用臭氧解除黄曲霉毒素的毒性

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (11): 42-44.

用臭氧解除黄曲霉毒素的毒性

邓久全

出版日期:1990-11-15 发布日期:2012-01-18

DENG Jiu-Quan

Online:1990-11-15 Published:2012-01-18

摘要/Abstract

摘要： 臭氧对黄曲霉毒素B1,C1,B2,G2（4%二甲亚砜中,50μg/ml）的解毒作用经薄层色层分离法和鸡胚试验得到了进一步证实。黄曲霉毒素B1和C1对臭氧敏感,臭氧剂量为1.1mg/L、室温5分钟内极易使其降解。Ames试验结果表明;臭氧使毒素的诱变活性失活。未发现经臭氧处理过的黄曲霉毒素B1对老鼠剧烈毒性作用。黄曲霉毒素B2和G2对臭氧有较强的抵抗力,要使其完全降解,臭氧剂量34.3mg/l需50—60分钟。

关键词: 黄曲霉毒素B1, 臭氧解, 臭氧处理, 臭氧剂, 毒性, 二甲亚矾, 毒素原, 鸡胚, 荧光显象, 色层分离谱

邓久全. 用臭氧解除黄曲霉毒素的毒性[J]. 食品科学, 1990, 11(11): 42-44.

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