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2008年 29卷 2期
刊出日期:2008-02-15

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
基础研究
35 严浪, 田海军, 张树明, 张凡华, 李全宏
菠萝半纤维素多糖的提取纯化及免疫活性研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 35-38 [摘要] ( 1198 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 363 )
39 李次力, 缪铭
甜玉米粉对面团流变学特性、微观结构及汉堡包品质的影响 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 39-42 [摘要] ( 1155 ) HTML   PDF (540 KB)   ( 227 )
43 朱帆, 徐广文, 丁文平
表观直链淀粉含量对小麦淀粉凝胶流变特性影响的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 43-47 [摘要] ( 938 ) HTML   PDF (302 KB)   ( 252 )
48 朱科学, 周惠明
醇洗对小麦胚分离蛋白理化性质、功能性质及结构的影响 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 48-53 [摘要] ( 956 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 258 )
54 陈树兴, 赵胜娟, 石宝霞; 曾寿山, 任发政
体细胞数对半硬质山羊奶干酪品质影响的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 54-58 [摘要] ( 1175 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 253 )
59 范明辉, 许时婴
胆固醇对红景天苷脂质体的制备及物化稳定性的影响 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 59-63 [摘要] ( 1031 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 239 )
64 傅冬和, 刘仲华, 黄建安, 郝翻, 王芳, 雷玉国
茯砖茶加工过程中主要化学成分的变化 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 64-67 [摘要] ( 1543 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 351 )
68 李俶, 倪永年, 李莉
大孔吸附树脂分离纯化槲寄生中黄酮的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 68-71 [摘要] ( 1512 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 252 )
72 谭汝成, 熊善柏, 刘敬科, 刘敏
提取条件对白鲢鱼油性质的影响及鱼油脂肪酸组成分析 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 72-75 [摘要] ( 1060 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 333 )
76 刘贺, 朱丹实, 徐学明, 过世东, 金征宇
低酯桔皮果胶凝胶的动力学分析及分形研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 76-81 [摘要] ( 1242 ) HTML   PDF (481 KB)   ( 630 )
82 董英, 马广亮
玉米朊包埋乳酸菌素的缓释作用研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 82-85 [摘要] ( 1165 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 238 )
86 武忠伟, 刘明久, 窦艳萍, 赵现方

虫草多糖醇沉和DEAE-32纤维素柱层析特性研究
2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 86-90 [摘要] ( 1280 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 335 )
91 龚钢明, 张赟彬, 王化田
红景天多酚物质抗氧化作用研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 91-93 [摘要] ( 911 ) HTML   PDF (157 KB)   ( 319 )
94 周英, 段震, 王寒, 李纯纯, 黄赤夫
卷丹百合提取物的体外抑菌作用研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 94-96 [摘要] ( 1092 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 303 )
97 田光辉, 刘存芳, 赖普辉
显脉香茶菜籽的挥发性成分及其抗菌活性的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 97-100 [摘要] ( 1097 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 266 )
101 李润霞, 陈复生, 李里特, 赵俊廷, 张淑霞, 高亚辉
CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系后萃大豆蛋白的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 101-105 [摘要] ( 971 ) HTML   PDF (368 KB)   ( 278 )
106 高群玉, 林志荣
湿热处理对蜡质玉米淀粉性质及羧甲基反应活性的影响 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 106-109 [摘要] ( 1271 ) HTML   PDF (440 KB)   ( 267 )
110 方燕, 袁信华, 过世东, 王利平, 吴胜芳
温室鳖与池塘鳖肌肉和裙边挥发性风味成分的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 110-115 [摘要] ( 1293 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 252 )
116 杨毅, 谢慧明, 王海翔, 顾亮, 张浩
浓缩砀山酥梨汁非酶促褐变中氨基酸变化的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 116-119 [摘要] ( 1174 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 251 )
