食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (1): 13-17.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

牛乳中盐类平衡及其影响因素

张宗岩   

  1. 齐齐哈尔轻工学院;
  • 出版日期:1996-01-15 发布日期:2011-12-20

 ZHANG  Zong-Yan   

  • Online:1996-01-15 Published:2011-12-20

摘要: 论述了牛乳中盐类存在状态及盐类平衡,同时对乳中盐类在真溶液及胶体溶液之间的平衡关系也作了说明,并对影响盐类平衡的因素及应用做了详细的论述。

关键词: 牛乳, 盐类平衡, 因素