摘要:
以水提醇沉工艺,采用单因素和正交试验设计研究料液比、提取时间、提取温度和提取次数对牛蒡菊糖提取率的影响,得到牛蒡菊糖提取的最佳工艺条件组合为料液比1:10(m/V)、提取时间120min、提取温度80℃、提取两次提取液经乙醇沉淀、真空浓缩得到粗菊糖,菊糖提取率为63.36%。采用Sevag 法、木瓜蛋白酶法、Sevag和木瓜蛋白酶联用三种方法分别对粗菊糖进行脱蛋白纯化,选择最佳的脱蛋白方法。结果表明:木瓜蛋白酶与Sevag 联用脱蛋白效果最好,蛋白去除率达90.83%。
中图分类号:
曹泽虹,李 勇,董玉玮,苗敬芝,刘延庆,吕兆启. 牛蒡菊糖提取工艺的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(18 ): 202-205.
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