食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (3): 29-32.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200903004
刘明学,李琼芳,刘 强,黄治强,邱 樊
LIU Ming-xue,LI Qiong-fang,LIU Qiang,HUANG Zhi-qiang,QIU Fan
摘要:
目的:研究活性天麻多糖的提取、结构分析与自由基清除作用。方法:以水提醇沉法制备天麻粗多糖,CTAB 季铵盐络合法、凝胶过滤柱层析进一步纯化;通过IR、NMR 等分析天麻多糖结构;利用Feton 体系和邻苯三酚自氧化反应,采用比色法测定天麻多糖对·OH 及O2·的清除作用。结果:通过正交试验获得天麻多糖提取工艺为:料水比1:40,浸提温度80℃,提取次数2 次,75% 乙醇沉淀;红外光谱和1H-NMR 分析天麻多糖为α- 吡喃己糖,单糖分析结果显示它为单一葡萄糖残基组成,13C-NMR 分析表明天麻多糖为带1 → 6 键接支链的α-(1 → 4)-D- 葡聚糖;在相同的实验体系浓度下,天麻粗多糖及纯化多糖对·OH 的IC50 分别为1.18、1.62mg/ml;对O2·的IC50 分别为0.81、1.03mg/ml。结论:天麻多糖为1 → 6 键接支链的α-(1 → 4)-D- 葡聚糖,对O2·具有一定清除能力。
中图分类号: