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2014年 35卷 20期
刊出日期:2014-10-25

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 刘建华1,王 斌1,郐 鹏2,蔡燕萍1,丁玉庭1,*
金枪鱼暗色肉酶解工艺及其水解物营养价值评价 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 1-5 [摘要] ( 496 ) HTML   PDF (2554 KB)   ( 137 )
6 申 辉1,范学辉1,张清安1,2,*,李玉梅1
苦杏仁皮水不溶性膳食纤维提取工艺优化及其特性分析 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 6-10 [摘要] ( 544 ) HTML   PDF (2798 KB)   ( 105 )
11 许 凤1,王长远1,2,*
响应面法优化物理辅助碱法提取米糠蛋白工艺 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 11-16 [摘要] ( 453 ) HTML   PDF (3183 KB)   ( 93 )
17 韦荣编1,鲁婷婷2,王阳光2,宋 茹2,*
响应面法优化鱿鱼墨黑色素吸附六价铬离子条件 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 17-21 [摘要] ( 966 ) HTML   PDF (3352 KB)   ( 137 )
22 冀爱青1,韩红艳1,杨红雁2,吴国良3
核桃凝集素的提取及其性质 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 22-25 [摘要] ( 606 ) HTML   PDF (1939 KB)   ( 162 )
26 王 莹1,2,王瑛瑶2,*,刘建学1,方 冰2,李菊芳2
低温花生粕蛋白制备及其饮料稳定性分析 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 26-30 [摘要] ( 486 ) HTML   PDF (2782 KB)   ( 112 )
31 黄泽华1,王倩雯1,张 贺1,李育楠1,李庆波1,曹龙奎1,2,*
响应面试验优化绿豆凝集素提取工艺 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 31-36 [摘要] ( 550 ) HTML   PDF (3418 KB)   ( 90 )
37 施建兵,谢 晶*,高志立,苏 辉,吴 艳,张馥郁
响应面法优化鲳鱼复合生物保鲜剂配方 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 37-42 [摘要] ( 1009 ) HTML   PDF (2739 KB)   ( 107 )
43 朱振雷1,操丽丽1,2,姜绍通1,2,潘丽军1,2,*
分子蒸馏技术纯化甘油二酯工艺优化及产品分析 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 43-47 [摘要] ( 512 ) HTML   PDF (2261 KB)   ( 118 )
48 刘晓晓1,刘 彬1,2,开 拓1,张广峰1,杨 潇1,陈祥贵1,*
明胶微球的制备及其对多酚的吸附效果 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 48-51 [摘要] ( 638 ) HTML   PDF (2444 KB)   ( 134 )
52 闵 维,焦应申,刘 帆,李巨秀*
浸麦条件对萌动燕麦β-葡聚糖质量分数及蛋白质体外消化率的影响 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 52-56 [摘要] ( 541 ) HTML   PDF (2122 KB)   ( 168 )
57 白 蕊1,蒋 军1,2,*,项 飞1,杨 欢1,李 伟1,李大祥1,*
正交试验优化茶树花大曲制作工艺 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 57-61 [摘要] ( 481 ) HTML   PDF (2157 KB)   ( 124 )
62 徐贤柱,魏 允,饶 华,王曼莹*
绿原酸纳米脂质体制备与抑菌性分析 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 62-66 [摘要] ( 564 ) HTML   PDF (2828 KB)   ( 148 )
67 蒋华梅1,石登红2,王向前3,苟先美1,殷亮平1,杨光琴1
插田泡花色苷的振荡提取及抗氧化活性 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 67-72 [摘要] ( 616 ) HTML   PDF (2772 KB)   ( 174 )
73 陈达佳,赵 利*,袁美兰,苏 伟,刘 华
阿魏酸改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 73-78 [摘要] ( 949 ) HTML   PDF (2901 KB)   ( 189 )
