茶多酚、灵芝等提取物与细菌作用的研究

食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (7): 49-51.

茶多酚、灵芝等提取物与细菌作用的研究

李志光, 谢文刚, 张铭

湖南农业大学理学院

出版日期:1999-07-15 发布日期:2011-12-06

LI Zhi-Guang, XIE Wen-Gang, ZHANG Ming

Online:1999-07-15 Published:2011-12-06

摘要/Abstract

摘要： 用微量热法研究不同浓度的灵芝、茶多酚、甜茶提取物三种天然活性物质对大肠杆菌、产气杆菌的抑制作用，作出其热谱图。实验表明，三种天然活性物质对这两种细菌具有一定的抑制作用，不失为良好的天然抗菌剂和保健药物，从而为开发它们在食品方面和医药保健方面的应用提供可靠的依据。

关键词: 微量热法, 灵芝提取物, 茶多酚, 甜茶提取物, 大肠杆菌, 产气杆菌

Abstract: Using micocalorimetric method. we stueide the fundamental growth thermograms of two bacteria with the extractions of glossy ganoderm, beet tea,and epigallocotchin-3-gullate existed. respectively. Frompictorial graph, we can clearly see these extractions have good antifungal activity. So it is certain that these natural activating ingredient are very useful an antifungal and natural food preservatives．

Key words: Microcalorimetric method Escherichia coil Enterobacter aerogenes Glossy ganoderma Beettea (-)epigallocotchin-3-gullate

李志光, 谢文刚, 张铭. 茶多酚、灵芝等提取物与细菌作用的研究[J]. 食品科学, 1999, 20(7): 49-51.

LI Zhi-Guang, XIE Wen-Gang, ZHANG Ming. [J]. FOOD SCIENCE, 1999, 20(7): 49-51.

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