杏仁的营养保健功能及其在食品工业中的应用

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (9): 629-631.

杏仁的营养保健功能及其在食品工业中的应用

杨晓宇, 陈锦屏

陕西师范大学食品工程系

出版日期:2005-09-15 发布日期:2011-09-20

Nutritional and Healthy Function of Apricot kernel and Its Application in Food Industry

YANG Xiao-Yu, CHEN Jin-Ping

Department of Food Enginearing, Shaanxi Normal University

Online:2005-09-15 Published:2011-09-20

摘要/Abstract

摘要： 本文介绍了杏仁的营养保健功能及在食品加工中的应用,为杏仁的深加工研究开发提供参考。

关键词: 杏仁, 营养保健功能, 应用

Abstract: This paper introduced the nutritional and healty function of apricot kernel and its application in food industry, which can provide the reference for further production and development of apricot kennel.

Key words: apricot kernel, nutritional and healthy function, application

杨晓宇, 陈锦屏. 杏仁的营养保健功能及其在食品工业中的应用[J]. 食品科学, 2005, 26(9): 629-631.

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