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2013年 34卷 8期
刊出日期:2013-04-25

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 李 哲,朱 松,王洪新
酶法酰化儿茶素EGCG及其产物在大豆油中的抗氧化性 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 1-5 [摘要] ( 1701 ) HTML   PDF (2666 KB)   ( 388 )
6 尹璐 彭勇 于华宁 李云飞
中心组合试验优化葛根淀粉-壳聚糖复合膜性能 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 6-11 [摘要] ( 1468 ) HTML   PDF (3455 KB)   ( 318 )
12 王 雪,李万振,宋 鹏,刘 鑫,于殿宇
亚临界水状态下制备共轭亚油酸甘油酯 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 12-15 [摘要] ( 1068 ) HTML   PDF (2583 KB)   ( 240 )
16 孙志高,蒋国玲,张萌萌,孙 颖,郭丽琼
二次正交旋转组合优化微波辅助提取温州蜜柑β-隐黄素工艺 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 16-20 [摘要] ( 1162 ) HTML   PDF (2587 KB)   ( 294 )
21 王 石,靳林溪,谢建春*,郑福平,黄明泉,孙宝国
从桉叶油母液中间歇减压精馏纯化1,8-桉叶油素 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 21-26 [摘要] ( 4194 ) HTML   PDF (2976 KB)   ( 342 )
27 赵功玲1,郝 睿2,由 宏2,朱 毅2,*,罗云波2
萝卜苗中异硫氰酸盐的提取工艺 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 27-30 [摘要] ( 1918 ) HTML   PDF (2388 KB)   ( 329 )
31 赵晓娟,李敏仪,黄桂颖,陈悦娇
Folin-Ciocalteu法测定苹果醋饮料的总多酚含量 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 31-35 [摘要] ( 3166 ) HTML   PDF (2254 KB)   ( 1135 )
36 郑优 陈厚荣 汪学荣
响应面法优化纳米SiOx /蛋清蛋白复合膜的制备工艺 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 36-42 [摘要] ( 1221 ) HTML   PDF (3644 KB)   ( 290 )
43 刘 锐,魏益民,张 波
基于统计过程控制(SPC)的挂面加工过程质量控制 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 43-47 [摘要] ( 2578 ) HTML   PDF (2473 KB)   ( 648 )
48 张 汆,徐幸莲,周光宏,李春保,蔡华珍
芡种壳提取物多酚组成及对猪肉乳化肠贮存期质量的影响 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 48-52 [摘要] ( 2080 ) HTML   PDF (2410 KB)   ( 247 )
53 杨贤庆 夏国斌 戚勃 李来好 陈胜军 郝志明
龙须菜风味海藻酱的加工工艺优化 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 53-57 [摘要] ( 2220 ) HTML   PDF (2444 KB)   ( 426 )
58 高永欣,胡秋辉,杨文建,方 勇,马 宁,赵立艳
香菇饼干加工工艺优化与特征香气成分分析 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 58-63 [摘要] ( 1555 ) HTML   PDF (2723 KB)   ( 434 )
64 张 晓,任 清
压热酶脱支重结晶法制备甜荞抗性淀粉的工艺优化及颗粒形貌 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 64-69 [摘要] ( 1113 ) HTML   PDF (3341 KB)   ( 266 )
70 赵延伟,王雨生,陈海华,纪园园
响应面法优化豆粕酶解工艺条件 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 70-75 [摘要] ( 2519 ) HTML   PDF (2595 KB)   ( 322 )
76 郭丽 邬应龙
响应面试验优化交联马铃薯淀粉制备工艺及体外消化性质研究 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 76-81 [摘要] ( 1464 ) HTML   PDF (3042 KB)   ( 299 )
82 钟 平,王频频
正交试验优化微波提取厚朴皮总酚工艺 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 82-84 [摘要] ( 1199 ) HTML   PDF (2211 KB)   ( 332 )
85 何娇,张正茂,燕雯,王甜,刘玉秀
超临界CO2萃取不同筋度小麦胚芽油及其脂肪酸成分分析 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 85-87 [摘要] ( 1237 ) HTML   PDF (2407 KB)   ( 331 )
89 段友构,朱士龙,张浚生,李勇