120 贾利蓉, 谭敏, 赵志峰, 贺春梅, 陈武勇
黑木耳软化机理及护脆方法研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 120-125 [摘要] ( 1176 ) HTML   PDF (1329 KB)   ( 281 )
126 王义, 杨晶, 孙春玉, 杨忠, 张美萍
人参与胡萝卜混合培养物的代谢产物研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 126-129 [摘要] ( 1045 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 274 )
130 陈银基, 周光宏, 鞠兴荣
蒸煮与微波加热对牛肉肌内脂肪中脂肪酸组成的影响 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 130-136 [摘要] ( 1241 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 307 )
137 徐贵华, 关荣发, 叶兴乾, 陈健初, 刘东红
不同成熟期蜜桔中酚酸的组成与分布 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 137-141 [摘要] ( 1384 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 278 )
142 齐军茹, 杨晓泉, 廖劲松
液相体系制备大豆酸沉蛋白-葡聚糖共价复合物及其反应机制(Ⅱ)反应机制的理论分析 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 142-144 [摘要] ( 1033 ) HTML   PDF (281 KB)   ( 229 )
145 李磊, 牛坤, 马庆一
可食性膜阻水特性的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 145-150 [摘要] ( 1195 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 346 )
151 刘楠, 乔旭光, 赵艳艳
微山湖野生白莲子淀粉的性质研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 151-154 [摘要] ( 1040 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 258 )
155 袁怀波, 凌庆枝, 马嫄
大孔树脂分离纯化山楂总三萜酸的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 155-157 [摘要] ( 917 ) HTML   PDF (149 KB)   ( 247 )
266 张兰杰, 候冬岩, 辛广, 袁勤生
鸡红细胞Cu,Zn-SOD的纯化及部分性质研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 266-270 [摘要] ( 986 ) HTML   PDF (291 KB)   ( 315 )
工艺技术
158 张海生, 陈锦屏
蜂蛹黄酮的提取及体外抗氧化作用的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 158-162 [摘要] ( 1106 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 274 )
163 林志民, 林晓婕
冷冻调理马铃薯饼加工技术的探讨 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 163-166 [摘要] ( 1075 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 240 )
167 周明亮, 王鸿飞, 贺一君
山核桃油的超临界CO2萃取工艺及其特性研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 167-171 [摘要] ( 991 ) HTML   PDF (274 KB)   ( 255 )
172 李艳, 李静
利用葡萄糖氧化酶研制低醇干红葡萄酒 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 172-175 [摘要] ( 1216 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 278 )
176 周杨, 陈伟, 龚加顺, 董文明, 肖茜 胡小静
液态深层发酵型木瓜果醋的发酵生产研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 176-179 [摘要] ( 1031 ) HTML   PDF (215 KB)   ( 256 )
180 唐青, 郁建平
猪肚菇水溶性多糖提取工艺的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 180-183 [摘要] ( 1159 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 279 )
184 陈传福, 张晓伟, 张培正
超声技术在熟地黄多糖提取中的应用 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 184-187 [摘要] ( 1141 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 274 )
188 盛占武, 孙志高, 黄学根, 李勤
超滤法提取橙皮苷工艺研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 188-191 [摘要] ( 1270 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 319 )
192 蔡华珍, 王银传
超声波技术加工低盐咸肉的工艺研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 192-195 [摘要] ( 1328 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 294 )
196 华怀杰, 钟世安, 何艳, 乔蓉, 李维
盾叶薯蓣提取薯蓣皂甙元后废料发酵制取酒精的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 196-198 [摘要] ( 1100 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 271 )
199 李增新, 李俊, 韩菁, 张道来, 孟韵
天然沸石-壳聚糖对苹果汁的澄清作用 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 199-201 [摘要] ( 1117 ) HTML   PDF (148 KB)   ( 271 )
