食品科学 ›› 2019, Vol. 40 ›› Issue (2): 264-268.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20180405-064
周陆红1,张鹏飞1,张杰1,吴聪明2,唐晓双1,郝丹1,王新1,*
ZHOU Luhong1, ZHANG Pengfei1, ZHANG Jie1, WU Congming2, TANG Xiaoshuang1, HAO Dan1, WANG Xin1,*
摘要: 为了解屠宰猪中大肠杆菌的毒力因子、种群分型以及耐药性情况,分析潜在的食品安全问题,为食品安全和临床用药提供理论依据,对来自屠宰猪中77?株大肠杆菌,包括陕西53?株、重庆16?株及河南8?株,进行毒力基因、种群分型及耐药性的检测。结果显示,iutA基因的检出率最高,优势群系为A群系;且菌株的耐药情况严重,12?种常见抗生素中对四环素、甲氧苄啶/磺胺甲二唑的耐药性普遍高。大多数菌株耐3~9?种药(90.91%),最高可对11?种抗生素耐药。屠宰猪中存在耐药性菌株的污染,且极有可能是通过猪肉生产过程进入到食物链中,对消费者的健康存在一定的潜在危害,需要加强卫生监督。
中图分类号: