辐射技术及其在食品中的应用

食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (11): 9-11.

辐射技术及其在食品中的应用

傅玉颖, 张卫斌

抗州商学院食品科学与工程系

出版日期:1999-11-15 发布日期:2011-12-04

Radiation Technology and its Aplicaton in Food processing

FU Yu-Ying, ZHANG Wei-Bin

Online:1999-11-15 Published:2011-12-04

摘要/Abstract

摘要： 介绍了辐射杀菌机理、辐射效果的影响因素、辐射安全性评价及在食品中的应用。

关键词: 辐射技术, 食品保藏, 应用

Abstract: This article briefly introduces the median ism of killing disease-causing bacteria by irradiation influence factors of effects of irradiation evaluation of the safecty of radiation and its applications in food processing

Key words: rradiation technology Food praservation Applicaton

傅玉颖, 张卫斌. 辐射技术及其在食品中的应用[J]. 食品科学, 1999, 20(11): 9-11.

FU Yu-Ying, ZHANG Wei-Bin. Radiation Technology and its Aplicaton in Food processing[J]. FOOD SCIENCE, 1999, 20(11): 9-11.

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