202 陈永胜, 李志光, 董建国
酶解法提取葵花粕绿原酸工艺研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 202-204 [摘要] ( 1081 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 267 )
生物工程
205 夏子芳, 石贵阳, 张梁, 陈卫, 王正祥
乳杆菌电转化条件的优化 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 205-209 [摘要] ( 1411 ) HTML   PDF (460 KB)   ( 244 )
210 葛菁萍, 宋刚, 宗祥, 凌宏志, 蔡柏岩, 刘松梅, 平文祥
乙醇脱氢酶I基因敲除的酿酒酵母重组菌构建的初步研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 210-212 [摘要] ( 2219 ) HTML   PDF (577 KB)   ( 297 )
213 杨捷琳, 孟逊, 黄应峰, 袁辰刚, 朱崇日
阪崎肠杆菌α-葡萄糖苷酶基因克隆、表达及活性研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 213-217 [摘要] ( 2957 ) HTML   PDF (1019 KB)   ( 256 )
218 刘芳, 都立辉, 杜鹏, 霍贵成
内蒙古酸马奶中乳酸菌多样性的研究(英文) 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 218-224 [摘要] ( 1002 ) HTML   PDF (113 KB)   ( 254 )
225 郭倩, 邬应龙, 黄高凌, 蔡慧农, 倪辉, 肖安风, 胡阳
柚苷酶产生真菌的复筛及菌种初步鉴定 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 225-228 [摘要] ( 1161 ) HTML   PDF (663 KB)   ( 239 )
229 曾庆祝, 许庆陵
酶解-膜分离组合制备ACE抑制肽 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 229-233 [摘要] ( 922 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 201 )
234 孙红炜, 路兴波, 杨崇良, 尚佑芬, 赵玖华, 王升吉
9种大豆制品中转基因成分定性PCR检测 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 234-237 [摘要] ( 1047 ) HTML   PDF (347 KB)   ( 299 )
238 卢蓉蓉, 许时婴, 杨瑞金, 孙震
乳铁蛋白抑菌活性及机理研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 238-243 [摘要] ( 1117 ) HTML   PDF (574 KB)   ( 356 )
244 杨坚, 孙永康, 潘科
冷泡茶发酵菌种的诱变育种 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 244-246 [摘要] ( 1184 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 227 )
247 戴德慧, 胡伟莲, 吕圭源, 李巍
生物合成法生产β-胡萝卜素发酵条件研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 247-251 [摘要] ( 1125 ) HTML   PDF (186 KB)   ( 273 )
252 何佳, 赵启美, 陈钧
利用二维生物自显影技术快速检测追踪金钱松内生真菌抗细菌活性成分 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 252-256 [摘要] ( 1231 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 284 )
257 赵玲艳, 邓放明, 杨抚林
乳酸菌Lact.1、Lact.2和Lact.3在发酵碎鲜辣椒中的应用研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 257-260 [摘要] ( 1145 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 257 )
261 陈丽花, 史旭雯, 肖作兵, 周培根
对虾头的酶解研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 261-265 [摘要] ( 1039 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 244 )
271 李亚玲, 周志江, 韩烨, 王培, 丁成为, 白鹤
乳酸片球菌抑菌物质细菌素的分离纯化 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 271-274 [摘要] ( 1445 ) HTML   PDF (478 KB)   ( 225 )
275 赵沫, 戴传超, 王安琪, 陶杰, 勇应辉
高产花生四烯酸菌的原生质体诱变育种研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 275-279 [摘要] ( 955 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 227 )
280 杨芳, 王新风, 朱骏, 李刚, 刘艳文, 袁生
肋脉羊肚菌液体培养条件的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 280-283 [摘要] ( 1178 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 231 )
分析检测
284 陈敏, 闫永胜, 王言, 余龙, 李国芳
N2-苯浮选三元缔合物间接光度法测定食品中VC的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 284-286 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (236 KB)   ( 212 )
287 刘春凤, 董建军, 王林祥, 李崎, 郑飞云, 李永仙, 顾国贤
顶空固相微萃取-气相色谱法检测啤酒中辛酸和癸酸 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 287-291 [摘要] ( 1389 ) HTML   PDF (479 KB)   ( 248 )
292 闫冰, 姜毓君, 曲妍妍, 毕宇涵, 相丽, 赵凤
实时RT-PCR检测存活于乳中的单核细胞增多性李斯特菌 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 292-296 [摘要] ( 1188 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 291 )
