食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (6): 278-280.
李黎, 刘玉峰, 唐华澄, 李东, 王晶, 方向, 吴方迪
LI Li, LIU Yu-Feng, TANG Hua-Cheng, LI Dong, WANG Jing, FANG Xiang, WU Fang-Di
摘要: 采用高效液相色谱法对食品中的木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇进行了定量测定研究,最终确定的最佳分析条件为Waters NH2氨基色谱柱;示差折光检测器40℃柱温;流动相:乙腈:水85:15(V/V);流速:1.0ml/min;进样量:10μl。该方法的精密度RSD<2%,回收率大于98%。在此色谱条件下20min内完成了糖醇的分离,结果比较理想。研究表明此新建方法准确而快速,并能适用于绝大部分食品中这三种糖醇的测定。