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2007年 28卷 8期
刊出日期:2007-08-15

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
基础研究
29 曾庆梅, 殷允旭, 杨毅, 王海翔, 潘见, 胡斌, 徐迪
超高压处理诸因素对辣根过氧化物酶活力的影响 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 29-32 [摘要] ( 1066 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 324 )
33 刘成梅, 蓝海军, 涂宗财, 刘伟
复合稳定剂对膳食纤维在微射流瞬时高压下团聚性的影响 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 33-36 [摘要] ( 1199 ) HTML   PDF (261 KB)   ( 250 )
37 朱叶, 刘海杰, 李里特, 程永强
酸性电解水对成品豆腐的杀菌效果及品质影响研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 37-40 [摘要] ( 1140 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 398 )
40 刘梅森, 何唯平
油脂种类对软冰淇淋品质影响研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 40-43 [摘要] ( 1557 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 338 )
44 庞堃, 曾庆坤, 郑倩, 李梦雨, 石宝霞, 任发政
摩拉×西林水牛乳化学组成变化的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 44-48 [摘要] ( 1076 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 217 )
49 张玉华, 籍保平, 凌沛学, 孟一
海藻糖和透明质酸对膜脂双层的保护及其作用机制 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 49-55 [摘要] ( 1385 ) HTML   PDF (368 KB)   ( 252 )
55 苏伟, 赵利, 刘建涛, 陈红兰, 龚珍奇
黄精多糖抑菌及抗氧化性能研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 55-57 [摘要] ( 1335 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 514 )
58 张红城, 李慧岩, 董捷, 李春阳, 文镜
茶花花粉蛋白酶解物抗氧化性的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 58-61 [摘要] ( 1068 ) HTML   PDF (189 KB)   ( 270 )
62 回瑞华, 侯冬岩, 邢晓燕, 刘晓媛, 刁全平
不同产地稻米抗氧化性能的比较 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 62-64 [摘要] ( 965 ) HTML   PDF (237 KB)   ( 239 )
65 董捷, 尹策, 张红城, 李春阳, 陈翠丽
杏花花粉中苦杏仁苷的抗氧化性研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 65-68 [摘要] ( 953 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 422 )
69 张敏, 郭顺堂
花生组织蛋白溶解性变化的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 69-71 [摘要] ( 1091 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 212 )
72 周明, 王正武, 徐祖民
泛函数法研究食品乳状液的稳定性 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 72-75 [摘要] ( 1142 ) HTML   PDF (237 KB)   ( 242 )
76 刘延奇, 郭妤薇, 周婧琦, 赵光远, 杨公明, 贾春晓
超高压改性玉米淀粉的回生性研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 76-78 [摘要] ( 1216 ) HTML   PDF (320 KB)   ( 357 )
78 王金华, 曾海英, 苏伟, 秦礼康
乌洋芋色素的理化性质研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 78-81 [摘要] ( 868 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 222 )
82 严维凌, 任莉萍, 沈菊泉, 林露
山梨糖醇添加量对牛肉干等温吸湿线的影响研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 82-86 [摘要] ( 1012 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 284 )
86 黄海兰, 李俊, 徐波
槐米抗食用油脂氧化活性及其成分研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 86-89 [摘要] ( 1070 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 306 )
90 杨晓清, 陈忠军, 朱丽静
苹果梨静载机械特性的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 90-93 [摘要] ( 1130 ) HTML   PDF (376 KB)   ( 211 )
94 马涛, 谷宏
高温高压处理对高直链玉米淀粉成膜性的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 94-96 [摘要] ( 1241 ) HTML   PDF (611 KB)   ( 307 )
97 苏鹏, 王欣, 刘宝林, 谷雪莲
水分含量及添加剂对面团玻璃化转变温度的影响 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 97-100 [摘要] ( 1261 ) HTML   PDF (189 KB)   ( 504 )
100 单杨, 李高阳, 李忠海
柑橘皮中多甲氧基黄酮的体外抗氧化活性研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 100-103 [摘要] ( 1305 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 485 )
104 李京, 惠伯棣
几何异构化对番茄红素淬灭单线态氧功能的影响 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 104-107 [摘要] ( 1255 ) HTML   PDF (387 KB)   ( 455 )
108 金志强, 张锦胜, 林向阳, 阮榕生, 王娜, 陈卫江
应用磁共振及其成像技术研究草莓失水率及其腐败过程 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 108-111 [摘要] ( 1113 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 241 )
111 欧阳玉祝, 石爱华, 李佑稷
添加茶多酚对茶籽油酸值的影响 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 111-113 [摘要] ( 1308 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 216 )
114 汪海波, 徐群英, 汪海婴, 刘大川, 谢笔钧
燕麦β-葡聚糖的凝胶质构性能研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 114-119 [摘要] ( 1024 ) HTML   PDF (817 KB)   ( 366 )
120 林静韵, 李琳, 李坚斌, 陈玲, 李冰, 李晓玺
马铃薯淀粉糊在超声场中凝胶质构特性的变化研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 120-123 [摘要] ( 1464 ) HTML   PDF (319 KB)   ( 364 )
工艺技术
124 焦翔, 殷丽君, 程永强
沙棘叶黄酮的提取及抑菌作用研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 124-129 [摘要] ( 1406 ) HTML   PDF (389 KB)   ( 347 )
129 王晓丽, 陈蕊, 高博, 傅学起
污染微滤膜的超声波辅助清洗实验研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 129-133 [摘要] ( 1076 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 244 )
133 王永斌, 王家良
CO2超临界萃取八角油树脂工艺优化研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 133-137 [摘要] ( 829 ) HTML   PDF (512 KB)   ( 268 )
138 潘江球, 郭赛厚, 石旭东
浑浊型番茄饮料稳定性研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 138-143 [摘要] ( 1069 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 253 )
143 陈平, 樊瑞胜, 聂芊
水溶性橙皮苷的合成及结构表征 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 143-147 [摘要] ( 1388 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 222 )
147 谯顺彬, 张奕婷, 迟海洋, 张义明
螺旋藻培养条件响应面法优化的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 147-152 [摘要] ( 1136 ) HTML   PDF (352 KB)   ( 242 )
152 李伟, 程超, 莫开菊, 汪兴平
零余子多酚类物质的提取工艺及测定方法比较 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 152-156 [摘要] ( 836 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 256 )
156 刘婷婷, 王海灵, 张艳荣
玉米超氧化物歧化酶超声波提取技术的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 156-160 [摘要] ( 1114 ) HTML   PDF (237 KB)   ( 272 )
160 李胜华, 伍贤进, 郁建平, 王丽娜, 胡美忠
超声波提取翻白草中熊果酸工艺优化研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 160-164 [摘要] ( 1074 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 204 )
164 周国燕, 陈唯实, 叶秀东, 肖鑫, 华泽钊
猕猴桃热风干燥与冷冻干燥的实验研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 164-167 [摘要] ( 1314 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 231 )
168 叶翠层, 赵良忠
富硒豆腐生产过程中硒分布特性及废水综合利用研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 168-173 [摘要] ( 1128 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 315 )
174 薛志欣, 杨桂朋, 王广策
龙须菜琼胶多糖的提取、纯化与性能表征 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 174-177 [摘要] ( 1356 ) HTML   PDF (313 KB)   ( 333 )
178 麻成金, 黄群, 余佶, 钟智成, 李彦坡, 高耀富
荸荠保健醋酿造工艺研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 178-181 [摘要] ( 1048 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 253 )
181 赵海波, 马涛, 张冶
微波法制备醋酸酯淀粉的工艺及其性能的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 181-184 [摘要] ( 1074 ) HTML   PDF (352 KB)   ( 277 )
184 樊亚鸣, 高绍中, 陆慧宁, 陈永亨
生物酶解技术提取鲜沙姜精油的中试研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 184-188 [摘要] ( 1171 ) HTML   PDF (349 KB)   ( 360 )
188 吴春, 高彦杰, 刘宁
玉米芯吸附处理工业废水中染料的方法研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 188-191 [摘要] ( 964 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 361 )
191 李小平, 陈锦屏
油枣多糖的酶法提取及其对多糖分子量分布的影响 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 191-194 [摘要] ( 1119 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 240 )
195 魏行, 程明, 冯睿, 陈国政, 杨芹芹, 陈浩, 吴谋成
碱溶性菜籽多糖的提取条件优化及体外抗氧化活性研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 195-198 [摘要] ( 981 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 203 )
198 杨波, 杨光, 刘灿召, 黄焕
湿热处理玉米淀粉对酸敏感性的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 198-201 [摘要] ( 1002 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 282 )
201 于宁, 曾虹燕, 邓欣, 曾美霞, 冯波
姜酚的提取、鉴定及其抗氧化性研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 201-204 [摘要] ( 1070 ) HTML   PDF (237 KB)   ( 319 )
205 郭晓强, 颜军, 邬晓勇, 徐光域, 范春华, 苟小军
决明子水溶性多糖的纯化及抗氧化活性研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 205-208 [摘要] ( 1186 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 261 )
209 李正英, 张保军, 陈忠军
杂交瓠瓜中抑菌物质提取条件的优选 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 209-212 [摘要] ( 1153 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 190 )
212 杨秀利, 曹艳萍
荨麻中槲皮苷提取工艺的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 212-214 [摘要] ( 1175 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 173 )
215 柳艳霞, 赵改名, 张秋会, 侯永新, 田黎, 李苗云, 高晓平
新鲜干酪工艺研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 215-218 [摘要] ( 927 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 188 )
219 关杨, 王可兴, 陆文彬, 潘思轶
压热法制备荞麦抗性淀粉工艺优化 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 219-223 [摘要] ( 1072 ) HTML   PDF (455 KB)   ( 248 )
223 李加兴, 陈双平, 王小勇, 孙金玉, 邹利运, 秦轶
猕猴桃无籽果羹加工工艺研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 223-226 [摘要] ( 891 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 285 )
227 黄儒强, 郭倩玉, 陈杰, 周小红, 欧阳爱兰
南瓜酒发酵工艺条件的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 227-230 [摘要] ( 819 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 346 )
230 高蓉, 李稳宏, 刘明霞, 李冬, 廖昌建, 张园
化香树果序中总黄酮不同提取方法对比研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 230-232 [摘要] ( 1020 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 270 )
233 周婉君, 王剑河, 吴燕燕, 李来好, 郝淑贤, 岑剑伟, 陈胜军
水发鱼皮工艺研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 233-236 [摘要] ( 1067 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 396 )
236 王卓, 顾正彪, 洪雁
不同工艺条件制备的马铃薯膳食纤维的物化性能比较 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 236-240 [摘要] ( 976 ) HTML   PDF (237 KB)   ( 311 )
生物工程
241 何庆华, 刘仁荣, 许杨
利用噬菌体肽库淘选玉米赤霉烯酮的模拟表位 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 241-243 [摘要] ( 1105 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 321 )
244 陈功, 王联结
PVA膜固定化酵母发酵酒精的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 244-247 [摘要] ( 1061 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 344 )
247 王洪伟, 崔崇士, 徐雅琴
南瓜多糖复合酶法提取及纯化的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 247-249 [摘要] ( 997 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 385 )
250 史佳琴, 周松林, 王梅霞, 陈双林
槐树内生真菌抗氧化活性的初步研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 250-253 [摘要] ( 975 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 294 )
254 刘晶, 李桂琴, 张翠茹, 韩清波
嗜冷菌对UHT奶品质影响的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 254-256 [摘要] ( 1042 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 507 )
257 蒋立文, 刘德华, 易灿, 唐道方
红茶菌中优势微生物发酵儿茶素的变化研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 257-260 [摘要] ( 1063 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 336 )
