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2013年 34卷 9期
刊出日期:2013-05-15

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
   
基础研究
1 王真真,张久亮,王 驰,侯 焘,张 岩,何 慧*
富硒玉米蛋白水解物中硒肽及含硒氨基酸的结构鉴定 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 1-4 [摘要] ( 1344 ) HTML   PDF (2350 KB)   ( 498 )
5 苘钰婷,丛艳君*
草鱼内脏蛋白质的水解特性 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 5-9 [摘要] ( 1434 ) HTML   PDF (1949 KB)   ( 234 )
10 郭凤仙 黄小林 熊幼翎 陈洁
天然抗氧化剂对贮藏过程中大豆分离蛋白的氧化及功能特性影响 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 10-13 [摘要] ( 898 ) HTML   PDF (1972 KB)   ( 411 )
14 赵方圆1,2,吴亚君1,韩建勋1,陈 颖1,*,葛毅强2,3,*
适合蜂王浆蛋白质组的双向电泳技术 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 14-18 [摘要] ( 1276 ) HTML   PDF (2806 KB)   ( 326 )
19 陈季旺1,刘珊珊1,蔡广霞1,吴永宁1,2
食物源血管紧张素转化酶抑制三肽的定量构效关系 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 19-23 [摘要] ( 2071 ) HTML   PDF (1760 KB)   ( 247 )
24 宋瑞瑞1,2,包 斌3,卜永士1,王永先1,陈丽娟1,吴文惠2,3,*
蓝鲨软骨Ⅱ型胶原蛋白的物理化学特性 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 24-27 [摘要] ( 1806 ) HTML   PDF (1778 KB)   ( 516 )
28 吴华玉,刘敦华*
宁夏枸杞籽分离蛋白的功能特性 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 28-32 [摘要] ( 1512 ) HTML   PDF (2347 KB)   ( 266 )
33 吴 肖1,孔令会1,于立梅2
不同加热方法对牛肉酶解蛋白与葡萄糖反应活性的影响 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 33-36 [摘要] ( 1120 ) HTML   PDF (1945 KB)   ( 235 )
37 贾 丹1,2,刘 茹1,2,刘明菲1,黎玉彬1,熊善柏1,2,*
转谷氨酰胺酶对鳙鱼糜热诱导胶凝特性的影响 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 37-41 [摘要] ( 1326 ) HTML   PDF (2510 KB)   ( 201 )
42 杜 寅,王 强*,刘红芝,王 丽,刘 丽
不同品种花生蛋白主要组分及其亚基相对含量分析 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 42-46 [摘要] ( 1395 ) HTML   PDF (1919 KB)   ( 325 )
47 王月晖,徐洪宇,张京芳*,侯力璇,成 冰
酿酒红葡萄多酚氧化酶活力及总酚含量 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 47-51 [摘要] ( 2545 ) HTML   PDF (1850 KB)   ( 347 )
52 顾 欣1,2,李 迪3,侯雅坤1,2,崔 洁1,2,王建中1,2,*
核桃蛋白源血管紧张素转化酶抑制剂的分离纯化 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 52-55 [摘要] ( 1981 ) HTML   PDF (1907 KB)   ( 436 )
56 王文琼,包怡红*,陈 颖
乳清分离蛋白美拉德反应产物的体外抗氧化特性 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 56-60 [摘要] ( 3315 ) HTML   PDF (2109 KB)   ( 305 )
61 柯德森1,王红星2,巫锦雄1,王正询1,刘春媚1,2
乳清蛋白水解程度与抗菌能力的相关性 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 61-65 [摘要] ( 2130 ) HTML   PDF (2681 KB)   ( 307 )
66 彭惠惠1,李吕木1,2,3,*,钱 坤3,许发芝2,吴 东3,周 芬3,丁小玲2
发酵芝麻粕中芝麻小肽的分离纯化及其体外抗氧化活性 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 66-69 [摘要] ( 4769 ) HTML   PDF (1775 KB)   ( 738 )
70 苏 翔,崔敬爱,陈晓平*
蚂蚁抗菌肽的分离纯化及其活性 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 70-73 [摘要] ( 1843 ) HTML   PDF (2081 KB)   ( 610 )
74 聂坤伦1,2,何 利3,速晓娟1,2,边金霖1,2,郭金龙1,杜 晓1,2,*
雅安藏茶抑制α-淀粉酶的活性级分筛选与评价 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 74-79 [摘要] ( 1160 ) HTML   PDF (2348 KB)   ( 281 )
80 杨 林1,孙术国2,罗 章1,*
磁性纳米粒子快速分离纯化超氧化物歧化酶 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 80-84 [摘要] ( 1053 ) HTML   PDF (2379 KB)   ( 217 )
85 邓荣华,郭宇星,李晓明,吕丽爽*
