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1987年 8卷 8期
刊出日期:1987-08-15

食品科学
   
食品科学
1 傅雪夫
质量控制图及其在食品分析质量管理中的应用 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 1-8 [摘要] ( 798 ) HTML   PDF (587 KB)   ( 283 )
8 翁勇琦
谈谈食品组合加工及其效应 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 8-10 [摘要] ( 692 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 270 )
11 林虹
冰淇淋的分类法与命名法及品种开发之建议 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 11-14 [摘要] ( 639 ) HTML   PDF (331 KB)   ( 239 )
15 张晋衡
新型食品添加剂——苫芚胶 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 15-18 [摘要] ( 610 ) HTML   PDF (267 KB)   ( 341 )
18 黄礼法
关于鱼的新鲜度指标K值测定法 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 18-19 [摘要] ( 1079 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 299 )
19 张意宽
肉香——母体和生成机理 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 19-29 [摘要] ( 867 ) HTML   PDF (854 KB)   ( 267 )
29 臧大存, 王璋
超过滤法加工中华猕猴桃清汁及回收蛋白酶的初步研究 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 29-34 [摘要] ( 708 ) HTML   PDF (439 KB)   ( 229 )
34 魏凤鸣, 迟玉森, 赵福江
提高龙口粉丝生产中淀粉收率的研究 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 34-38 [摘要] ( 759 ) HTML   PDF (393 KB)   ( 288 )
38 洪琳康
福建白鹭牌白稞干生产工 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 38-39 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 280 )
39 蔡盛忠, 蔡永明
带果肉番茄汁的试验与研究 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 39-41 [摘要] ( 838 ) HTML   PDF (259 KB)   ( 253 )
41 朱震康
蕃茄汁饮料的生产方法 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 41-42 [摘要] ( 637 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 242 )
42 蔡永明
蕃茄汽水的研究报告 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 42-43 [摘要] ( 854 ) HTML   PDF (158 KB)   ( 293 )
43 金园
添加氨基酸的小麦面筋对大鼠胆固醇代谢的影响 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 43-44 [摘要] ( 867 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 284 )
44 任广呜
CO2对豆芽产量及质量的作用 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 44-50 [摘要] ( 1119 ) HTML   PDF (563 KB)   ( 266 )
50 金涛, 谭秀华
微波炉在食品中的应用研究 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 50-56 [摘要] ( 760 ) HTML   PDF (522 KB)   ( 247 )
56 张俊勇
脂肪的抗氧化剂 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 56-57 [摘要] ( 671 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 284 )
57 姚乐易, 林彦方
改善酵母菌体风味及分散性的方法 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 57-58 [摘要] ( 826 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 289 )
58 马伟平
应用天青B对无醇饮料和药品中糖精的快速分光光度测定 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 58-60 [摘要] ( 823 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 247 )
60 黄倬伟, 熊筱娟, 邬明波, 张国全, 易明华
蜂王健儿晶对幼龄大鼠体重及血红蛋白含量的影响 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 60-62 [摘要] ( 1040 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 272 )
62 陈祖萌
用低频微波快速地和安全地处理大件冻结食品 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 62-62 [摘要] ( 735 ) HTML   PDF (79 KB)   ( 258 )
62 丁湖广
蔬菜脱水加工技术 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 62-63 [摘要] ( 410 ) HTML   PDF (157 KB)   ( 288 )
63 彭建华
蜜饯生产中糖液的重复使用一探 1987-08-15
1987 Vol. 8 (8): 63-64 [摘要] ( 880 ) HTML   PDF (139 KB)   ( 268 )
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