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2010年 31卷 14 期
刊出日期:2010-07-15

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 张瑞东1,迟玉杰1,*,阮长青1,2
酶解蛋清蛋白制备ACE抑制肽工艺的研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 1-4 [摘要] ( 1069 ) HTML   PDF (367 KB)   ( 330 )
5 姜绍通,唐晓明,刘 模,罗水忠,刘莹涛
卷式膜超滤L-乳酸发酵液过程研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 5-9 [摘要] ( 1320 ) HTML   PDF (259 KB)   ( 430 )
10 马亚琴1,2,3,孙志高1,2,*,吴厚玖1,2,周志钦1,3
响应面法优化提取甜橙皮渣中果胶的研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 10-13 [摘要] ( 1109 ) HTML   PDF (364 KB)   ( 384 )
14 颜伟华,丁 宁,陈 丹,顾玲芳,何斌辉,杨文鸽*
提取条件对鲨鱼肉盐溶蛋白热诱导凝胶特性的影响 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 14-17 [摘要] ( 1228 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 281 )
18 肖连冬,许 彬,臧 晋,李慧星
基于BP神经网络和GA研究啤酒糟不溶性膳食纤维的酶法脱脂工艺 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 18-21 [摘要] ( 1072 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 288 )
22 杨润强1,龚小峰1,顾振新1,*,吴志坚2
孵育法富集麦胚多肽工艺参数优化 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 22-25 [摘要] ( 1218 ) HTML   PDF (317 KB)   ( 321 )
26 赵川川,潘道东*
绍兴麻鸭肉酶解产物抗氧化活性 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 26-31 [摘要] ( 1028 ) HTML   PDF (533 KB)   ( 237 )
32 白雪莲1,岳田利1,*,章华伟2,陈 岩1
响应曲面法优化苹果渣多酚纯化工艺 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 32-36 [摘要] ( 1086 ) HTML   PDF (288 KB)   ( 348 )
37 胡居吾,李雄辉*,熊 伟,季清荣,涂招秀,李向阳
分相萃取法制备高纯度绿原酸的工艺研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 37-41 [摘要] ( 1056 ) HTML   PDF (341 KB)   ( 601 )
42 张 艳,胡志和*,闫 星,樊 华
胃蛋白酶水解酪蛋白制备ACE抑制肽的条件 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 42-46 [摘要] ( 1114 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 395 )
47 夏玉红1,律 冉1,钟 耕1,2,*,赵亚楠1,何翠婵1
微波法制备羧甲基魔芋葡甘聚糖的工艺及产物性能研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 47-52 [摘要] ( 1174 ) HTML   PDF (387 KB)   ( 392 )
53 郭 雷1,2,陈 宇1
响应面法优化微波辅助提取浒苔多糖的工艺 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 53-57 [摘要] ( 1211 ) HTML   PDF (574 KB)   ( 299 )
58 李 辉1,2,汪 兰1,彭玉丹1,张永康1,2
硅胶柱层析法分离纯化杜仲粕中桃叶珊瑚苷 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 58-61 [摘要] ( 1241 ) HTML   PDF (322 KB)   ( 481 )
62 董 婷,刘会平*,胡赞扬
乳清中乳碱性蛋白的分离与纯化 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 62-66 [摘要] ( 1277 ) HTML   PDF (230 KB)   ( 453 )
67 付桂明1,罗阳帆2,张娅楠2,万 茵2,柴建新2,陈勇辉1,吴晓芳1,陈建芳1
大孔吸附树脂对杜仲叶黄酮的富集纯化 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 67-70 [摘要] ( 1198 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 324 )
71 赵素斌1,张晓平2,任 清2,*
3 种方法提取燕麦麸蛋白及其产物的比较 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 71-79 [摘要] ( 962 ) HTML   PDF (453 KB)   ( 322 )
80 阿布力克木·阿布力孜,迪丽努尔·塔力甫*,阿布力米提·阿布都卡德尔,艾沙·努拉洪
新疆野生苍耳籽油的提取工艺及其脂肪酸组成 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 80-83 [摘要] ( 1271 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 599 )
84 刘进杰1,张玉香1,冯志彬1,吕学娜1 , 2
超声和Alcalase 酶复合处理水解大豆分离蛋白工艺研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 84-87 [摘要] ( 1240 ) HTML   PDF (231 KB)   ( 256 )