芦蒿秸秆总黄酮富集纯化及产物初步鉴定 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 85-89 [摘要] ( 1278 ) HTML   PDF (2162 KB)   ( 213 )
生物工程
90 杜 坤,周 丽,堵国成,陈 坚,周哲敏
内含肽介导谷氨酰胺转胺酶酶原的活化 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 90-94 [摘要] ( 1188 ) HTML   PDF (2136 KB)   ( 267 )
95 鲍志宁,林伟锋*,叶 君,熊 犍*
高浓度发酵乳基料的制备及复合酶对其特性的影响 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 95-98 [摘要] ( 831 ) HTML   PDF (2041 KB)   ( 200 )
99 王岁楼,王海翔,杨志萍,吕春晖,步 芬
酵母原生质体制备、融合及高产β-胡萝卜素融合子的筛选 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 99-103 [摘要] ( 1054 ) HTML   PDF (2407 KB)   ( 399 )
104 王诗卉,刘 云*
茶叶儿茶素抑制剂对胰脂肪酶构效关系的影响 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 104-107 [摘要] ( 1138 ) HTML   PDF (1992 KB)   ( 356 )
108 陈颖 肖辰鹏 陈晓云 杨丽维 唐柳 李明春 张峻
交联海藻糖合酶聚集体的制备及其性质 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 108-113 [摘要] ( 1279 ) HTML   PDF (2886 KB)   ( 200 )
114 秦春燕,陈 谷*
集胞藻PCC6803中S2P蛋白酶假定底物的体外诱导表达及纯化 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 114-120 [摘要] ( 1179 ) HTML   PDF (4106 KB)   ( 209 )
121 张 娥,张 梁,石贵阳
苍白芽孢杆菌D-阿拉伯糖异构酶克隆表达及D-塔格糖制备 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 121-126 [摘要] ( 1137 ) HTML   PDF (2420 KB)   ( 211 )
127 吴敬君1,李 晔1,2,张 翀1,李 梅1,邢新会1,*
肝素黄杆菌硫酸软骨素酶AC的高效重组表达体系构建及其酶学性质研究 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 127-134 [摘要] ( 1323 ) HTML   PDF (2434 KB)   ( 321 )
135 汪少芸,赵立娜,周焱富,饶平凡
食源性明胶多肽的制备、分离及其抗冻活性 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 135-139 [摘要] ( 1462 ) HTML   PDF (4735 KB)   ( 279 )
140 卢 彪,吴拥军*,吴玉俊,罗 熹,刘艳敏
谷氨酰胺酶基因原核表达载体的构建与表达 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 140-142 [摘要] ( 2740 ) HTML   PDF (2112 KB)   ( 492 )
143 赵金星,张 梁*,顾正华,丁重阳,石贵阳
大肠杆菌重组表达磷脂酶C的发酵工艺优化 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 143-149 [摘要] ( 3462 ) HTML   PDF (2776 KB)   ( 558 )
150 陈海涛,徐晓兰,张 宁,孙宝国,王 鹤
鸡肉酶解工艺对热反应鸡肉香精香气的影响 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 150-154 [摘要] ( 2960 ) HTML   PDF (2042 KB)   ( 275 )
155 时 敏,王 雪,马丽娜,于殿宇*
醋酸纤维素/聚丙烯复合膜固定化转谷氨酰胺酶的研究 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 155-158 [摘要] ( 1840 ) HTML   PDF (2602 KB)   ( 211 )
159 郝杰清,王帅坤,师 慧,王振伟,孟延发*
重组毕赤酵母葡萄糖氧化酶的纯化和性质 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 159-163 [摘要] ( 1582 ) HTML   PDF (2354 KB)   ( 385 )
164 邓 辉1,2,陈 晟1,2,陈 坚1,2,吴 敬1,2,*
重组葡萄糖异构酶的固定化研究 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 164-169 [摘要] ( 1874 ) HTML   PDF (2304 KB)   ( 223 )
170 王 强1,王春艳1,2,胡 晖1,刘红芝1,刘 丽1
花生ACE抑制肽结构表征与构效关系 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 170-174 [摘要] ( 1410 ) HTML   PDF (2252 KB)   ( 400 )
175 张名爱1,2,王宝维1,2,*,岳 斌2,荆丽珍2,3,葛文华2
草酸青霉果胶酶分离纯化工艺及酶学性质研究 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 175-179 [摘要] ( 1371 ) HTML   PDF (2477 KB)   ( 206 )
180 陈 明1,2,徐幸莲2,周光宏2,汤晓艳1,*,袁 飞3,陈爱亮1
鼠伤寒沙门氏菌鞭毛蛋白FliC的原核表达、纯化及其多克隆抗体的制备 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 180-184 [摘要] ( 2602 ) HTML   PDF (2503 KB)   ( 484 )
