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1992年 13卷 1期
刊出日期:1992-01-15

食品科学
   
食品科学
1 陈宗道, 包先进, 王碧芹
咖啡碱的味觉特性 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 1-2 [摘要] ( 1127 ) HTML   PDF (139 KB)   ( 284 )
3 姚立虎, 陈颖, 程昌建
绿茶冲泡动态研究 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 3-6 [摘要] ( 1341 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 292 )
6 辛力, 张静, 宋述香
热烫对山楂果实抗坏血酸含量的影响 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 6-8 [摘要] ( 715 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 302 )
8 田清涞, 殷莹, 李云兰
胡萝卜防衰作用机理 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 8-11 [摘要] ( 846 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 248 )
12 李朝林
柑桔果汁苦味机理及除苦探讨 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 12-14 [摘要] ( 854 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 316 )
14 张同山
市场导向科技 科技振兴企业 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 14-17 [摘要] ( 872 ) HTML   PDF (329 KB)   ( 410 )
17 李汴生, 卢寅泉
影响芦笋汁质量的工艺问题 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 17-20 [摘要] ( 939 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 289 )
20 仝仪, 杨孝东, 柯林萍
大曲酒不同馏段的质量探讨 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 20-23 [摘要] ( 848 ) HTML   PDF (270 KB)   ( 261 )
23 双长明, 陈学平
天然杨梅混合果汁饮料的研制 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 23-29 [摘要] ( 905 ) HTML   PDF (405 KB)   ( 279 )
30 封明仁
对软饮料中发生白色絮状物的探讨 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 30-32 [摘要] ( 843 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 293 )
32 鞠维力
高浓度番茄酱罐头 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 32-33 [摘要] ( 857 ) HTML   PDF (122 KB)   ( 296 )
33 康锦豫
外销火腿鸡■罐头生产技术 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 33-35 [摘要] ( 857 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 331 )
36 马慕英
马齿苋抑菌作用的探讨 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 36-38 [摘要] ( 832 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 332 )
38 雇复昌, 樊满潮
脱氢醋酸用于饮料防霉的研究 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 38-40 [摘要] ( 715 ) HTML   PDF (215 KB)   ( 297 )
41 骆仲义, 魏娣
西红柿的贮藏保鲜 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 41-42 [摘要] ( 1088 ) HTML   PDF (132 KB)   ( 255 )
43 许龙福
萃取法测定猪油中丙二醛的研讨 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 43-45 [摘要] ( 967 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 276 )
45 李献, 李效静
蘑菇罐头中肠毒素的检测 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 45-47 [摘要] ( 938 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 292 )
47 吴兆翔
高频电阻焊空罐质量的检验及技术要点 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 47-49 [摘要] ( 699 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 312 )
49 黄观助
旋开式易开盖玻璃瓶罐头加压杀菌 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 49-51 [摘要] ( 776 ) HTML   PDF (219 KB)   ( 257 )
51 马兴伟
防止蚝油分层沉淀的体会 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 51-52 [摘要] ( 868 ) HTML   PDF (156 KB)   ( 305 )
53 何建军
玻璃瓶罐头杀菌宜倒立装笼 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 53-54 [摘要] ( 902 ) HTML   PDF (139 KB)   ( 301 )
54 马新芳
也谈淀粉软糖生产新工艺 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 54-55 [摘要] ( 1406 ) HTML   PDF (139 KB)   ( 273 )
56 陈福海, 冯济富, 葛素君
饮料包装瓶微生物污染情况调查分析 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 56-59 [摘要] ( 805 ) HTML   PDF (306 KB)   ( 270 )
59 杨天深
菱角酱的制法 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 59-60 [摘要] ( 916 ) HTML   PDF (144 KB)   ( 268 )
61 陈黎洪, 张泉
烤初生小湖羊肉的研制 1992-01-15
1992 Vol. 13 (1): 61-64 [摘要] ( 1073 ) HTML   PDF (335 KB)   ( 296 )
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