食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (6): 27-30.

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添加剂对红茶品质的作用机理

 屠幼英   

  1. 中国农业科学院茶叶研究所;
  • 出版日期:1991-06-15 发布日期:2012-03-26

 TU  You-Ying   

  • Online:1991-06-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>近几年来,茶叶加工工艺已有了不少新成果,如红茶生产中CTC法的发展,绿茶生产中的超高频杀青技术等,这些新工艺对提高茶叶

关键词: 红茶品质, 添加剂, 作用机理, 增香, 多酚, 汤色, 文摘, 茶叶加工, 苏联, TC法