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1991年 12卷 9期
刊出日期:1991-09-15

食品科学
   
食品科学
1 叶保平, 温珍才
运筹学在食品生产优化中的应用 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 1-4 [摘要] ( 1013 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 311 )
4 金玉来, 钱建亚, 肖冬青
甘薯中多酚氧化酶的研究 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 4-9 [摘要] ( 1166 ) HTML   PDF (345 KB)   ( 291 )
9 刘先光, 周泰仪, D.Barbanti
食品非酶褐变评价方法的研究 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 9-13 [摘要] ( 776 ) HTML   PDF (281 KB)   ( 264 )
13 陈炜, 郑晓明
改进豆乳不良风味的浸泡机制 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 13-17 [摘要] ( 873 ) HTML   PDF (339 KB)   ( 297 )
18 俞福惠, 顾菊英
新颖甜味剂——二氢查尔酮衍生物 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 18-20 [摘要] ( 1105 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 253 )
21 陈培侨
布丁生产工艺 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 21-23 [摘要] ( 988 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 266 )
23 刘宜生, 侯国强
番茄酿酒技术的研究 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 23-25 [摘要] ( 735 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 251 )
25 潘伟
广味烧鸭罐头的生产新技术 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 25-27 [摘要] ( 693 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 301 )
27 张新苗
较高温度时马蹄的护色 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 27-28 [摘要] ( 617 ) HTML   PDF (119 KB)   ( 319 )
28 牟德华, 李艳
啤酒糟的成份分析及综合利用 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 28-31 [摘要] ( 700 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 275 )
31 何秀贞, 张惠样, 罗玉杰
山葡萄籽的综合利用 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 31-32 [摘要] ( 849 ) HTML   PDF (137 KB)   ( 230 )
33 秦如江, 经百成, 黄月艺
三鲜海参罐头产品的生产性试验 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 33-34 [摘要] ( 836 ) HTML   PDF (121 KB)   ( 284 )
34 许靖
黑米营养饼干的研制 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 34-36 [摘要] ( 1011 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 279 )
36 沈平锐
蜂蛹的营养成份及其与几种营养食品的比较 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 36-38 [摘要] ( 741 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 301 )
39 张文堂, 朱翠玲, 赵亮
山梨酸钠在食品中的防腐应用 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 39-40 [摘要] ( 1024 ) HTML   PDF (148 KB)   ( 282 )
41 唐地元, 陈材林, 余燕三
无防腐剂塑料袋方便榨菜——微波杀菌保鲜工艺的研究 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 41-44 [摘要] ( 952 ) HTML   PDF (328 KB)   ( 267 )
44 吴方元
用连二亚硫酸钠、亚硫酸氢钠为主要成分保鲜葡萄 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 44-46 [摘要] ( 690 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 369 )
47 崔宝印, 张效良
油炸方便面中丙二醛直接测定法 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 47-49 [摘要] ( 1400 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 328 )
49 张文德
乙基紫离子缔合萃取光度法测定食品中微量铜 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 49-51 [摘要] ( 926 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 293 )
51 谢碧海, 周则彬, 宋瑞强
液体饮料等食品中铅含量的简易测定法 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 51-52 [摘要] ( 1116 ) HTML   PDF (141 KB)   ( 269 )
53 杨文辉
XXZ—1新型酱油杀菌器 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 53-55 [摘要] ( 719 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 274 )
56 陆永健
今后五年饮料市场的发展趋势 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 56-57 [摘要] ( 969 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 300 )
57 王正建
P控制图在食品质量监督管理上的应用 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 57-59 [摘要] ( 1188 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 264 )
59 周汉奎
南瓜综合加工技术 1991-09-15
1991 Vol. 12 (9): 59-62 [摘要] ( 830 ) HTML   PDF (303 KB)   ( 329 )
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