88 董爱文,于华忠,冯英英
爬山虎籽中原花青素提取纯化工艺及含量测定 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 88-92 [摘要] ( 1487 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 338 )
93 江岩
新疆药桑椹花青素的提取和测定 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 93-96 [摘要] ( 1438 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 672 )
97 战 宇,梁敏华
亮叶杨桐叶中类黄酮的连续逆流提取及抗氧化活性研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 97-100 [摘要] ( 1118 ) HTML   PDF (368 KB)   ( 328 )
101 刘 洁1,2,缪晓青1,2,3,*
响应面分析法优化莲花蜂花粉多糖提取工艺研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 101-105 [摘要] ( 970 ) HTML   PDF (520 KB)   ( 312 )
106 张 瑶1,蒲 彪1,*,刘 云2,刘兴艳1
枇杷果浆酶解工艺的响应面法优化 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 106-110 [摘要] ( 1118 ) HTML   PDF (419 KB)   ( 287 )
111 徐怀德 范菁华
大孔吸附树脂分离纯化花椒叶总黄酮及其产品抗氧化功能研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 111-115 [摘要] ( 1175 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 318 )
116 郭永霞,王丽艳,殷奎德*
山杏果肉水溶性多糖提取工艺参数优化 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 116-119 [摘要] ( 1132 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 287 )
120 段雅庆,莫 耽,刘 冰,潘思轶*
芦笋中黄酮和多糖的复合提取工艺 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 120-124 [摘要] ( 1191 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 348 )
125 金建忠,童建颖
超临界CO2萃取杭白菊挥发油的工艺研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 125-127 [摘要] ( 1065 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 387 )
128 李笑梅,安 静
大豆异黄酮降解液中雌马酚纯化工艺 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 128-131 [摘要] ( 1048 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 299 )
132 纪淑娟1,于子君1,2,王颜红2,林桂凤2,王世成2
富含抗性淀粉的营养金玉米制备工艺参数的优化 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 132-135 [摘要] ( 1074 ) HTML   PDF (282 KB)   ( 304 )
136 蒋 丽,王雪梅,全学军*,冉秀芝
不同提取方法对茶多酚理化性质的影响 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 136-139 [摘要] ( 1152 ) HTML   PDF (291 KB)   ( 588 )
140 陈 欣,龚 兰,刘冠卉
食用真菌多糖提取条件的优化及其还原力的比较 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 140-144 [摘要] ( 1244 ) HTML   PDF (722 KB)   ( 590 )
145 刘同举1,2,闵 江1,李淑芬1,*
超临界CO2萃取党参中脂溶性成分的工艺研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 145-147 [摘要] ( 1774 ) HTML   PDF (285 KB)   ( 433 )
148 田 成1,莫开菊1,2,汪兴平1,2,*
水不溶性豆渣膳食纤维改性的工艺优化 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 148-152 [摘要] ( 1170 ) HTML   PDF (535 KB)   ( 265 )
分析检测
153 莫雪梅1,高东微2,*
运用SYBR Green I荧光实时RT-PCR法检测草莓中甲肝病毒 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 153-157 [摘要] ( 1132 ) HTML   PDF (310 KB)   ( 302 )
158 赵 越,庞广昌*,朱健春
乳酸脱氢酶测定试剂盒鉴定复原乳 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 158-160 [摘要] ( 1275 ) HTML   PDF (145 KB)   ( 377 )
161 邱丽丽,容 蓉*,张 莹,蒋海强,李 峰,王振国
水蒸气蒸馏与顶空进样GC-MS分析白胡椒挥发性成分 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 161-164 [摘要] ( 1171 ) HTML   PDF (238 KB)   ( 347 )
165 胡 彦1,2,丁友芳1,温春秀3,谢晓亮3,周巧梅3,刘玉军1,*
中国紫苏属植物种子含油量及其脂肪酸组成研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 165-169 [摘要] ( 1104 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 436 )