185 李苗云1,赵改名1,*,许 雄1,王玉芬2,谢 华2,柳艳霞1,田 玮1
鸡骨渣中蛋白质的酶解应用效果研究 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 185-188 [摘要] ( 1819 ) HTML   PDF (1708 KB)   ( 238 )
189 郭庆启1,2,张 娜2,姜元松1,邹传山1
榛子仁蛋白酶解工艺的优化及酶解物抗氧化能力的研究 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 189-193 [摘要] ( 1474 ) HTML   PDF (2123 KB)   ( 257 )
194 吕海鹏,张 悦,费冬梅,林 智*
茶树EGCG-O-甲基转移酶的纯化及酶学性质 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 194-197 [摘要] ( 1874 ) HTML   PDF (2110 KB)   ( 408 )
198 杨吉霞1,2,陈芝兰3,杨海燕4,黄艾祥5,陈宗道1,2,贺稚非1,2,*
牦牛奶酪中乳酸菌的分离鉴定及发酵性能分析 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 198-204 [摘要] ( 1786 ) HTML   PDF (2455 KB)   ( 389 )
205 田 甜,魏延玲,何立超,阮贵萍,张迎阳,章建浩*
火鸡肌肉丙氨酰氨肽酶的酶学特性 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 205-209 [摘要] ( 1298 ) HTML   PDF (1968 KB)   ( 180 )
210 赵 磊,唐 婧,王成涛*
脂肪酶在尼龙网上的固定化及其酶学性质研究 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 210-215 [摘要] ( 1587 ) HTML   PDF (2202 KB)   ( 313 )
216 徐腾洋,方若思,董亚晨,陈启和*
黑曲霉ZJUQH产α-半乳糖苷酶的固体发酵培养基优化研究 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 216-219 [摘要] ( 1409 ) HTML   PDF (1868 KB)   ( 211 )
220 唐 菁,赵 芯,苏 茉,唐云明*
黑曲霉H1-9b发酵产葡萄糖氧化酶的工艺优化 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 220-223 [摘要] ( 1278 ) HTML   PDF (1812 KB)   ( 180 )
224 徐立群,王 皓,孙 旸,王 刚,陈 欢,陈 光*
Ⅵ型类人胶原蛋白基因COL6A2的克隆及在毕赤酵母中的分泌表达 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 224-227 [摘要] ( 1232 ) HTML   PDF (2962 KB)   ( 292 )
228 张建萍,刘恩岐*,巫永华,陈尚龙
右旋糖苷对生姜蛋白酶的化学修饰及其酶学性质影响 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 228-233 [摘要] ( 3111 ) HTML   PDF (2387 KB)   ( 201 )
234 厉 望1,2,靳 挺2,*,武玉学2
带鱼蛋白酶解条件优化及酶解物抗氧化性能 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 234-239 [摘要] ( 1053 ) HTML   PDF (2384 KB)   ( 163 )
240 杨 锋1,2,陈锦屏1,莫锦薇2
醋蛋水解物的类蛋白反应及其对ACE抑制活性的影响 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 240-244 [摘要] ( 1440 ) HTML   PDF (1929 KB)   ( 272 )
245 朱龙宝,葛 飞,李婉珍,陶玉贵*
过量表达乳酸脱氢酶的重组干酪乳杆菌构建及发酵性能 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 245-249 [摘要] ( 1323 ) HTML   PDF (1995 KB)   ( 368 )
250 胡瑞斌,孙 芳,任美凤,唐云明*
蒜苗过氧化氢酶的分离纯化及部分性质研究 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 250-255 [摘要] ( 1468 ) HTML   PDF (2419 KB)   ( 270 )
256 杨文华,刘晓华,李文明,李海星,曹郁生*
施氏假单胞菌F4产黄曲霉毒素B1降解酶条件的优化 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 256-261 [摘要] ( 2154 ) HTML   PDF (2399 KB)   ( 346 )
262 韩学易,唐自钟,王丽华,陈 惠*
枯草芽孢杆菌角蛋白酶kerC基因在毕赤酵母中的高效表达 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 262-266 [摘要] ( 4079 ) HTML   PDF (2352 KB)   ( 468 )
267 王章存,李乐静,袁道强,崔胜文,赵学伟,王吉中,胡金强
豆粕酶解过程中蛋白质分子亚基组成及其抗原性变化 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 267-270 [摘要] ( 2471 ) HTML   PDF (2561 KB)   ( 262 )
271 李 华1,刘恩岐1,2,唐仕荣2,巫永华2
酶法制备黑豆抗氧化肽及其分离纯化与氨基酸组成分析 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 271-276 [摘要] ( 1654 ) HTML   PDF (2237 KB)   ( 279 )
277 张永勤,张 杰,常海燕,张 坤,刘征东,罗彩华,牟晓凤
高灵敏度测定壳聚糖酶活力的新方法及其比较 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 277-281 [摘要] ( 2090 ) HTML   PDF (2146 KB)   ( 341 )
