东北6 种红树莓叶酚类化合物的鉴定及抗氧化活性分析

doi:10.7506/spkx1002-6630-20181114-162

食品科学 ›› 2019, Vol. 40 ›› Issue (20): 227-233.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20181114-162

东北6 种红树莓叶酚类化合物的鉴定及抗氧化活性分析

贾仕杰，张海华，张焕，刘畅，陈思睿，唐琳琳，王金玲

（1.东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨 150040；2.黑龙江省标检产品检测有限公司，黑龙江哈尔滨 150000；3.黑龙江省谱尼测试科技有限公司，黑龙江哈尔滨 150040；4.黑龙江省森林食品资源利用重点实验室，黑龙江哈尔滨 150040）

出版日期:2019-10-25 发布日期:2019-10-25
基金资助:
中央高校基本科研业务费专项（2572018BA07）；哈尔滨市应用技术研究与开发项目（2017RAYXJ012）

JIA Shijie, ZHANG Haihua, ZHANG Huan, LIU Chang, CHEN Sirui, TANG Linlin, WANG Jinling

(1. School of Forestry, Northeast Forestry University, Harbin 150040, China;2. Heilongjiang Province?Standards and Testing Co. Ltd., Harbin 150000, China;3. Heilongjiang Pony Testing International Group, Harbin 150040, China; 4. Key Laboratory of Forest Food Resources Utilization of Heilongjiang Province, Harbin 150040, China)

Online:2019-10-25 Published:2019-10-25

摘要/Abstract

摘要： 以东北地区6 种不同品种的红树莓营养叶片为原料，采用分光光度法测定总酚、总黄酮和原花青素含量；使用3 种方法评价体外抗氧化活性并分析抗氧化活性与总酚、总黄酮和原花青素含量的相关性；采用超高效液相色谱-串联质谱法鉴定多酚类物质。结果表明，6 种红树莓叶片总酚含量高于总黄酮与原花青素含量。欧洲红的总酚与总黄酮含量最高，分别为（5.56±0.06）mg/g和（3.77±0.06）mg/g；哈瑞泰兹的原花青素含量最高为（3.06±0.04）mg/g。3 种抗氧化能力评价方法中，红树莓叶提取物对2,2’-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸二铵盐)（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate)，ABTS）阳离子自由基清除能力与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除能力具有极显著正相关性，相关系数为0.992；红树莓叶提取物中总酚含量和对ABTS阳离子自由基清除能力与对DPPH自由基清除能力的相关性显著，相关系数分别为0.886和0.891。超高效液相色谱-串联质谱法检出红树莓叶提取物中的13 种多酚类物质，其中有6 种酚酸和7 种类黄酮，主要酚酸为鞣花酸、绿原酸、没食子酸等；主要类黄酮为芦丁、儿茶素、表儿茶素、金丝桃苷等。

关键词: 红树莓叶, 多酚, 抗氧化活性, 超高效液相色谱-串联质谱法

Abstract: The contents of total phenolics, total flavonoids and proanthocyanidins in six different varieties of red raspberry leaves growing in northeast China were investigated by spectrophotometry. Their phenolic compositions were investigated by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry (UPLC-MS/MS). In addition, their antioxidant activity was evaluated by three different assays. The results showed that all cultivars were richer in total phenolics than total flavonoids and proanthocyanidins. The cultivar European red possessed the highest total phenol content (5.56 ± 0.06) mg/g and total flavonoid content (3.77 ± 0.06) mg/g. Heritage possessed the highest proanthocyanidins content (3.06 ± 0.04) mg/g. There was a significantly positive correlation between the 2,2’-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic) acid (ABTS) cation radical scavenging capacity and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging capacity of red raspberry leaf extracts, with a correlation coefficient of 0.992 (P < 0.01); ABTS cation and DPPH radical scavenging capacity showed significantly positive correlations with the total content of polyphenols with correlation coefficients of 0.886 and 0.891, respectively. Thirteen phenolic compounds, including six phenolic acids and seven flavonoids, were identified by UPLC-MS/MS from the red raspberry leaf extracts. Ellagic acid, chlorogenic acid, gallic acid were the dominant phenolic acids, and rutin, catechin, epicatechin, and hyperoside were the dominant flavonoids in the extracts.

Key words: red raspberry leaves, polyphenols, antioxidant activity, ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry

中图分类号:

TS255.52

贾仕杰，张海华，张焕，刘畅，陈思睿，唐琳琳，王金玲. 东北6 种红树莓叶酚类化合物的鉴定及抗氧化活性分析[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 227-233.

JIA Shijie, ZHANG Haihua, ZHANG Huan, LIU Chang, CHEN Sirui, TANG Linlin, WANG Jinling. JIA Shijie, ZHANG Haihua, ZHANG Huan, LIU Chang, CHEN Sirui, TANG Linlin, WANG Jinling[J]. FOOD SCIENCE, 2019, 40(20): 227-233.

[1]	白海军，李志江. 牛磺酸-水解大豆蛋白复合体系对运动性疲劳大鼠的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 145-150.
[2]	阴宏婕，鞠化鹏，钟利敏，孙娜，林松毅. 核黄素结合肽的生物活性及结构表征[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 137-144.
[3]	李彩云，李洁，严守雷，王清章. 果蔬酶促褐变机理的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 283-292.
[4]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[5]	麦绮莹，范亚苇，邓泽元，张兵. 胎牛血清与矢车菊素-3-葡萄糖苷非共价相互作用机制及对其抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 1-8.
[6]	陈慧, YOSHINORI Katakura, 扈洪波, 尹淑涛, 赵冲. SIRT3多酚激活剂的筛选及其对UVB诱导HaCaT细胞衰老的修复作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 115-121.
[7]	种俸亭，黄子珍，滕建文，韦保耀，黄丽，夏宁. 百香果皮体外抑制葡萄糖吸收、抗氧化及调节高血糖大鼠肠道菌群结构的作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 193-200.
[8]	李文峰，张向阳，王翠，林兰婷，陈小平，屈阳，张雪梅，林瑶，谭飔，郑俏然，高晓旭. 茎瘤芥的气体射流冲击干燥动力学及多酚降解动力学特征[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 106-114.
[9]	赵媚，常凌，宋泽和，贺喜. 植物多酚与肠道微生物群的相互作用及其对代谢性疾病影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 305-313.
[10]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[11]	周雅琪，黄佳茵，陈美玉，葛雨珺，李苑，胡亚芹. 亚牛磺酸对南美白对虾多酚氧化酶活性及酶构象的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 100-106.
[12]	徐艳阳，赵玉娟，高峰，王二雷，鲁海玲，李雪凤，姜雯雯，陈艳. 高效液相色谱法分析中国人参不同部位中多酚类化合物[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 240-246.
[13]	高浩祥，陈南，徐乾达，何强，曾维才. 油炸过程中茶多酚对油脂品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 1-7.
[14]	康子悦，沈蒙，葛云飞，王娟，全志刚，肖金玲，王维浩，曹龙奎. 基于植物广泛靶向代谢组学技术探究小米粥中酚类化合物组成及其抗氧化性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 206-214.
[15]	魏晨业，包晓玮，王娟，何梦梦，曾兰君，张亚涛. 沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 227-232.

东北6 种红树莓叶酚类化合物的鉴定及抗氧化活性分析

JIA Shijie, ZHANG Haihua, ZHANG Huan, LIU Chang, CHEN Sirui, TANG Linlin, WANG Jinling

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价