食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (11): 47-50.

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茶叶和啤酒中鞣酸的分光光度分析

 张振宁   

  1. 吉林化工学校;
  • 出版日期:1991-11-15 发布日期:2012-03-26

 ZHANG  Zhen-Ning   

  • Online:1991-11-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>鞣酸(单宁)具有涩味,茶叶和啤酒中的鞣酸含量直接影响饮用的口感.测定鞣酸常用高锰酸钾滴定法和钨酸钠-磷钼酸比色法

关键词: 分光光度分析, 鞣酸, 啤酒, 吸光度, 邻二氮菲, 钨酸钠, 试样溶液, 酸含量, 测绘标准, 酸比