苷元比色法测定大豆总皂苷

doi:10.7506/spkx1002-6630-200902047

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (2 ): 211-214.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200902047

苷元比色法测定大豆总皂苷

师文添¹，于学雷¹，袁建²，赵大云^{1 ,*}

1. 上海交通大学农业与生物学院
2. 南京财经大学食品科学与工程学院

收稿日期:2007-12-04 修回日期:2008-03-22 出版日期:2009-01-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 赵大云 E-mail:dyzhao@sjtu.edu.cn
基金资助:
上海市科委标准化专项资助项目(05DZ05001)

Colorimetric Determination of Soyasaponins Based on Soyasapogenol Moiety

SHI Wen-tian1，YU Xue-lei1，YUAN Jian2，ZHAO Da-yun1,*

(1. Department of Food Science and Technology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China；
2. College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finances and Economics, Nanjing 210003, China)

Received:2007-12-04 Revised:2008-03-22 Online:2009-01-15 Published:2010-12-29
Contact: ZHAO Da-yun1,* E-mail:dyzhao@sjtu.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

本实验以大豆胚芽为原料，香草醛- 高氯酸为显色剂、冰醋酸为溶剂，大豆皂苷Bb 为标准品，通过大豆皂苷苷元显色，在波长563nm 处测定吸光度，建立了苷元比色法测定大豆总皂苷的定量方法。实验证实该方法线性和稳定性可靠。

关键词: 大豆苷元, 比色法, 大豆皂苷

Abstract:

One major triterpenoid saponins were isolated from soybean hypocotyls and identified as soyasaponin Bb. The prepared soyasaponin Bb was used as authentic standard for colorimetric determination of soyasaponin content based on the aglycone moiety (soyasapogenol). The employed coloring reagent was vanillin-acetic acid and the determination was made at the wavelength of 563 nm. The results showed that the developed colorimetric assay method is simple, sensitive and relatively precise.

Key words: soyasapogenol, soyasaponin, colorimetric determination

中图分类号:

TS207.3

师文添1，于学雷1，袁建2，赵大云1,*. 苷元比色法测定大豆总皂苷[J]. 食品科学, 2009, 30(2 ): 211-214.

SHI Wen-tian1，YU Xue-lei1，YUAN Jian2，ZHAO Da-yun1,*. Colorimetric Determination of Soyasaponins Based on Soyasapogenol Moiety[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(2 ): 211-214.

[1]	张玲，石彩文，肖凯军，李春海，莫军全，张钟，史煜宇. 双缩脲法测定罗非鱼源胶原蛋白肽含量的改良及应用评价[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 234-240.
[2]	刘萧，马千里，杨仁党. 还原糖快速检测试纸的研制[J]. 食品科学, 2018, 39(6): 298-301.
[3]	汤彩云，王涛，屠洁，刘冠卉，黎鹏，赵静. 比色法与HPLC法对比测定桑叶茶中γ-氨基丁酸的含量[J]. 食品科学, 2018, 39(24): 256-260.
[4]	李笑梅，陈知秋，向世新. 碱-低压复合法对大豆苷元转化的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(14): 288-295.
[5]	付田，曹锦轩，潘道东,，程克文，曾小群，吴振，孙杨赢. 基于DNA核酸适配体序列的超灵敏比色法检测牛乳中的雌二醇[J]. 食品科学, 2017, 38(8): 264-270.
[6]	乐薇，刘乐. 数码成像比色法测定牛乳中蛋白质的含量[J]. 食品科学, 2016, 37(4): 154-157.
[7]	张根生，丁小君，于敏，程健博，丁健. 复合乳酸菌发酵降低蛋黄液中胆固醇的工艺优化[J]. 食品科学, 2016, 37(3): 186-190.
[8]	毛雪，刘玉梅. 葡萄枝蔓中原花色素的不同分析方法比较及含量分析[J]. 食品科学, 2016, 37(12): 169-175.
[9]	光翠娥，王世强，桑尚源，张海玲，杨红飞，程水源. 基于Caco-2细胞单层与大鼠小肠模型的大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ经上皮传递的变化研究[J]. 食品科学, 2016, 37(11): 174-179.
[10]	曹荣1，张媛2，赵玲1，殷邦忠1，刘淇1,*. 海星皂苷测定条件优化及其组织分布测定[J]. 食品科学, 2014, 35(24): 174-177.
[11]	叶惠煊，李芝，李小军，黄玮超，谢霞，刘向前*. 湘葛一号茎叶中5 种异黄酮成分的高效液相色谱法定量分析[J]. 食品科学, 2014, 35(14): 141-144.
[12]	谢玮，严守雷*，李春丽，王清章，李洁. 响应面法优化莲藕中结合态阿魏酸的提取工艺[J]. 食品科学, 2014, 35(10): 18-22.
[13]	黄玉艾赵大云严明霞. 高速逆流色谱结合制备型高效液相色谱法分离制备大豆皂苷单体[J]. 食品科学, 2013, 34(6): 27-32.
[14]	郭文秀，严心彬，赵大云. 大豆皂苷衍生物的合成[J]. 食品科学, 2013, 34(22): 123-127.
[15]	冯东岳1,2，石?波1,*. 硝酸银诱导青仁乌生成大豆抗毒素的机理[J]. 食品科学, 2012, 33(23): 18-22.

苷元比色法测定大豆总皂苷

Colorimetric Determination of Soyasaponins Based on Soyasapogenol Moiety

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价