环糊精对青蒿素的包合工艺研究 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 89-93 [摘要] ( 1612 ) HTML   PDF (2810 KB)   ( 355 )
94 彭巧云,沈菊泉,魏东芝,马志英,沈亚领
正交试验优化胶原多肽螯合钙的制备工艺 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 94-99 [摘要] ( 1533 ) HTML   PDF (2644 KB)   ( 509 )
100 王顺民 郑锐
正交试验优化酶法提取菜籽皮不溶性膳食纤维工艺 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 100-103 [摘要] ( 1582 ) HTML   PDF (2302 KB)   ( 394 )
104 林志超,余金富,潘裕添
香蕉皮多糖提取分离纯化及分子质量测定 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 104-106 [摘要] ( 1851 ) HTML   PDF (2205 KB)   ( 364 )
107 陈立江,王永杰,刘 宇,高 飞,焉喜臣
星点设计-效应面法优选南瓜多糖提取工艺 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 107-112 [摘要] ( 1721 ) HTML   PDF (3180 KB)   ( 267 )
113 王会然,李宗军
响应面试验优化挤压米生产工艺 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 113-117 [摘要] ( 1044 ) HTML   PDF (2781 KB)   ( 296 )
118 艾斯卡尔·艾拉提,黄桂东,姬中伟,毛健
杏浆中果酸吸附性能的研究 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 118-123 [摘要] ( 916 ) HTML   PDF (2629 KB)   ( 210 )
124 周家春 陈涵 赵黎明 蒋丽华 夏泉鸣
结晶果糖的发酵性能和焙烤产品工艺优化 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 124-130 [摘要] ( 1131 ) HTML   PDF (3297 KB)   ( 228 )
131 刘 鑫,陈 聪,赵建新,范大明,麻志刚,张 灏
响应面法优化未浸泡脱皮大豆湿热灭酶工艺 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 131-135 [摘要] ( 1304 ) HTML   PDF (2659 KB)   ( 592 )
136 曹海霞,杨晓清
蒙古栎橡子中单宁的脱除工艺 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 136-139 [摘要] ( 1490 ) HTML   PDF (2312 KB)   ( 316 )
232 石明明,唐欣,李晓,王玉堂,吴坤,刘娟娟,刘学波
陕西省不同产地绿茶中6种活性成分含量的比较 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 232-235 [摘要] ( 1278 ) HTML   PDF (2382 KB)   ( 371 )
分析检测
140 滕要辉,索 标*,艾志录,谢新华,潘治利
速冻食品中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌多重PCR检测方法的建立与应用 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 140-144 [摘要] ( 1222 ) HTML   PDF (2365 KB)   ( 408 )
145 辛世华,何建国*,王松磊,贺晓光
红枣表面损伤的特征光谱提取 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 145-148 [摘要] ( 1234 ) HTML   PDF (2630 KB)   ( 360 )
149 李 文,谷 镇,杨 焱,冯 涛,刘艳芳,周 帅,张劲松
GC-MS分析鸡油菌中挥发性成分 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 149-152 [摘要] ( 3594 ) HTML   PDF (1981 KB)   ( 293 )
153 张海龙,张维农,胡志雄,齐玉堂,龚 任
高效液相色谱法定量分析茶籽粕中的茶皂素 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 153-156 [摘要] ( 5415 ) HTML   PDF (2258 KB)   ( 752 )
157 孙来娣,冷凯良,孙伟红,赵宪勇,高 华,邢丽红,刘 坤
固相萃取—C30—RPLC法测定南极磷虾油中的虾青素 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 157-160 [摘要] ( 4323 ) HTML   PDF (2274 KB)   ( 616 )
161 方 敏,赵谋明,赵强忠
3种HPLC检测器测定单甘酯含量的方法比较 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 161-163 [摘要] ( 4839 ) HTML   PDF (2058 KB)   ( 792 )
164 袁 波,甄慧娟,姜 璇,孙帅婷,许 丽,徐海燕*
UPLC法测定大豆制品及相关制剂中大豆异黄酮含量 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 164-167 [摘要] ( 2875 ) HTML   PDF (2175 KB)   ( 337 )