79 刘晓飞,刘 宁,张 娜,荆丽荣,于兹冰,马永强
超声波辅助酶法提取甜玉米穗轴黄酮及抑菌性检测 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 79-82 [摘要] ( 674 ) HTML   PDF (2108 KB)   ( 109 )
83 屈慧鸽,宋建强,张 明
超声波辅助提取葡萄酒泥中酒石酸的工艺优化 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 83-87 [摘要] ( 534 ) HTML   PDF (2435 KB)   ( 111 )
88 田 龙1,2,王 云1,马晓建2
小麦秸秆酶法制备低聚木糖及其抗氧化活性 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 88-92 [摘要] ( 750 ) HTML   PDF (2579 KB)   ( 118 )
93 加列西·马那甫1,德娜·吐热汗2,李俊芳1
奶粉中游离氨基酸的提取工艺参数优化及同时测定 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 93-97 [摘要] ( 1137 ) HTML   PDF (2723 KB)   ( 98 )
98 扶庆权
响应面法优化微波辅助提取海蓬子籽油工艺 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 98-104 [摘要] ( 650 ) HTML   PDF (5456 KB)   ( 117 )
分析检测
105 郑 署1,施文君1,王晓曦1,李 静2,谷 雪1,闫 超1,*
加压毛细管电色谱-紫外法检测复方维生素片中4 种脂溶性维生素 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 105-109 [摘要] ( 856 ) HTML   PDF (2314 KB)   ( 286 )
110 邵小龙1,2,张蓝月1,冯所兰1
低场核磁技术检测芝麻油掺假 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 110-113 [摘要] ( 939 ) HTML   PDF (2315 KB)   ( 137 )
114 叶秀娟1,郑 炯1,2,*,索化夷1,2,阚建全1,2
高效液相色谱法测定永川豆豉中的6 种有机酸 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 114-118 [摘要] ( 1159 ) HTML   PDF (2276 KB)   ( 131 )
119 王丽然,张媛媛,李书国*
有机相纳米辣根过氧化物酶传感器法测定植物油的过氧化值 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 119-125 [摘要] ( 637 ) HTML   PDF (3277 KB)   ( 117 )
126 崔方超1,李婷婷2,杨 兵1,刘 滢1,励建荣1,*,李洪军3,李敏镇4
电子鼻结合GC-MS分析草鱼脱腥前后风味变化 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 126-130 [摘要] ( 830 ) HTML   PDF (2093 KB)   ( 203 )
131 张永帅,孙俊良*,梁新红,李元召
荧光标记法测定菌落总数 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 131-134 [摘要] ( 537 ) HTML   PDF (2106 KB)   ( 210 )
135 王 瑶1,2,牟书勇2,刘玉梅1,*
电感耦合等离子体-质谱法测定3 种啤酒花不同部位中的无机元素 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 135-138 [摘要] ( 521 ) HTML   PDF (1952 KB)   ( 76 )
139 周红霞1,华 春1,唐慧敏2
新化合物氟氧虫酰胺悬浮剂高效液相色谱方法的分析 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 139-142 [摘要] ( 500 ) HTML   PDF (2344 KB)   ( 157 )
143 涂宗财1,2,马 达1,王 辉1,石 燕1,沙小梅1,黄小琴2
PCR-DGGE技术分析不同包装条件下鱼肉表面优势菌的菌群变化 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 143-147 [摘要] ( 655 ) HTML   PDF (2224 KB)   ( 104 )
148 程晋霞1,2,周熙诚1,马 丹1,刘 莉1,曾 静1,*
食品中芥末过敏原成分LAMP检测方法的建立 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 148-152 [摘要] ( 692 ) HTML   PDF (2399 KB)   ( 101 )
153 陈 肖,余 翔,王永丽,唐 静,章建浩*
腌制剂不同影响中式发酵香肠挥发性成分的组成 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 153-157 [摘要] ( 414 ) HTML   PDF (1956 KB)   ( 120 )