261 张博文, 张肃, 雷浪伟, 王延祥, 陈斌, 李平兰
太空搭载对短双歧杆菌A04体外抗氧化能力的影响 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 261-266 [摘要] ( 870 ) HTML   PDF (416 KB)   ( 221 )
266 黄运红, 龙中儿, 许杨
一株好氧反硝化细菌的筛选及初步鉴定 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 266-268 [摘要] ( 797 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 418 )
269 赵玉婷, 徐增莱, 戴传超, 汪琼, 田林双
薯蓣皂苷水解酶的发酵及粗酶的性质研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 269-272 [摘要] ( 1081 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 277 )
273 欧杰, 李柏林, 程抒劼
混合烷烃对野油菜黄单胞菌合成黄原胶的影响 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 273-276 [摘要] ( 1059 ) HTML   PDF (461 KB)   ( 218 )
276 李欣, 陈红兵
抗水牛乳β-乳球蛋白兔IgG的亲和纯化 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 276-279 [摘要] ( 980 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 275 )
280 黄达明, 方维明, 钱静亚, 肖香, 崔凤杰, 张志才
三种不同酵母对啤酒发酵及风味的影响 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 280-284 [摘要] ( 1176 ) HTML   PDF (283 KB)   ( 415 )
285 王水兴, 李燕萍, 许杨, 夏慧玲, 吴凌伟, 郁振军
基因工程菌E.coli BL21/pET-DsbA-MalQ发酵产麦芽糖转糖基酶的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 285-289 [摘要] ( 1244 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 309 )
290 齐斌, 刘贤金
产大豆异黄酮β-葡萄糖苷酶菌株的筛选及酶学性质研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 290-293 [摘要] ( 826 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 342 )
294 谭艾娟, 武立琨, 余晓蓓
蝉拟青霉产透明质酸最佳液体培养基的筛选 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 294-296 [摘要] ( 855 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 278 )
297 高海燕, 赵镭, 尹京苑, 倪晋仁
制备抗氧化棉籽肽用蛋白酶的筛选 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 297-302 [摘要] ( 929 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 301 )
303 卜庆梅, 韩立亚, 黄清荣, 杨圣勇
黄伞胞外多糖液体培养基的优选 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 303-306 [摘要] ( 1101 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 225 )
307 邱晓芳, 朱笃, 张志斌, 涂艺声, 游海, 王曼莹
杜仲愈伤组织继代培养及抑制褐化的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 307-309 [摘要] ( 1034 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 546 )
310 潘道东
产L-乳酸之乳杆菌的筛选 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 310-313 [摘要] ( 1231 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 335 )
314 邵荣, 许琦, 刘珊珊, 余晓红, 汪志君, 方维明
以淀粉废水、麦芽根制备生物材料——短梗霉多糖 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 314-317 [摘要] ( 889 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 226 )
分析检测
318 徐文军
顺序注射氢化物发生-原子荧光光谱法测定富硒鸡蛋中的硒 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 318-321 [摘要] ( 891 ) HTML   PDF (186 KB)   ( 247 )
321 张建云, 李志国, 赵杰军, 杨时宇, 包松莲
胭脂红酸测定方法及稳定性研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 321-326 [摘要] ( 1424 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 327 )
327 汤惠华, 陈细香, 杨涛, 黄汉水, 卢昌义
厦门市售蔬菜重金属、硝酸盐和亚硝酸盐污染研究及评价 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 327-332 [摘要] ( 1179 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 272 )
332 李吉平, 刘文森, 高宏伟, 宋日哲, 陈悦明
HPLC紫外检测法测定辣椒制品中苏丹红I~IV号含量的研究 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 332-336 [摘要] ( 988 ) HTML   PDF (271 KB)   ( 437 )
337 王喜亮, 易俊东, 金秀娥, 李奎, 卢芳, 熊宁, 刘群, 刘百红, 毕丁仁
胶体金免疫层析法半定量检测鸡肉中磺胺嘧啶残留 2007-08-15
2007 Vol. 28 (8): 337-340 [摘要] ( 1173 ) HTML   PDF (297 KB)   ( 346 )
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