高效液相色谱测定生鲜乳及乳制品中三聚氰胺的方法研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (10): 531-535.

高效液相色谱测定生鲜乳及乳制品中三聚氰胺的方法研究

汪辉, 彭新凯, 李文丽, 曹小彦, 黄辉, 胡朝晖

长沙市食品质量安全监督检测中心；

出版日期:2008-10-15 发布日期:2011-12-08

Study on Determination of Melamine in Fresh Milk and Dairy Product by High Performance Liquid Chromatography

WANG Hui, PENG Xin-Kai, LI Wen-Li, CAO Xiao-Yan, HUANG Hui, HU Chao-Hui

Changsha Center of Supervision and Inspection on Food Quality Safety,Changsha 410013,China

Online:2008-10-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 建立用高效液相色谱-二极管阵列法测定生鲜乳及乳制品中的三聚氰胺的检测方法。本实验参照FDA三聚氰胺检测方法、NY/T1372—2007,探讨检测三聚氰胺的色谱条件和优化生鲜乳及乳制品中的三聚氰胺前处理方法。最后确立了有效的检测方法,采用硫酸铵(0.02mol/L):甲醇=94:6(V/V)作为流动相,203nm为检测波长。样品溶液在0.1～150μg/ml之间均具有良好的线性关系,最低检测限为0.5mg/kg,回收率均在91%以上,回归方程式为y=2.37×105x+1.21×104及相关系数r=0.9998。此法操作简便、快速、灵敏、准确,样品处理简便易行,适于测定生鲜乳及乳制品中的三聚氰胺。

关键词: 高效液相色谱, 二极管阵列检测器, 生鲜乳, 乳制品, 三聚氰胺

Abstract: A high performance liquid chromatography-photodiode array detector for determining the content of melamine in fresh milk and dairy produce was studied. Referring to FDA method and NY/T 1372—2007 of determination melamine,the chromatogram conditions for determining the content of melamine were discussed and the predisposal method of melamine in fresh milk and dairy product was optimized. The optimal detection conditions are determined as follows: 0. 02mol/L ammonium sulfate-methanol (94: 6,V/V) as mobile phase,and detection wavelength 203 nm. The good linearity is in the range of from 0.1 to 150 μg/ml,the detection limit is 0.5 mg/kg,the average recoveries of melamine are above 91%,and the regression equation is y=2.37×105x+1.21×104 with the coefficient 0.9998. The method is simple,rapid,sensitive and exact with convenient sample treatment method feasible. It is suitable for the determination of melamine in fresh milk and dairy product.

Key words: high performance liquid chromatography, photodiode array detector, fresh milk, dairy product, melamine

汪辉, 彭新凯, 李文丽, 曹小彦, 黄辉, 胡朝晖. 高效液相色谱测定生鲜乳及乳制品中三聚氰胺的方法研究[J]. 食品科学, 2008, 29(10): 531-535.

WANG Hui, PENG Xin-Kai, LI Wen-Li, CAO Xiao-Yan, HUANG Hui, HU Chao-Hui. Study on Determination of Melamine in Fresh Milk and Dairy Product by High Performance Liquid Chromatography[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(10): 531-535.

[1]	郝敏，夏强，何俊，孙杨赢，党亚丽，曹锦轩，潘道东. 高效液相色谱-串联质谱法对烤鸭皮色素的组成和结构分析[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 229-234.
[2]	宁亚维，刘茁，杨正，马俊美，范素芳，李强，张岩. UPLC-MS/MS法同时检测食品中3种主要牛奶过敏原[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 270-276.
[3]	孙金芝，付路静，岳田利，李婧妍，郭春锋. 基于牛乳非蛋白生物标志物定量检测山羊乳中掺加的牛乳[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 288-293.
[4]	徐正华，吴家丽，朱克卫，梁玉燊，杨雪娇，赵勇，凌菁，郑思珩，周衡刚，张昆，朱玉珍，曾茂茂. 三文鱼中晚期糖基化终末产物含量测定及产地特征因子分析[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 294-298.
[5]	刘晗璐，张九凯，韩建勋，孙瑞雪，陈颖，刘冰. 基于UPLC-QTOF-MS代谢组学技术的NFC和FC橙汁差异成分比较[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 229-237.
[6]	段云飞，吴光斌，叶洪，陈昭华，张珅，陈发河. HPLC法同时测定采后莲雾果实7 种有机酸的含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 175-180.
[7]	曹雪，任皓威，王筱迪，许铵颀，商佳琦，刘宁. 基于UPLC-Triple-TOF MS/MS对巴氏杀菌乳中磷脂成分的分析[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 181-189.
[8]	冯翠萍，刘一诺，樊双喜，武竹英，钟其顶. 核磁共振磷谱法测定乳制品中的酪蛋白含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 221-226.
[9]	杨莉，张淼，贾洪锋，涂梦婕，黄英，宋璐杉，严利强. 基于高效液相色谱法的麻辣火锅底料辣度分级模型建立及其在熬煮过程中的变化[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 233-239.
[10]	徐艳阳，赵玉娟，高峰，王二雷，鲁海玲，李雪凤，姜雯雯，陈艳. 高效液相色谱法分析中国人参不同部位中多酚类化合物[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 240-246.
[11]	王象欣，单艺，魏雪冬，李文斌，鄂来明，姜毓君. 超高效液相色谱-紫外检测法测定婴幼儿配方乳粉中的核苷酸含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 254-262.
[12]	刘婷，熊强，耿志明，徐为民. 正相高效液相色谱法同时测定肉制品中4 种羟基十八碳二烯酸异构体的含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 271-277.
[13]	朱晓玲，刘杰，余婷婷，张莉，王会霞，吴婉琴，曹琦，张亚珍，杨总. 高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速筛查胡椒粉中多种农药残留[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 287-296.
[14]	赵非，陈宝英，李克峰，王旭. 高效液相色谱-荧光检测法测定红肉及其加工肉中唾液酸含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 313-318.
[15]	柳萌，郜海燕，房祥军，吴伟杰，陈杭君，刘瑞玲. 不同成熟度杨梅酚酸的超声-微波协同优化提取及其抗氧化性对比[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 112-120.