158 黄文胜,傅 凯,邓婷婷,李富威,刘 昊,陈 颖*
应用多重PCR-液相悬浮芯片技术检测转基因水稻品系 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 158-163 [摘要] ( 487 ) HTML   PDF (2514 KB)   ( 225 )
164 王川丕,诸 力,刘 新*,张颖彬,周苏娟
超高效液相色谱-质谱联用技术测定茶叶中8 种单、寡糖的含量 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 164-169 [摘要] ( 1008 ) HTML   PDF (2603 KB)   ( 264 )
170 史文景1,2,赵其阳1,焦必宁1,2,3,*
UPLC-ESI-MS-MS结合QuEChERS同时测定柑橘中的4 种真菌毒素 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 170-174 [摘要] ( 780 ) HTML   PDF (2456 KB)   ( 167 )
175 汤永娇1,2,袁宏球2,朱 珠2,吕岱竹2,*
超高效液相色谱法测定芒果中啶酰菌胺和吡唑醚菌酯 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 175-179 [摘要] ( 715 ) HTML   PDF (2492 KB)   ( 398 )
180 陈静廷1,2,卜登攀1,3,4,*,马 露1,杨永新1,李发弟2
不同等电点沉淀法和超速离心法提取牛奶乳清蛋白的双向电泳分析 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 180-184 [摘要] ( 2167 ) HTML   PDF (2098 KB)   ( 344 )
185 李浩林1,2,刘 箐2,刘 芳3,董庆利2,邱 实2,杨玉萍2,郭慧琴4,韩舜愈1,*
基于可视化抗体宏阵列技术的出血性大肠杆菌O157∶H7定量检测 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 185-191 [摘要] ( 737 ) HTML   PDF (3107 KB)   ( 102 )
192 陈文秀,姜 旋,马晓燕,张 伟*
实时荧光环介导等温扩增技术检测乳粉中的肺炎克雷伯氏菌 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 192-197 [摘要] ( 577 ) HTML   PDF (2664 KB)   ( 433 )
198 刘翠玲,苗雨晴,孙晓荣,赵 琦
基于金、银溶胶的表面增强拉曼光谱法测定苹果中马拉硫磷含量对比研究 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 198-201 [摘要] ( 693 ) HTML   PDF (2459 KB)   ( 139 )
202 张 旖,赵善贞*,曲 栗,曹 晨,时逸吟,伊雄海
HPLC-q/LTQ-MS法测定肉及肉制品中10 种β-受体激动剂 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 202-207 [摘要] ( 694 ) HTML   PDF (3054 KB)   ( 119 )
208 卢 丽1,韦晓群1,刘二龙2,刘江晖1,覃小燕1,姚 红1,陈文锐1,*
微波消解-氢化物发生原子荧光光谱法测定婴儿配方乳粉中硒含量 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 208-212 [摘要] ( 1067 ) HTML   PDF (2181 KB)   ( 149 )
213 张金艳,胡丽芳,李伟红,郭孝培,罗林广*
高效液相色谱法测定辣椒粉中碱性橙的不确定度评定 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 213-216 [摘要] ( 483 ) HTML   PDF (2929 KB)   ( 122 )
217 李东华,潘园园,李 根
利用光密度法对掺假豆浆的定性判别研究 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 217-219 [摘要] ( 1126 ) HTML   PDF (1921 KB)   ( 225 )
220 陈立新1,江 帆2,党丽敏1,周 原1
茶叶和饮料中咖啡因的快速电化学测定 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 220-223 [摘要] ( 677 ) HTML   PDF (2520 KB)   ( 259 )
224 卢 柯1,薛楚然1,乔 慧1,刘树文1,*,徐向文2
不同萃取纤维对荔枝冰酒香气分析 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 224-229 [摘要] ( 617 ) HTML   PDF (2515 KB)   ( 289 )
230 宋小青,任亚梅*,张艳宜,李 莹,彭国勇,马 婷
