摘要: 本研究以拟黑多刺蚁(PglyrhachisViciuaRoger)为原料,采用单因素实验法,对蚂蚁蛋白质的提取条件进行了研究。结果表明,提取较优的条件为:固液比1:20、pH=8.0、盐浓度为1%、温度4℃条件下沉淀2h,所得的蛋白质提取率为58.9%,产品蛋白含量达到81.6%。
鲁晓翔, 李占良, 洪涛. 蚂蚁蛋白质的提取研究[J]. 食品科学, 1999, 20(8): 49-50.
LU Xiao-Xiang, LI Zhan-Liang, HONG Tao. [J]. FOOD SCIENCE, 1999, 20(8): 49-50.