170 袁 博,戈群妹,冯友建,蒋继宏*
石榴籽油的脂肪酸测定及功能 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 170-173 [摘要] ( 1039 ) HTML   PDF (268 KB)   ( 451 )
174 姚 冰,刘晓芳,柴春彦,刘国艳*
生物传感法检测食品中的触酶阳性菌 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 174-177 [摘要] ( 1161 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 301 )
178 张清安1,2,范学辉3,张志琪2,马学燕1,陈 瑜1,王 军1
沙苑子提取物中多酚含量的测定 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 178-181 [摘要] ( 1700 ) HTML   PDF (315 KB)   ( 636 )
182 王玉健1,黄惠玲1,江林娟2,卓海华1,刘红专1
固相萃取- 气相色谱法检测4 种植物源食品中莠灭净的残留量 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 182-185 [摘要] ( 1266 ) HTML   PDF (382 KB)   ( 283 )
186 胡 玲,王友升*,李丽萍
GC-MS 法同时测定“安哥诺”李果实非挥发性风味物质衍生化条件研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 186-190 [摘要] ( 1209 ) HTML   PDF (228 KB)   ( 390 )
191 杨长志1,陈 丽2,刘 永1,康庆贺1,吴 岩1,程 阳1
QuEChERS-HPLC-MS/MS测定动物源食品中环己烯酮类除草剂残留量 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 191-196 [摘要] ( 1120 ) HTML   PDF (761 KB)   ( 353 )
197 周艳明,韩 瑜,田宏哲,陈 柏
高效液相色谱-质谱法测定蔬菜中矮壮素残留 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 197-200 [摘要] ( 1172 ) HTML   PDF (292 KB)   ( 476 )
201 蔡文国,吴 卫*,邵金凤,陈 鹊,王元彪,刘正琼
Folin-Ciocalteu法测定鱼腥草多酚的含量 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 201-204 [摘要] ( 1384 ) HTML   PDF (247 KB)   ( 693 )
205 杨春华1,王 伟2,李 刚2,*,罗雯雯3
减肥保健食品中西布曲明及其活性代谢物总量的测定 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 205-208 [摘要] ( 1071 ) HTML   PDF (371 KB)   ( 283 )
209 许建和1,徐加涛1,林永健2,罗 刚1,毕祥静1
海水养殖花鲈和淡水养殖花鲈肌肉脂肪酸组成和含量分析 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 209-211 [摘要] ( 1134 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 332 )
212 张志清,白 琦,湛珺雯,姚艳艳
RP-HPLC 法测定功能性饮料水溶性维生素含量 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 212-215 [摘要] ( 1458 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 419 )
216 张浩 1,莫海珍1,周全霞1,张慜 2
气相色谱串联质谱法测定加工工艺对毛豆硒蛋氨酸含量的影响 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 216-220 [摘要] ( 919 ) HTML   PDF (260 KB)   ( 250 )
221 蒋立文1,郑兵福1,廖卢燕1,陈东明2,李白玉1
四棱豆种子及其发酵物挥发性风味成分变化 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 221-224 [摘要] ( 858 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 239 )
225 谢艳云,张明明,邓颖妍,孙远明,柳春红*
凯氏定氮- 电位滴定仪联合快速检测果脯中的二氧化硫 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 225-228 [摘要] ( 1235 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 284 )
229 戴 煌1,方国珊1,李文峰1,汪晓伟1,刘 飞1,明 建1,2,*
同时蒸馏萃取/气相色谱-质谱法分析火麻仁精油成分 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 229-233 [摘要] ( 1146 ) HTML   PDF (226 KB)   ( 362 )
234 梁新红,孙俊良,曾 洁
分光光度法测定葡萄酒中瓜氨酸含量 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 234-237 [摘要] ( 1324 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 466 )
238 傅明辉,陈洁琼
猪肚菇子实体多糖的分离纯化及抗氧化活性测定 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 238-240 [摘要] ( 1240 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 305 )
241 赵 康1,2,苏政荣3,杨碧文3,谈 锋2,邓 君1,*
