-42 [摘要] ( 756 ) HTML   PDF (142 KB)   ( 334 )
42 陈廷强, 石贤权, 陈萃仁, 张贵生, 张林祥, 冯本清
从糖粞中提取米胚芽的工艺 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 42-48 [摘要] ( 926 ) HTML   PDF (483 KB)   ( 331 )
48 汤斌, 张庆庆
胶囊饮料生产技术 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 48-50 [摘要] ( 1095 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 272 )
50 徐可东
均质与冷食产品的质量 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 50-51 [摘要] ( 640 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 272 )
51 籍雪平, 赵瑾, 蒋守规
黑米、黑芝麻中6种生命元素测定及其营养评价 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 51-55 [摘要] ( 841 ) HTML   PDF (356 KB)   ( 286 )
55 黄晓青
粮油制品过氧化值测定应注意的一个问题 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 55-56 [摘要] ( 716 ) HTML   PDF (144 KB)   ( 319 )
57 管洪义
塑料瓶在食油卫生采样中的应用 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 57-58 [摘要] ( 881 ) HTML   PDF (106 KB)   ( 329 )
58 王文风
泰国凉果、话化类食品中甜味剂的调查 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 58-59 [摘要] ( 1355 ) HTML   PDF (114 KB)   ( 260 )
59 赵静, 冯叙桥
糖水豆薯罐头生产技术 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 59-60 [摘要] ( 860 ) HTML   PDF (137 KB)   ( 264 )
61 曾宏
真空袋装糖醋藠头快速生产技术 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 61- [摘要] ( 722 ) HTML   PDF (62 KB)   ( 303 )
62 王景源, 张龙超
油闷干芦笋罐头 1992-10-15
1992 Vol. 13 (10): 62-63 [摘要] ( 695 ) HTML   PDF (142 KB)   ( 309 )
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