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2011年 32卷 24期
刊出日期:2011-12-25

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 吴频梅,袁丽红,黄晶,孙镇
利用大孔吸附树脂吸附分离藏红花细胞培养液中藏红花素和藏红花苦素 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 1-6 [摘要] ( 5 ) HTML   PDF (374 KB)   ( 27 )
7 谢慧明,伍志刚,张仕发,朱莹莹,吕庆龙
低值小杂鱼风味成分磁性超滤膜分离技术 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 7-10 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (282 KB)   ( 26 )
11 边晶晶,谢晶,陈舜胜
南美白对虾虾头中磷脂提取的工艺优化 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 11-15 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 41 )
16 夏璐,鲁栋梁,胡伊旭,金帅
以氮为中心的交联接枝共聚淀粉黄原酸盐制备工艺优化及产物表征 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 16-20 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (650 KB)   ( 337 )
21 张伟敏,魏静,朱晓芳,张海德
槟榔籽油提取工艺优化与脂肪酸成分分析 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 21-25 [摘要] ( 26 ) HTML   PDF (219 KB)   ( 51 )
26 聂路,张建新,彭鑫华,王欣,黄晓燕
丰年虫蛋白质分类提取和工艺优化及抗氧化性 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 26-30 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (411 KB)   ( 56 )
31 戚勃,杨贤庆,李来好,赵永强,陈胜军,岑剑伟
江蓠藻渣膳食纤维制备工艺 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 31-35 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 38 )
36 朱萍,潘永贵,梁大伟,张智毅,张微微
响应面法优化乙醛熏蒸鲜切菠萝工艺条件 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 36-40 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (380 KB)   ( 28 )
41 刘婷婷,张传智,浦静舒,王大为
双螺杆挤出工艺对米糠可溶性膳食纤维含量的影响 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 41-45 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (335 KB)   ( 31 )
46 朱玉婷,谭姚,莫开菊
硫酸酯化修饰葛仙米多糖工艺研究 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 46-49 [摘要] ( 8 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 53 )
50 杨铭铎,杜宁宁,张令文,李虎,刘洋
四种食品添加剂对猪肉嫩度的影响 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 50-54 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 37 )
55 张恒业,李欣,岳晓禹
乌骨鸡黑色素的分步酶解法及其性能研究 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 55-59 [摘要] ( 21 ) HTML   PDF (367 KB)   ( 26 )
60 田春莲,蒋凤开
茜草总黄酮提取工艺研究 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 60-63 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 28 )
64 唐莹莹,罗爱平,何光中,郎小琴,陈维
功能性骨胶原多肽提取前处理的脱脂脱钙条件研究 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 64-68 [摘要] ( 22 ) HTML   PDF (488 KB)   ( 36 )
69 董宏祯,许晨,许建中,汤培平,王伟毅
微生物油脂中花生四烯酸的甲酯化工艺 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 69-72 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 27 )
73 孙雪,潘道东,曾小群,曹锦轩
浒苔多糖的磷酸化修饰工艺 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 73-77 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (476 KB)   ( 27 )
78 林晓锋,许晨,许建中,夏金梅
酸提工艺对果胶品质的影响 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 78-82 [摘要] ( 6 ) HTML   PDF (226 KB)   ( 26 )
83 宋国辉,黄纪念,孙强,张丽霞,芦鑫
脱脂麦胚水提液中谷胱甘肽的初步分离 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 83-87 [摘要] ( 20 ) HTML   PDF (304 KB)   ( 27 )
88 王孟楚,李超
AB-8型大孔吸附树脂分离纯化鼠曲草总黄酮工艺 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 88-91 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (271 KB)   ( 22 )
92 胡蒋宁,张超,邓泽元,朱雪梅,范亚苇,李静,刘蓉
Lipozyme RM IM脂肪酶催化苦瓜籽油和癸酸合成功能性油脂 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 92-87 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (296 KB)   ( 26 )
98 武艳梅,赵航,李淑燕,韩帅,陈卓君,倪元颖
闪式提取法提取黄芪活性成分工艺研究 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 98-101 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 38 )
102 洪雁,靳蓉,周炜
β-环糊精合成中不同助剂以及小分子糖对转化率的影响 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 102-105 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 28 )
106 田成
桂花果实多酚的超声波提取及抗氧化活性研究 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 106-110 [摘要] ( 11 ) HTML   PDF (297 KB)   ( 32 )
111 杨树平,韩立军,刘乐鹏,许瑞波,何欣然,陈丽娟