168 顾佳丽,赵 刚,马占玲
超声波提取-原子吸收光谱法测定谷物中镉、铜、铅和锌的含量 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 168-171 [摘要] ( 1524 ) HTML   PDF (2390 KB)   ( 443 )
172 吴燕涛,刘晓莉,曹 悦,王立平
实时荧光定量PCR法测定发酵乳中双歧杆菌 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 172-175 [摘要] ( 1371 ) HTML   PDF (1978 KB)   ( 487 )
176 童明珠,陈冠华*,武传芹,郭东山,方 柔,张 丽
非水胶束电动毛细管色谱在线富集测定果蔬中克百威和甲萘威残留 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 176-181 [摘要] ( 1192 ) HTML   PDF (1878 KB)   ( 297 )
182 高 峰,李小林,冯 骞,林远辉,王金花
电感耦合等离子体发射光谱法测定食品中聚二甲基硅氧烷的含量 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 182-185 [摘要] ( 2787 ) HTML   PDF (2056 KB)   ( 477 )
186 付 饶,辛 广,李书倩,张 博,刘长江,王宝刚,冯晓元
软枣猕猴桃总酚的可见-近红外漫反射光谱无损检测 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 186-189 [摘要] ( 1150 ) HTML   PDF (2410 KB)   ( 275 )
190 杨丽君,王 静,李兆杰,宋晓华,崔凤杰,胡巧茹
傅里叶变换红外光谱技术用于细菌检测的影响因素 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 190-194 [摘要] ( 1837 ) HTML   PDF (2761 KB)   ( 444 )
195 潘学军,张文娥,李琴琴,王建明,张 政
核桃感官和营养品质的主成分及聚类分析 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 195-198 [摘要] ( 1447 ) HTML   PDF (1983 KB)   ( 554 )
199 李 涛,朱小红,盛喜霞,刘海静,杨智海
基于棕榈油酸和异丁烯醛双指标鉴别地沟油的方法 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 199-201 [摘要] ( 1149 ) HTML   PDF (2316 KB)   ( 198 )
204 武中平,卢 剑,高 巍,张晓强,王 莉
液相色谱-质谱法测定塑料食品包装物中11种环境雌激素 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 204-207 [摘要] ( 1270 ) HTML   PDF (2090 KB)   ( 218 )
208 赵秀林,王富荣,徐凌云,何华平,臧 程,田义超
HPLC法测定桃不同品种果实中花色苷组成和含量 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 208-211 [摘要] ( 2414 ) HTML   PDF (2836 KB)   ( 485 )
212 张清海,龙章波,林绍霞,朱 平,谭 红,林昌虎
贵州云雾茶园土壤高含量重金属和砷在茶叶中的积累与浸出特征 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 212-215 [摘要] ( 1653 ) HTML   PDF (2031 KB)   ( 351 )
216 王 远,邢丽杰,郝家勇,鲁立良,唐宗贵,罗小玲
高效液相色谱-串联质谱法测定卤肉中3种β-受体激动剂残留 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 216-219 [摘要] ( 1520 ) HTML   PDF (2247 KB)   ( 332 )
220 马 丽,丁红艳,薛少宗,刘 辉,朱晓勇,胡永钢,张生万
邻苯二甲酸酯类增塑剂QSRR研究及在白酒包装材料中的应用 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 220-223 [摘要] ( 1947 ) HTML   PDF (2249 KB)   ( 306 )
224 范丽丽,李 培,傅春玲,丁洪流,陈 英
实时荧光聚合酶链式反应法检测食品中猪源性成分 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 224-227 [摘要] ( 1368 ) HTML   PDF (2264 KB)   ( 473 )
228 林海丹,邹志飞,秦 燕,陈毓芳,李小丽,王 岚,刘中勇
高效液相色谱法同时测定食品中18种食品添加剂 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 228-231 [摘要] ( 2631 ) HTML   PDF (2014 KB)   ( 392 )
236 李 靖,王成涛,刘国荣,赵 磊,杨培强
电子鼻快速检测煎炸油品质 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 236-239 [摘要] ( 1850 ) HTML   PDF (2191 KB)   ( 311 )
240 李少霞,黄伟雄,吕 芬,陈 明,钟秀华,黄景初