297 石香玉, 马银海
基质固相分散-高效液相色谱法测定山楂中的有机酸 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 297-299 [摘要] ( 953 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 234 )
300 王涛, 韩士田
水溶性meso-四(4-氯-3-磺酸钠基苯基)卟啉测定食品中铅(Ⅱ)含量的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 300-301 [摘要] ( 872 ) HTML   PDF (150 KB)   ( 282 )
302 张婷, 张虹
脉冲式火焰光度检测器(PFPD)分析蔬菜中有机磷农药残留 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 302-306 [摘要] ( 930 ) HTML   PDF (280 KB)   ( 239 )
307 杨艳, 柴跃东, 李明, 史云东, 谢兢
2-羧基苯偶氮若丹宁固相萃取光度法测定生物样品中的铅 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 307-309 [摘要] ( 1026 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 234 )
310 谢丽琪, 蓝芳, 林黎, 靳保辉, 赵琼晖, 吴卫东, 韩瑞阳
毛细管气相色谱法测定粮谷及油籽中酰胺类除草剂的残留 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 310-313 [摘要] ( 975 ) HTML   PDF (261 KB)   ( 233 )
314 刘永, 杨长志, 张洪祥, 康庆贺
粮谷中残留硝基苯的固相萃取前处理方法研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 314-317 [摘要] ( 997 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 243 )
318 高向阳, 刘炎超, 王慧荣, 范彩玲, 王伟利
Luminol-I2化学发光体系测定食用油中过氧化值的研究 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 318-320 [摘要] ( 1457 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 251 )
321 马木提·库尔班
新疆核桃仁隔膜中黄酮苷含量的测定 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 321-323 [摘要] ( 969 ) HTML   PDF (141 KB)   ( 276 )
324 王珮, 王宏
食品中环己基氨基磺酸钠-气相色谱法测定原理探讨 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 324-327 [摘要] ( 1009 ) HTML   PDF (261 KB)   ( 368 )
328 万茵, 谢明勇, 曾小星
车前子总黄酮的纯化及其成分的液相质谱联用分析 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 328-332 [摘要] ( 1106 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 243 )
333 赵启美, 何佳, 朱文学
氯化三苯四氮唑校正纸片扩散法检测天然抗菌成分的误差 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 333-336 [摘要] ( 1054 ) HTML   PDF (292 KB)   ( 262 )
337 杨云霞, 刘彤, 王步军
高效液相色谱法测定小米中维生素B1 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 337-339 [摘要] ( 987 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 305 )
340 曹玲, 张妤琳, 王宝珠
减肥保健食品中非法添加盐酸西布曲明的检测 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 340-343 [摘要] ( 1586 ) HTML   PDF (299 KB)   ( 294 )
344 吴少平, 柳小秦, 李霞, 李继, 徐长根, 刘海静
RP-HPLC法测定保健食品中五种主要黄酮类成分 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 344-346 [摘要] ( 1099 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 237 )
347 王宇昕, 于泓
离子色谱法测定水果和饮料中Na+、NH4+、K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+的含量 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 347-349 [摘要] ( 951 ) HTML   PDF (220 KB)   ( 264 )
350 张书芬, 史萍萍, 傅晓, 沈坚
离子色谱电导法测定砖茶中的无机氟含量 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 350-352 [摘要] ( 1127 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 289 )
353 刘磊, 刘毅, 李红梅
ICP-AES法同时测定食品玻璃容器中铅、镉、砷、锑的溶出量 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 353-354 [摘要] ( 951 ) HTML   PDF (124 KB)   ( 291 )
355 吕均, 秦巧玲, 郭爱玲, 梁高道, 郑华英, 粟婉媛
GC-MS技术在鉴定食源性致病菌研究中的应用 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 355-358 [摘要] ( 1107 ) HTML   PDF (436 KB)   ( 220 )
359 高文惠, 王凤池, 郭春海
气相色谱-质谱法同时测定草莓中7种除草剂农药残留 2008-02-15
2008 Vol. 29 (2): 359-361 [摘要] ( 1109 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 220 )
营养卫生
362 熊双丽, 李安林, 金征宇
猪喉软骨硫酸软骨素体外超氧阴离子自由基清除机理探讨 2008-02-15
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