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1996年 17卷 7期
刊出日期:1996-07-15

食品科学
   
食品科学
3 曾新安, 高大维, 于淑娟, 李国基
高压电场脉冲在食品生化工业中的应用 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 3-6 [摘要] ( 748 ) HTML   PDF (353 KB)   ( 313 )
6 周雁, 黄敏
生姜蛋白酶对若干食物蛋白消化作用的研究 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 6-9 [摘要] ( 901 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 312 )
10 郭本恒, 骆承库
牛初乳免疫球蛋白变性动力学研究 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 10-13 [摘要] ( 718 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 387 )
14 周庆珠, 李文津, 赵林
真空冷冻干燥技术在食品加工方面的应用与实践 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 14-17 [摘要] ( 726 ) HTML   PDF (322 KB)   ( 344 )
17
蔗渣膳食纤维挤压改性的研究(Ⅰ)──挤压蒸煮对蔗渣膳食纤维组成与含量的影响 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 17-21 [摘要] ( 908 ) HTML   PDF (367 KB)   ( 374 )
21 严俊, 林刚, 赖国亮, 聂远仲
测色技术在炒青绿茶品质评价中的应用研究 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 21-24 [摘要] ( 751 ) HTML   PDF (261 KB)   ( 358 )
24 周庆礼, 于功明, 刘树兴, 兰
胡萝卜泥饼干的研究及其感官评价 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 24-28 [摘要] ( 821 ) HTML   PDF (324 KB)   ( 284 )
28 李光辉
褐藻酸钠挂面的直接生产法 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 28-31 [摘要] ( 866 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 257 )
32 白卫东, 梁旭生, 赵文红
螺旋藻固体饮料的研制 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 32-34 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 312 )
34 唐晓纯, 朱剑中
天然南瓜汁超滤生产工艺分析 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 34-37 [摘要] ( 727 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 293 )
37 王淑珍, 李丽贤
金丝方便面的研制 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 37-40 [摘要] ( 748 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 271 )
41 阮美娟
低糖桔梗脯的研制 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 41-44 [摘要] ( 639 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 330 )
44 王鹤祥, 冯霖, 熊秀娥
以啤酒糟为原料采用液体混和发酵法生产饲料蛋白的初步研究 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 44-46 [摘要] ( 726 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 280 )
47 郑文贞, 付宁
一起由生化异常的金葡菌产生的肠毒素引起的食物中毒 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 47-48 [摘要] ( 769 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 279 )
48 吕晓玲, 高焕春, 杜雅纯, 李文英
花生蛋白营养液的生产工艺及生物性营养评价 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 48-51 [摘要] ( 1278 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 337 )
52 宋淑敏, 邹作华, 王洪荫, 徐宝梁, 满霞, 郭鸿源, 高虹, 贾健会
EF-11营养液的研制及其保健作用的试验研究 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 52-57 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (412 KB)   ( 256 )
57 张锡斌; 李卫东
高盐(10%氯化钠)Bqired-parker培养基研究 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 57-58 [摘要] ( 841 ) HTML   PDF (130 KB)   ( 271 )
58 崔宝印, 张效良, 薛长勇, 李溪雅, 林世丹
灵敏、简易的食盐加碘定性及半定量测定──改良砷铈氧化还原法 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 58-60 [摘要] ( 1453 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 285 )
60 张逸珍
动力学方法在谷物食品贮存期预测上的应用 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 60-62 [摘要] ( 956 ) HTML   PDF (219 KB)   ( 350 )
62 汤荣生, 穆军, 张道宪, 王磊
魔芋精粉及其改性产物成膜性能研究 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 62-65 [摘要] ( 735 ) HTML   PDF (301 KB)   ( 292 )
65 林争鸣
混合型营养莲子糊的研制 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 65-66 [摘要] ( 908 ) HTML   PDF (124 KB)   ( 281 )
65 冯作山, 张之菱, 张启香, 石建贺
新疆巴旦杏仁生产工艺的研究 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 65-68 [摘要] ( 511 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 319 )
69 蔡健
苋菜饮料的研制 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 69-70 [摘要] ( 1009 ) HTML   PDF (121 KB)   ( 304 )
70 刘振华, 高书岐
酱金针菇罐头的研制 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 70-71 [摘要] ( 890 ) HTML   PDF (132 KB)   ( 309 )
72 刘惠宾
利用下脚料生产香菇茶及方便汤料 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 72-72 [摘要] ( 967 ) HTML   PDF (75 KB)   ( 366 )
72 谷晓红
西瓜豆瓣酱的制作技术 1996-07-15
1996 Vol. 17 (7): 72-73 [摘要] ( 492 ) HTML   PDF (98 KB)   ( 314 )
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