野生黄刺玫花总黄酮的提取工艺优化 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 111-113 [摘要] ( 19 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 34 )
114 王鑫,刘微微,曹学丽
酶法提取白酒糟中酚酸物质工艺 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 114-119 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (325 KB)   ( 27 )
120 苗敬芝,冯金和,董玉玮
超声结合酶法提取生姜中水溶性膳食纤维及其功能性研究 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 120-125 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (318 KB)   ( 20 )
126 崔秀明,汪之和,施文正
南极磷虾粗虾油提取工艺优化 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 126-129 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (378 KB)   ( 30 )
130 刘舒,刘琦,刘佩,侯汉学
不同添加剂用量对面筋蛋白基口香糖品质的影响 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 130-135 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 38 )
136 王蕊
甜玉米果粒酸奶加工前处理工艺 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 136-140 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 31 )
141 张艳荣,李敏,吴丽娟,王研,王大为
玉米膳食纤维直接压片工艺研究 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 141-146 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (753 KB)   ( 25 )
147 麻成金,黄婷,余佶,郑君晓,彭忠瑾,肖旺,葛文英
二次回归正交旋转组合设计优化微波催陈香醋工艺 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 147-152 [摘要] ( 11 ) HTML   PDF (436 KB)   ( 23 )
153 刘玉芬,夏海涛,张丹妮,程焕达
马兰头多糖提取工艺的响应面法优化及不同部位多糖含量的测定 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 153-157 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (301 KB)   ( 27 )
158 杨震峰,李昂,陈伟,蔡艳,张惠恩
响应曲面法建立超临界CO2萃取枇杷果仁油脂工艺模型及脂肪酸组成分析 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 158-162 [摘要] ( 8 ) HTML   PDF (617 KB)   ( 29 )
163 卢维奇,陈忻,丁家良,蓝梦玉,居本旺
甲壳素负载麦饭石复合物对保健食醋和果醋的澄清作用 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 163-166 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 27 )
167 钟昔阳,杨积东,郑志,徐玉红,王士雷,姜绍通
响应面法优化谷朊粉α-淀粉酶单独酶解分离制备工序参数 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 167-171 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (308 KB)   ( 21 )
172 白青云,唐军涛,顾振新
响应面法优化发芽大豆富集多肽的培养液组分 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 172-177 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 24 )
178 刘汉灵,易跃武,王孝英,黄月桂,叶进容,黄菊
微波组合微生物预处理木薯生产乙醇工艺 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 178-181 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (474 KB)   ( 29 )
182 左勇,冯治平,边名鸿,谢晖,鞠帅,李杨,刘达玉
猪骨粉酶解工艺优化 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 182-185 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (234 KB)   ( 31 )
186 肖丽霞,于洪涛,胡晓松,马超,葛邦国,吴茂玉
猴头菇多糖的纯化工艺 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 186-190 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (343 KB)   ( 24 )
191 夏海涛,刘玉芬,董超男,陈龙龙
响应曲面法优化野生马兰头总黄酮的提取工艺 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 191-195 [摘要] ( 16 ) HTML   PDF (379 KB)   ( 31 )
196 葛庆丰,张聪,于海,汪志君
绿茶的微波-热风联合杀青工艺研究 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 196-199 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 22 )
分析检测
200 潘素娟,王长青,李晓东,汪之波,朱元成
邪蒿挥发油化学成分的GC-MS 分析及抑菌作用 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 200-203 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 39 )
204 李咏梅,李人宇,施鹏飞
共振光散射法测定食品中锌含量 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 204-207 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 22 )
208 丁丽丽,吴燕燕,李来好,杨贤庆,刘法佳,刁石强,邓建朝
咸带鱼加工过程挥发性风味成分的变化 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 208-212 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 22 )
213 黄业传,李洪军,吴照民,李凤
猪肉烤制过程中脂肪含量和脂肪酸组成的变化 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 213-219 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (228 KB)   ( 24 )
220 谢章斌,范亚苇,邓泽元,刘蓉,李静,胡蒋宁,杜金平
SDE 联合GC-MS 与GC-O 分析鹅肥肝挥发性风味物质 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 220-223 [摘要] ( 16 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 20 )
224 刘全德,陈尚龙,李勇,郑毅,黄小冬,王锋
