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1994年 15卷 9期
刊出日期:1994-09-15

食品科学
   
食品科学
3 郭本恒, 骆承庠
牛初乳的理化性质缓冲容量、表面张力、粘度等性质研究 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 3-7 [摘要] ( 694 ) HTML   PDF (344 KB)   ( 281 )
7 王宝贵, 刘娅, 赵清池
醋蛋、醋蛋皮中活性钙在动物体内吸收和利用的研究 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 7-9 [摘要] ( 787 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 323 )
9 陈亚非, 黄凯玲, 高健华, 宁正祥
α-溴代肉桂醛及烷烯基酸酯类对鲜草菇呼吸代谢的抑制 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 9-12 [摘要] ( 714 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 305 )
12 李炎, 金正林, 叶秀
硫醚类化合物对食用油脂抗氧化作用的研究与应用 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 12-15 [摘要] ( 810 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 299 )
16 武建新, 王振华
蒙古包式奶茶粉的研制 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 16-18 [摘要] ( 714 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 308 )
18 林亲录, 刘冠民
绿茶饮料保色的探讨 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 18-20 [摘要] ( 713 ) HTML   PDF (2200 KB)   ( 346 )
20 文泽富, 刁太清, 张迎君, 张大福
花生乳茶的加工工艺及效益分析 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 20-22 [摘要] ( 832 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 290 )
22 周日兴, 李惠
草莓果茶的生产工艺 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 22-23 [摘要] ( 716 ) HTML   PDF (143 KB)   ( 277 )
23 王春艳
固定化细胞酿制低度酒饮料 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 23-26 [摘要] ( 865 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 302 )
26 周小华, 康佳捷, 任绍光
冬瓜-刺梨汁饮料的生产工艺 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 26-29 [摘要] ( 768 ) HTML   PDF (271 KB)   ( 290 )
29 蔺毅峰
山药枸杞果酱的研制 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 29-31 [摘要] ( 752 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 312 )
31 胡尚勤
酶制粉末蛋白食品及其影响因素的研究 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 31-33 [摘要] ( 872 ) HTML   PDF (186 KB)   ( 342 )
34 陈绍军, 王晓静
中式鸡尾酒的配制 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 34-37 [摘要] ( 717 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 324 )
37 高海生, 李春华, 杜连起
红枣带肉果汁的生产工艺 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 37-39 [摘要] ( 724 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 318 )
39 朱珠, 包雁梅, 张昕, 范亚红
玉米乳酸菌饮料研制 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 39-41 [摘要] ( 705 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 283 )
42 吕鑑, 播磨幹夫
食品工业污水处理工程设计 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 42-47 [摘要] ( 955 ) HTML   PDF (407 KB)   ( 358 )
47 张篪, 郑海涛, 杜小兵, 张蕾, 朱彤霞, 陈进超
巴马健康老人食物结构与肠道双歧杆菌关系的初步研究 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 47-49 [摘要] ( 826 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 278 )
50 龙盛京, 覃爱娟, 李毅
食用豆匀浆液抗活性氧研究 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 50-52 [摘要] ( 813 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 260 )
52 王沁
反复回收提取糕点油脂的石油醚不影响糕点的酸价、过氧化值 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 52-53 [摘要] ( 872 ) HTML   PDF (123 KB)   ( 308 )
53 刘桂兰, 王秀花, 韩淑娟, 韦汉光
MP-1型溶出分析仪直接测定汽水中糖精、色素、铅、砷、铜 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 53-54 [摘要] ( 782 ) HTML   PDF (115 KB)   ( 281 )
55 陈建荣, 陈秀莲
黄原酯棉富集原子吸收光谱测定饮料中的铜铅 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 55-57 [摘要] ( 773 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 301 )
57 闫万华, 潘璠
烹调过程与食品诱变剂 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 57-59 [摘要] ( 777 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 256 )
59 林祥斌, 笪丽兰, 余善明
速冻青椒在不同贮存温度下Vc含量及Vc氧化酶活性的变化 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 59-61 [摘要] ( 1130 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 292 )
62 蔡静平, 石贵龙, 陶自沛, 王批修
果蔬的复合涂膜保鲜研究 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 62-64 [摘要] ( 700 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 287 )
65 余世望, 叶保平
水果的臭氧保鲜试验 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 65-66 [摘要] ( 797 ) HTML   PDF (2273 KB)   ( 330 )
66 茅林春
竹笋小包装保鲜的研究 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 66-68 [摘要] ( 660 ) HTML   PDF (2356 KB)   ( 317 )
68 胡其伟
蒸汽恒温恒压自控仪 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 68-69 [摘要] ( 875 ) HTML   PDF (891 KB)   ( 268 )
70 陈晓平, 崔敬爱, 马铁俊, 刘春力, 王丽梅, 王忠权
压片免烹方便食品的研制 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 70-71 [摘要] ( 756 ) HTML   PDF (1748 KB)   ( 342 )
71 张晓蔚, 蒋同彪, 崇胜春
草毒果脯的制作 1994-09-15
1994 Vol. 15 (9): 71-72 [摘要] ( 924 ) HTML   PDF (1545 KB)   ( 302 )
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