营养卫生
282 任效东,陈庆森,李俊洁,周丽丽,阎亚丽
酪蛋白糖巨肽和乳铁蛋白灌胃对小鼠肠道微生物定殖抗力的影响 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 282-286 [摘要] ( 1372 ) HTML   PDF (1827 KB)   ( 152 )
287 王珊珊,马 畅,张 伟,王艳霞,张源淑*
血管紧张素转化酶2(ACE2)在糖尿病大鼠肾损伤中的作用及机制分析 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 287-291 [摘要] ( 1089 ) HTML   PDF (1777 KB)   ( 295 )
292 白 顺1,孙建霞2,白卫滨3,*,邹飞雁1,张齐好4,黄亚东4
1,3-二氯-2-丙醇对睾丸间质细胞R2C活性及孕酮合成的影响 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 292-295 [摘要] ( 1379 ) HTML   PDF (2331 KB)   ( 278 )
296 单树花1,2,武海丽1,李宗伟1,袁琳洁1,赵文彬1,刘庆午1,郭茂林1,李卓玉1,*
小米米糠中抗癌细胞增殖活性蛋白的分离纯化 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 296-300 [摘要] ( 1591 ) HTML   PDF (2661 KB)   ( 283 )
301 刘猛 杜明 孔莹莹 徐伟丽 宋微 张兰威
热处理对牛乳铁蛋白促成骨细胞增殖活性影响 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 301-304 [摘要] ( 1209 ) HTML   PDF (2207 KB)   ( 171 )
305 侯 潇,高 建,李春雨,王 铮,金莉莉,王秋雨*
马鹿角蛋白酶解物的抗氧化、抗疲劳和免疫活性 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 305-309 [摘要] ( 2101 ) HTML   PDF (2328 KB)   ( 233 )
专题论述
310 韩远龙1,2,吴志华1,*,李 璞1,李西莹3,陈红兵1
花生过敏原结构及加工研究进展 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 310-315 [摘要] ( 1737 ) HTML   PDF (1417 KB)   ( 467 )
316 姬向楠,何 非,段长青,王 军*
植物UDP-糖基转移酶生化特性和功能研究进展 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 316-323 [摘要] ( 3564 ) HTML   PDF (1821 KB)   ( 1073 )
324 张 充,陆兆新*
小麦面粉强筋改良酶制剂研究进展 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 324-329 [摘要] ( 1432 ) HTML   PDF (2534 KB)   ( 490 )
330 祝 倩1,郭宇星1,*,潘道东1,2
利用Caco-2细胞模型评价乳源ACE抑制肽小肠吸收机制的研究进展 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 330-335 [摘要] ( 1446 ) HTML   PDF (1595 KB)   ( 489 )
336 杜翠红,曹敏杰*
鱼类肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶研究进展 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 336-339 [摘要] ( 1127 ) HTML   PDF (1449 KB)   ( 196 )
340 廖 兰1,赵谋明2,*,汪少芸1,黎清金1
脱酰胺改性蛋白和肽的研究进展 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 340-345 [摘要] ( 1266 ) HTML   PDF (1735 KB)   ( 330 )
346 江连洲,李 杨,王 妍,王 欢
水酶法提取大豆油的研究进展 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 346-350 [摘要] ( 3377 ) HTML   PDF (2130 KB)   ( 207 )
351 杨海泉,刘 龙,李江华,堵国成,陈 坚
微生物酶高效异源表达策略的最新研究进展 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 351-357 [摘要] ( 1756 ) HTML   PDF (1555 KB)   ( 173 )
358 李 玉,路福平,王正祥
功能性低聚糖合成中糖基转移酶研究进展 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 358-363 [摘要] ( 2012 ) HTML   PDF (1553 KB)   ( 889 )
364 王荣春1,孙建华2,何述栋1,马 莺1,*
胰蛋白酶抑制剂的结构与功能研究进展 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 364-368 [摘要] ( 1759 ) HTML   PDF (1612 KB)   ( 1123 )
369 宋春丽1,2,赵新淮2,*
食品蛋白质的糖基化反应:美拉德反应或转谷氨酰胺酶途径 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 369-374 [摘要] ( 3155 ) HTML   PDF (1500 KB)   ( 642 )
375 庞广昌,陈庆森,胡志和,解军波
蛋白质的消化吸收及其功能评述 2013-05-15
2013 Vol. 34 (9): 375-391 [摘要] ( 2848 ) HTML   PDF (1719 KB)   ( 665 )
392 刘富兵,刘延琳*
酶在葡萄酒生产中的应用 2013-05-15
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