高效液相色谱法测定果冻中的合成色素

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (9): 487-490.

高效液相色谱法测定果冻中的合成色素

陈艳, 刘思洁, 李皓

吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院；吉林省卫生检测检验中心；吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院吉林长春130052；吉林长春130062；吉林长春130052；

出版日期:2007-09-15 发布日期:2011-11-22

Determination of Synthetic Colour in Jelly by High Performance Liquid Chromatography

CHEN Yan, LIU Si-Jie, LI Hao

1.College of Biology and Food Engineering,Jilin Tercher’s Institute of Engineering and Technology,Changchun 130052,China;2.Jilin Provincial Center for Sanitary Inspection and Test,Changchun 130062,China

Online:2007-09-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 目的:建立果冻中人工合成色素测定的高效液相色谱法。方法:采用C18色谱柱,以乙腈和乙酸铵为流动相,梯度洗脱,流速为1.0ml/min,检测波长为254nm和300nm,柱温25℃,在此色谱条件下进行检测。结果:该方法各组分检出限为0.07～0.16mg/kg,线性范围为1.0～50.0mg/L,加标回收率为98.5%～100.6%。结论:该方法操作简便,准确,快速,提高了样品检出灵敏度,能够同时检测6种合成色素的含量。

关键词: 果冻, 色谱法, 液相, 合成色素

Abstract: Objective:To establish a high performance liquid chromatography method for determination of 6 kinds of synthetic colour in jelly.Methods:6 kinds of synthetic colour were separated on a C18 column using acetonitrile:ammonium acetate as the mobile phase at a flow rate of 1.0 ml/min,with the column temperature 25℃ and detection wave 254 nm and 300 nm.Results:The detection limits were 0.07～0.16 mg/kg,the calibration curves were liner in the range of 1.0～50.0 mg/L,the precision was not more than 8.5% and the rate of recovery were 98.5% to 100.6%.Conclusion:The method established in the present paper is simple,precise,fast and suitable for determination of 6 kinds of synthetic colour in jelly.

Key words: jelly, chromatography, liquid, synthetic colour

陈艳, 刘思洁, 李皓. 高效液相色谱法测定果冻中的合成色素[J]. 食品科学, 2007, 28(9): 487-490.

CHEN Yan, LIU Si-Jie, LI Hao. Determination of Synthetic Colour in Jelly by High Performance Liquid Chromatography[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(9): 487-490.

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