桑椹中白藜芦醇及白藜芦醇苷测定方法的建立及含量比较 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 241-244 [摘要] ( 1150 ) HTML   PDF (249 KB)   ( 504 )
245 郭莹莹,乔善磊,李 磊*,周靖平,戴金凤
白酒和调香剂中4 种人工合成甜味剂的UPLC-MS-MS 测定 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 245-249 [摘要] ( 1325 ) HTML   PDF (352 KB)   ( 466 )
250 李一圣,陈剑平,林荣锋,何耀慧,黄晓其,苏子仁
不同发酵豆粕中6种大豆异黄酮成分含量的比较研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 250-253 [摘要] ( 996 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 469 )
254 林太凤1,2,刘 阳1,王慧琴1,2,郑大威1,2,罗云敬1,2,张淑芬1,2
PSE-HPLC 法测定食品中叔丁基羟基茴香醚和2,6- 二叔丁基羟基甲苯 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 254-257 [摘要] ( 1274 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 405 )
258 毛莎莎1,曾 明1,何绍兰2,郑永强2,易时来2,王 亮1,赵旭阳1,邓 烈2,*
哈姆林甜橙果实内在品质的可见-近红外光谱无损检测法 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 258-263 [摘要] ( 981 ) HTML   PDF (337 KB)   ( 333 )
264 刘 菊,郑 婷,常 诚,刘 霞,张薇薇,施超欧*
奶粉中三聚氰胺HPLC-IC分析方法的比对 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 264-267 [摘要] ( 1570 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 451 )
268 王 耀,胡浩光,谢翠美,卢伟华*
加速溶剂提取-凝胶渗透色谱净化-气相色谱测定咸鱼中的敌敌畏 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 268-271 [摘要] ( 1167 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 403 )
272 蔡广知,沈晓君,孙全乐,郭金萍,郭云龙,贡济宇*
几种常见菜籽中钙的含量及溶出度测定 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 272-274 [摘要] ( 907 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 366 )
275 卢 琪,段家彩,高 丽,陈若雯,傅虹飞,潘思轶*
杜仲绿原酸的分离纯化及结构鉴定 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 275-279 [摘要] ( 1027 ) HTML   PDF (292 KB)   ( 531 )
包装贮运
280 凌萍华,谢 晶*
冰温技术结合保鲜剂对南美白对虾品质的影响 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 280-284 [摘要] ( 990 ) HTML   PDF (359 KB)   ( 393 )
285 马立志,刘晓燕,秦晋颖,高蓬明
响应曲面法优选猕猴桃保鲜果浆抑菌剂的研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 285-288 [摘要] ( 1122 ) HTML   PDF (305 KB)   ( 276 )
289 卓成龙1,2,3,宋江峰2,3,李大婧2,3,金邦荃1,刘春泉2, 3,*
微波处理对毛豆仁POD酶活的影响 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 289-293 [摘要] ( 1456 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 438 )
294 赵海鹏,谢 晶*
南美白对虾复合生物保鲜剂的优选 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 294-298 [摘要] ( 1074 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 323 )
299 代亨燕,刘春梅,谭书明*
四种蔬菜固体保鲜剂对黄瓜的保鲜效果研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 299-304 [摘要] ( 944 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 338 )
305 顾仁勇
Nisin、溶菌酶用于斑点叉尾鮰鱼片保鲜的研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 305-308 [摘要] ( 1090 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 423 )
技术应用
309 仰伟栋1,任发政2,张晓莹2,张玉秀1,*
奶油干酪生产关键工艺参数研究 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 309-312 [摘要] ( 1091 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 392 )
313 吴 琼1,陈丽娜1,代永刚2,陈 星1,刘 博1
酶改性大豆分离蛋白在冰淇淋生产中的应用 2010-07-15
2010 Vol. 31 (14 ): 313-315 [摘要] ( 1060 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 467 )
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