复合食品包装袋中二氨基甲苯的气相色谱及气质联用法测定 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 240-243 [摘要] ( 1212 ) HTML   PDF (2223 KB)   ( 295 )
244 霍晓敏
气相色谱法对干海参中的六六六、滴滴涕测量结果不确定度的评定 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 244-248 [摘要] ( 1309 ) HTML   PDF (3481 KB)   ( 231 )
249 李 通,尹 艳,王 海,姜艳彬,侯东军,袁其朋,于 雷
聚合酶链式反应快速鉴别5种常见肉类别 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 249-252 [摘要] ( 1236 ) HTML   PDF (2432 KB)   ( 358 )
253 王 营,孟祥晨
PCR-DGGE结合种特异性PCR技术检测市售酸奶中乳酸菌 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 253-258 [摘要] ( 1820 ) HTML   PDF (3523 KB)   ( 391 )
259 林美丽,许倩倩,宋焕禄,李 沛,熊 建,李书生
酵母抽提物香气活性化合物的分离与鉴定 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 259-262 [摘要] ( 1696 ) HTML   PDF (1966 KB)   ( 375 )
包装贮运
263 郭润姿,寇晓虹,张 莹,王 爽
采后氯化钙和壳聚糖涂膜处理对梨果实柠檬酸代谢酶及其基因表达特性的影响 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 263-268 [摘要] ( 1294 ) HTML   PDF (2710 KB)   ( 287 )
269 赵冬 黎雪梅 陈安均 蒲彪
超高压与热处理泡萝卜贮藏过程中品质变化的比较 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 269-273 [摘要] ( 1439 ) HTML   PDF (2562 KB)   ( 306 )
274 武欢欢,申 琳,生吉萍
番茄果实感染灰霉病过程中H2O2的抗病作用 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 274-278 [摘要] ( 1269 ) HTML   PDF (2445 KB)   ( 631 )
279 杨胜平,谢 晶,钱韻芳,李念文,周 然
壳聚糖复合保鲜剂涂膜与MAP保鲜“妃子笑”荔枝 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 279-283 [摘要] ( 3522 ) HTML   PDF (2565 KB)   ( 405 )
284 张 帅,马美湖,蔡朝霞
4种复合型涂膜剂对鸡蛋的保鲜效果 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 284-288 [摘要] ( 1210 ) HTML   PDF (5412 KB)   ( 269 )
289 王利斌,姜 丽,石 韵,罗海波,郁志芳
气调贮藏对四季豆生理生化特性的影响 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 289-293 [摘要] ( 1082 ) HTML   PDF (2271 KB)   ( 260 )
294 李翠丹,申 琳,生吉萍
一氧化氮参与水杨酸诱导的采后番茄果实抗病性反应 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 294-298 [摘要] ( 1265 ) HTML   PDF (2679 KB)   ( 323 )
299 吴 宁,金 城,黄 菊,宋 君,张 蕾,姜天甲,励建荣
葡萄籽提取物对香菇保鲜效果的影响 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 299-302 [摘要] ( 1664 ) HTML   PDF (2305 KB)   ( 328 )
303 付海姣,周晓庆,应丽莎,张 敏
不同包装薄膜对生鲜香菇品质的影响 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 303-307 [摘要] ( 1368 ) HTML   PDF (2308 KB)   ( 258 )
308 岳本芳,李文香
微真空贮藏条件对西兰花花球质地变化的影响 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 308-312 [摘要] ( 1934 ) HTML   PDF (2652 KB)   ( 262 )
313 王富贵,韩 涛,张海英*,许 丽
外源甜菜碱处理对黄瓜冷藏期间活性氧代谢的影响 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 313-316 [摘要] ( 1025 ) HTML   PDF (2405 KB)   ( 241 )
317 余孔捷,杨 方,黄 杰,李耀平,江锦彬,李 捷,蓝锦昌,王 彦
茶叶中联苯菊酯残留自然基体标准样品的研制 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 317-320 [摘要] ( 1746 ) HTML   PDF (2063 KB)   ( 275 )
技术应用
321 陈 苓,刘会平
响应面法优化再制干酪乳化盐配方 2013-04-25
2013 Vol. 34 (8): 321-325 [摘要] ( 1523 ) HTML   PDF (2669 KB)   ( 275 )
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