直接进样火焰原子吸收光谱法测定白酒中钙 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 224-227 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (144 KB)   ( 23 )
228 刘玉平,苗志伟,黄明泉,陈海涛,孙宝国
臭豆腐中挥发性香成分提取与分析 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 228-231 [摘要] ( 24 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 22 )
232 熊青,范露,鲍方芳,赵思明,熊善柏
米发糕的风味形成及特征分析 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 232-236 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 17 )
237 陈月,林勤保,吴海军,宋欢,郭小喜
电感耦合等离子体-质谱法测定陈醋中14种微量金属元素 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 237-240 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 22 )
241 张征,武中平,张晓强,卢剑
高效液相色谱-二极管阵列法测定蔬菜中噻虫啉残留量 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 241-243 [摘要] ( 16 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 27 )
244 单云,孙晓东,杜萍,孙卉,张先俊,姚敏,杨勇武,张晶
丽江产玛卡根茎裂解-气相色谱-质谱分析 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 244-247 [摘要] ( 8 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 31 )
248 李莹,张晓攀,叶汉英
凝胶色谱分离高梁外种皮中低聚体原花青素 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 248-251 [摘要] ( 11 ) HTML   PDF (316 KB)   ( 26 )
252 贾洪锋,梁爱华,何江红,周凌洁,张淼,郑景洲
电子舌对啤酒的区分识别研究 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 252-255 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 14 )
256 刘嘉,陈杰,孙文彬,蒋立文
顶空固相微萃取-气质联用技术分析发酵辣椒的挥发性成分 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 256-260 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 34 )
261 黄亚辉,王娟,曾贞,赖幸菲
不同年代茯砖茶香气物质测定与分析 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 261-266 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (259 KB)   ( 18 )
267 邹洁,张征,颜春荣,卢剑
GPC-GC-MS 测定糕点和麻辣食品中的富马酸二甲酯 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 267-269 [摘要] ( 19 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 13 )
270 苗志伟,刘玉平,孙宝国
SDE-GC-MS 分析乌梅中挥发性成分 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 270-273 [摘要] ( 20 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 29 )
274 钱登勇,李博,蒋志国,应晓国,杜琪珍
高速逆流色谱分离制备胡椒中的胡椒碱 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 274-276 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 22 )
277 张博,辛广,董萍,冯帆,李铁纯
SPME-GC 法分析南果梨不同部位及状态香气成分 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 277-280 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 18 )
281 侯艳霞,刘丽萍,潘浩,杜振霞,李筱薇
高效液相色谱- 电感耦合等离子体质谱联用测定婴幼儿辅食中的无机砷 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 281-284 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 18 )
包装贮运
285 包海蓉,张元元,王锡昌
真空包装鱼片冷藏货架期预测 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 285-290 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (458 KB)   ( 18 )
291 周杨,徐俐,王凯燕,杨辉
不同贮藏条件下油茶籽品质及生理活性 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 291-295 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (596 KB)   ( 33 )
296 祝美云,白欢,魏征,李雅善
1-MCP 与植酸处理对草莓果实采后生理品质的影响 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 296-300 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (228 KB)   ( 36 )
301 王雪雅,李文馨,肖蓓,丁筑红,王国立
不同包装条件对米糠贮藏稳定性的影响 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 301-305 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (543 KB)   ( 25 )
技术应用
306 李加兴,孙金玉,陈双平,黄诚,严友兵,王小勇
猕猴桃果醋发酵工艺优化及质量分析 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 306-310 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (239 KB)   ( 13 )
311 汤卫东,朱海涛,张淼,吴敬涛
发酵香肠复合油树脂香辛料的研制 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 311-315 [摘要] ( 11 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 22 )
316 扶庆权
淀粉乳化技术对乳化型香肠品质的影响 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 316-319 [摘要] ( 22 ) HTML   PDF (346 KB)   ( 33 )
320 苏伟,赵利,袁美兰,刘华,张雪莲
金丝枣汁苹果醋复合饮料研制 2011-12-25
2011 Vol. 32 (24): 320-323 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 19 )
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