食品科学 ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (6): 360-367.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20220316-179
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杜娟,陈鑫,刘楷,刘佳蕾,骆鹏杰,梁栋,白艳红
DU Juan, CHEN Xin, LIU Kai, LIU Jialei, LUO Pengjie, LIANG Dong, BAI Yanhong
摘要: 以磁性金属有机框架复合材料作为捕获探针,免疫功能化纳米金作为信号探针,建立一种纳米金比色法快速检测单核细胞增生李斯特菌的方法。结果表明:在最适条件下,单核细胞增生李斯特菌的可视化检出限为1.2×103 CFU/mL,紫外光谱检测结果在1.2×101~1.2×108 CFU/mL范围内有良好的线性关系(Y=0.519-0.043X,R2=0.978),检出限低至0.45 CFU/mL,各浓度梯度的批内变异系数在0.31%~1.30%之间。将单核细胞增生李斯特菌接种到鸡胸肉上进行检测,其加标回收率在91.1%~108.7%之间,变异系数不高于7.4%,且结果与平板计数法一致。本方法具有准确、灵敏、快速等特点,在食源性致病菌检测方面具有较好的应用前景。
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