电子鼻对低温贮藏猕猴桃品质的预测 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 230-235 [摘要] ( 728 ) HTML   PDF (3042 KB)   ( 79 )
236 赵 晨,贾光锋,陆文总,倪 原
罗丹明B表面分子印迹聚合物制备及其荧光检测 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 236-241 [摘要] ( 716 ) HTML   PDF (3096 KB)   ( 174 )
242 叶日贵1,高 杰1,王 冰1,李二虎1,张 燕1,江 飞1,曹 瑞1,服部征雄2,王世明3,马超美1,*
超高效液相-串联四极杆质谱联用法同时测定并比较甘草各部位中8 种成分含量 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 242-247 [摘要] ( 827 ) HTML   PDF (2799 KB)   ( 173 )
248 邵宏宏,周向阳,王 琦,周秀锦,沈 飚,傅谧妮
离子色谱法同时测定海产品中的硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 248-252 [摘要] ( 713 ) HTML   PDF (2493 KB)   ( 174 )
253 胡祥娜1,顾亚萍1,*,林慧纯1,王 瑞1,方长发2
高效液相色谱串联四极杆质谱法同时测定豆芽中7 种药物残留 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 253-257 [摘要] ( 597 ) HTML   PDF (2742 KB)   ( 200 )
258 祝子铜,徐佳文,雷美康,彭 芳,章应俊
HPLC-MS-MS同位素内标法测定火腿中14 种喹诺酮类残留量 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 258-264 [摘要] ( 546 ) HTML   PDF (3191 KB)   ( 101 )
265 张 璇1,2,胡花丽1,王毓宁1,李鹏霞1,*
气调处理对杏鲍菇货架期品质影响的多变量分析 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 265-270 [摘要] ( 562 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 14 )
包装贮运
271 谢晓叶1,2,李大婧1,2,*,宋江峰2,刘春泉2
叶黄素在面包加工与贮藏中的稳定性 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 271-275 [摘要] ( 444 ) HTML   PDF (2236 KB)   ( 99 )
276 阚 娟,陆燕飞,刘 俊,金昌海*
不同溶质型桃果实成熟衰老过程中线粒体内细胞色素氧化酶的变化 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 276-280 [摘要] ( 492 ) HTML   PDF (2310 KB)   ( 108 )
281 姜 杨1,李婷婷2,晋高伟1,励建荣1,*,李敏镇3
草鱼冷藏过程中新鲜度的综合评价 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 281-285 [摘要] ( 653 ) HTML   PDF (2567 KB)   ( 108 )
286 刘金昉1,刘红英1,2,*,齐凤生2,秦红丽1,王慧青1
复合生物保鲜剂结合冰温贮藏对南美白对虾的保鲜效果 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 286-290 [摘要] ( 611 ) HTML   PDF (2105 KB)   ( 171 )
291 齐红岩,陈俊俏,吕德卿,白晓航
SRE处理对采后番茄贮藏效果的影响 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 291-295 [摘要] ( 542 ) HTML   PDF (2550 KB)   ( 179 )
296 王传增1,董 飞2,孙家正1,季 静1,张雪丹1,王 丹1,王 超3,王淑贞1,*
1-MCP处理对“早红考密斯”贮藏后货架期品质及香气组分的影响 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 296-300 [摘要] ( 543 ) HTML   PDF (1975 KB)   ( 69 )
301 赵玉红1,2,贾琳娜1,赵铁楠1,高玉梅1,张立钢3,*
黑加仑果汁中花色苷的贮藏稳定性 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 301-307 [摘要] ( 1079 ) HTML   PDF (2975 KB)   ( 139 )
技术应用
308 徐立荣,孙培成,于修烛*,曲庆禄,张志宇
基于电子鼻检测五香调味油加工条件的优化 2014-10-25
2014 Vol. 35 (20): 308-313 [摘要] ( 849 ) HTML   PDF (2360 KB)   ( 57 )
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