食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (7): 86-89.doi: 10.7506/spkx1002-6300-201007019
孙 娟,温 鲁* ,陈菊萍,翁 梁,汪敬健,冯 瀚
SUN Juan,WEN Lu*,CHEN Ju-ping,WENG Liang,WANG Jing-jian,FENG Han
摘要:
目的:考察在培养液中添加硒和铈对灵芝多糖和灵芝酸含量的影响。方法:向培养液中分别添加不同质量浓度的亚硒酸钠或硝酸铈铵,用液体浅层静置培养法培养灵芝菌丝体,用苯酚- 硫酸法测定菌丝体和菌液中的多糖,用冰醋酸- 香草醛法测定菌丝体中的灵芝酸。结果:添加40mg/L 亚硒酸钠培养的灵芝菌丝体,多糖含量比对照提高42.3%,灵芝酸含量比对照提高10.6%;添加15mg/L 硝酸铈铵培养的灵芝菌丝体,多糖含量比对照提高51.1 %,灵芝酸含量则有所降低;两种元素还可明显提高菌液中灵芝多糖的含量。结论:向培养液中适量添加硒或铈,可显著提高灵芝菌丝体和菌液中的多糖含量,硒还可同时提高菌丝体的灵芝酸含量,铈则降低灵芝酸含量。生产中可根据实际需要添加硒或铈,以获得品质优良的灵芝菌丝体和菌液。
中图分类号: