玉米芯制备高纤维添加粉的研究

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (5): 42-43.

玉米芯制备高纤维添加粉的研究

何伟, 朱彬, 腊胜明, 王卫东, 马艳丽, 买凯

河南省医学科学研究所

出版日期:1993-05-15 发布日期:2011-12-29

A Study on Preparation of High Fiber Powder from Corn Core

HE Wei, ZHU Bin, La-Sheng-Ming, Wang-Wei-Dong, Ma-Yan-Li, Mai-Kai

Online:1993-05-15 Published:2011-12-29

摘要/Abstract

摘要： 介绍玉米芯制备高纤维添加粉的工艺,经分析其总膳食纤维含量高达73．23%,可溶性纤维为14．38%,不可溶纤维为58．85%。

关键词: 玉米芯, 膳食纤维, 制备, 工艺

Abstract: The Processing of rich fiber powder from corn cob was studied. The technology was simple and well controlled. The content of the total dietary fiber of the end -product reached 73. 23% while the soluble fiber was 14. 38% and the insoluble was 58. 85%.

Key words: , Corn Cob Dietary Fiber Preparation Technology；

何伟, 朱彬, 腊胜明, 王卫东, 马艳丽, 买凯. 玉米芯制备高纤维添加粉的研究[J]. 食品科学, 1993, 14(5): 42-43.

HE Wei, ZHU Bin, La-Sheng-Ming, Wang-Wei-Dong, Ma-Yan-Li, Mai-Kai. A Study on Preparation of High Fiber Powder from Corn Core[J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(5): 42-43.

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