食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (9): 55-58.

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发酵果酒中黄曲霉毒素B-1浅析

  

  1. 重庆市卫生防疫站食品卫生科 检验科;
  • 出版日期:1987-09-15 发布日期:2012-02-23

  • Online:1987-09-15 Published:2012-02-23

摘要: 黄曲霉毒素( AFT )是目前世界上公认的强致癌物质之一。由于其分布广、毒性大,对人畜、家禽健康的威胁大,世界各国和联合国有关组织都制定了食品、饲料中黄曲霉毒素B;(AFTB1)最高允许量的标准。我国1981年颁布的食品中黄曲霉毒素B1允许量标准》——GB

关键词: 发酵果酒, 黄曲霉毒素B1, 产毒, 水量, 芳香醛, 酒度, 原料, 家禽健康, 限量, 发酵时间, 发酵果酒中黄曲霉毒素B_1浅析