摘要: 建立高效液相色谱法同时测定酱油中6种常见防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、3种对羟基苯甲酸酯)的检测方法。样品经20%甲醇溶液提取后,C18色谱柱分离,以甲醇-1.55g/L乙酸铵溶液为流动相梯度洗脱,采用二极管阵列检测器检测,结果显示,6种组分分离完全,线性良好,加标回收率为89%~103%,相对标准偏差为1.09%~2.81%。该方法灵敏度高、选择性好、回收率高、简单快捷,能满足常规检测及酱油食品的安全控制需要。
中图分类号:
郑晓冰,赵质创,朱虹,黄文水. 高效液相色谱法同时测定酱油中6种防腐剂[J]. 食品科学, 2011, 32(22): 213-215.
ZHENGXiao-bing,ZHAOZhi-chuang,ZHUHong,HUANGWen-shui. Simultaneous Determination of Six Preservatives in Soya Sauce by High Performance Liquid Chromatography[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(22): 213-215.