食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (5): 172-176.
刘清, 姚惠源, 杨赟, 王吉舟
LIU Qing, YAO Hui-Yuan, YANG Bin, WANG Ji-Zhou
摘要: 本文以脱脂大麦粉为原料,采用超声技术,研究了超声时间、乙醇浓度和料液比三个因素的影响并进行响应面实验设计。经响应面优化确定大麦中总多酚和原花青素的超声最优提取条件为:乙醇浓度65%,超声时间10min,料液比1:27,在此条件下总多酚的提取得率为3.05mg/g,原花青素的提取得率为1.18mg/g。