辐照处理对小包装榨菜胖袋的效果及对品质的影响

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (11): 39-41.

辐照处理对小包装榨菜胖袋的效果及对品质的影响

沈国华, 周国治, 林孟勇

浙江省农业科学院园艺研究所；

出版日期:1991-11-15 发布日期:2012-03-26

SHEN Guo-Hua, ZHOU Guo-Zhi, LIN Meng-Yong

Online:1991-11-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： 科学试验,有成功、有失败,当为常理。成功的,可资推广应用;失败的,可使他人避免重犯错误,引出教训,也是一种成绩。辐照解决了胖袋问题,榨菜却不堪食用,也从另一侧面反映了食品辐照处理的利弊观,对他人不无启迪。

关键词: 胖袋, 榨菜, 小包装, 辐照处理, 榨莱, 微生物, 辐解作用, 不同剂量, 脆度, 园艺研究所

沈国华, 周国治, 林孟勇. 辐照处理对小包装榨菜胖袋的效果及对品质的影响[J]. 食品科学, 1991, 12(11): 39-41.

SHEN Guo-Hua, ZHOU Guo-Zhi, LIN Meng-Yong. [J]. FOOD SCIENCE, 1991, 12(11): 39-41.

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